A Disznókő 20 évének 20 évjárata

2012. december 5. 9:27

Alkonyi László
Tokajwine.net
A Disznókő mára a legkövetkezetesebb, legegyenesebb borstílust építette fel Tokaj-Hegyalján.

„A Disznókőnek azonban nemcsak a forradalom az érdeme, hanem a konszolidáció is. Egy új irány, vagy újabb és újabb dűlők „felfedezése” látványos marketinget és bizonyos szempontból könnyen megszerezhető babérokat kínál egy birtoknak. Nagy divatja is van manapság a »kicsapongásnak«! A meglévő adottságok kicsiszolása, a minőség évenkénti milliméterről milliméterre javítása azonban – bár az igazi stílust ez teremti meg – jóval nehezebb feladat. Minden kis lépés sok munkával jár és sok pénzbe kerül.

A változásokat azonban csak kevesen ismerik fel. A Disznókő azonban (bár elkezdte a birtok dűlőnkénti kibontását is: Kapi, Dorgó, Hangács, Hegymegi) elsősorban ebben jeleskedett: mára a legkövetkezetesebb, »legegyenesebb« borstílust építette fel a borvidéken. Ezt ma még kevésbé ismeri fel, kevésbé kezeli a helyén a piac, mint kellene. Ám végig kóstolva a 20 esztendő 20 borát mindenki megtapasztalhatta, hogy évjárat, fajta, termőhely egy jól kitapintható borstílusban itt valóban láthatóvá tudott válni. (Mert az adottságok csak következetes stílusban tudnak tükröződni.) Ez pedig valóban unikális Hegyalján!”

Az eredeti, teljes írást itt olvashatja el.
Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Bejelentkezés


Ajánljuk még a témában