Garamvári Vencel a Borászportál videójában elárulta, hogyan készülnek budafoki palackos erjesztésű pezsgői. A pezsgőkészítés egyik utolsó művelete, a degorzsálás során a palackban maradt élesztőket távolítják el.
 |
Milotta László |
|
Csak annyival vigasztalódhatunk, hogy a Konyári Pince Konyári Dánielnél jó kezekben lesz, hiszen egy ideje már az ő szakmai irányítása mellett készülnek a borok. |
|
 |
Gazda Albert |
|
A magyar borok általános képességeivel kapcsolatos kételyeink nem illanhattak el – mindegyik sosem lesz jó –, ám az sokat javított az országos arányokon, hogy Konyári János keze alól csakis minőség került ki. |
|
 |
Garamvári Vencel |
|
Teljesen más a pezsgő karaktere, ugyanis nem csak a buborékok finomsága, hanem ez esetben maga a bor jelenik meg és dominál, amihez a természetes szénsav tartalom inkább hozzásimul. |
|
 |
Unger Tamás |
|
Tíz eurón belül soha nem volt még dolgom ennél jobb anyaggal. Meglepődés, rácsodálkozás, öröm és értetlenkedés. |
|
 |
Márton Péter |
|
Tállya be nem váltott lehetőség. Tállya örök riválisa, Mád borászatilag Tállyánál még mindig előrébb tart. |
|
 |
Laposa Bence |
|
Egyszerűen egy olyan üzleti kultúrával – vagy kulturálatlansággal? – találkoztam, amivel én nem tudtam egy ponton túl közösséget vállalni. Interjú. |
|
 |
Konkoly Mihály |
|
Vámos Attila vendéglátós családba született Orosházán, gyakorlatilag a kocsmában tanult meg járni. Ez az indíttatás sokáig negatívan befolyásolta a borhoz, alkoholhoz való viszonyát. |
|
 |
Ripka Gergely |
|
Szilágyi László még mindig az egyik legjózanabb, legtisztábban gondolkodó borásza a borvidéknek, aki ráadásul tényleg gondolkodik is, és ezen nem szabad csakúgy átsiklani. |
|
|
|
Unger Tamás |
|
Többnyire az alapszintnél jobb, tisztább és élvezetesebb borokat kapok, ráadásul közel alapszintű forintkötegekért cserébe. |
|
 |
Kling József |
|
Vannak még csodák. Vagy ez nem is csoda, hanem a bor állóképessége egyenes következménye annak, ahogy készült? |
|
 |
Bujdosó Ferenc |
|
Ha egy olyan közösségi, regionális bortípust szeretnénk létrehozni, amelyről egy bizonyos bor jut a fogyasztók eszébe, akkor egységes és szigorú játékszabályok szerint kell játszanunk. |
|
 |
Szepsy István |
|
Nem szeretek utazni. Fiatal koromban még jól esett, de ma már annyira szeretek itt lenni, hogy az elnyom mindent. Országon belül sem vonz az utazás, főleg nem Budapestre. Interjú. |
|
 |
Németi Sándor |
|
Nem tudjuk pontosan megfogalmazni, hogy mi a „magyar bor”. Ahogyan azt sem, hogy mit szeretnénk üzenni vele a világnak. |
|
 |
Kovács Antal |
|
Németországban, Erfurtban, a színháztól nem messze nyílik meg május 12-én a Buchhandlung kleingedrucktes* vagy ahogy szívemnek kedvesebb, a Pinceáron Erfurt! Na de mit keres egy német könyvesboltban magyar bor?! |
|
 |
Herczeg Ágnes |
|
A magyar boroknak és a magyar borászoknak szeretnénk több lehetőséget biztosítani, ami azt jelenti, hogy a magyar borok felé billen el a borkínálat. Interjú. |
|
 |
ifj. Dúzsi Tamás |
|
A rozénál is ugyanúgy megjelennek az évjárat és dűlők közötti különbségek, mint más bortípusoknál. |
|
|
|
Milotta László |
|
Alig ismert borvidékünk, amely akár szunnyadó oroszlán is lehet: a Bükk. |
|
|
|
Laposa Bence |
|
A BalatonBor nem a fajtáról szól; az olaszrizling sokkal inkább egy eszköz abban, hogy egységes stílusú, előre meghatározott feltételeknek megfelelő borok készüljenek. Interjú. |
|
 |
Homoky Dorottya |
|
A 2016-os BalatonBorok bemutatóján jártunk. Mondjuk a kedvenceinket. |
|
|
|
Bujdosó Ferenc |
|
Spanyolországból rendeltünk 10 ezer oszlopot, és huzalból is 25 km kell egy hektárra. Azon viccelődtünk, hogy ennyivel simán körbe tudnánk keríteni akár az egész Balatont is. |
|
|
|
Ripka Gergely |
|
Kétféle válaszút felé sodorta 2016 a borászokat Hegyalján: egy részük az eső előtt elkezdett szüretelni, mentve a termését, a másik tábor kivárt, bevállalva a veszteségeket a szebb savakért. Demeter Zoltán utóbbiakat erősíti. |
|
 |
Németh Richárd |
|
A kritika megfogalmazója tévedhet, de ha az összefüggéseket ignorálva, alázat, konstruktivitás nélkül mondja, amit mond, csirkeszart se ér a véleménye. |
|
 |
Vancsik Ivett |
|
Tudatában voltam annak, hogy az írás provokatív – a provokációt azonban nem éreztem öncélúnak, sokkal inkább egy eszköznek arra, hogy felhívjuk a figyelmet: ennél többet kell tudnia, mutatnia Badacsonynak. |
|
 |
Kardos Gábor |
|
Arcpirító vészetes önelégültség + borsznob közhelyek gyűjteménye + a népszerűségért mindent jeligére öncélú bulvárbotrány provokálás. |
|
 |
dfu WSET-mester |
|
Folytatnám a negatív konkrétumokkal, ahol általános volt a hiba, és ahol a tételek a szaguk alapján nem kerültek kóstolásra. Vegyenek nagy levegőt, kíméletlenül őszinte szavak következnek. |
|
