aszú

2017. május 26. 10:28
A mádi Holdvölgy 2013-as évjáratú Culture hatputtonyos tokaji aszúja aranyérmet kapott a világ legnagyobb borversenyeként ismert londoni Decanter World Wine Awards 2017 bormustrán.
Kell a cégér
2017. május 3. 7:08
Egyre jobban a száraz pezsgők felé fordul a magyar fogyasztó, mondja a Mandinernek Kovács György. A Törley Pezsgőpincészet ügyvezető igazgatója szerint Tokaj remek hívószó a magyar bor számára, de külföldön nem az a kapós. Interjúnkból kiderül, milyen kategóriákra osztják a pezsgőfogyasztókat a Törleynél, eladnák-e a BB-t, ahogy az is, hány palack pezsgő az ügyvezető rekordja.
Árverés
2017. április 25. 9:16
A Tokaj Y borászainak harminc palack aszújáért lehetett licitálni a hétvégi tokaji borárverésen. A fiatal borászok első aszúit tartalmazó borcsomag a kikiáltási árnál 25 százalékkal magasabban végül el is kelt.
Yo
2017. március 22. 16:02
Pár kiválasztott vendéglátóhelyen már év eleje óta kapható az Unicum Riserva, a boltok polcain azonban csak nyár elejétől lesz megtalálható a Zwack Unicum új terméke, amit a gyógynövénylikőrök közül elsőként a szuperprémium kategóriába pozicionál a cég.
2017. március 14. 9:06
Milyen az élet a tokaji borvidék településein? Hol tart a száraz furmint? Él még a fogyasztókban a régi aszústílus? A Tokaj Y fiatal tagjai a Mandiner.bornak adott közös nagyinterjújukban arról mesélnek, miért fogtak össze, milyen külföldi borok voltak rájuk hatással, és azt is, milyen új vállalkozásoknak örülnének leginkább Hegyalján.
Patak
2017. február 14. 13:50
A Furmint Február nagykóstoló egyik legnagyobb meglepetése volt a sárospataki Vincze Tomi borainak felbukkanása. A Művelt Alkoholista egyik legszőrösebb szívű kritikusa azt írta róla: ilyen furmintokat inna. A fiatal sárospataki borászt arról kérdeztük, mit is csinál pontosan.
Furmint
2017. január 18. 12:45
Mára trendi, sőt sznob dolog lett furmintozni. Ez ha szimpatikus, ha nem, siker, értékel Kézdy Dániel, a Furmint Február ötletgazdája, aki a Mandiner.bornak adott interjújában mesél a furmint nemzetközi világnapjáról, a Tokaj-brandről, a szőlőfajta borainak nyolc év alatti változásairól, lehetséges jövőképeiről és magáról az ördögről is.
2017. január 14. 15:43
Ha továbbra is csak édes borokban gondolkodnánk, lehúzhatnánk a redőnyt, mert hiába olyan párját ritkítóan jó az aszúnk, ha a világ nem iszik édes bort. Interjú.
2017. január 14. 11:48
Fogy otthon bőven a cukor vagy legalábbis az édes termékek. Ebbe tényleg nem fér bele a tokaji aszú? Komolyan a természetnek ezt a csodáját kell kikiáltani bűnbaknak?
Süß
2016. december 24. 14:26
Aszú? Szamorodni? Kései szüret? Jégbor? Mi a különbség a természetes édesborok között? Négy magyar borász, Szepsy István, Barta Károly, Frittmann János és Koch Csaba magyarázzák el az ünnepi vacsora legjobban várt tételeit.
2016. december 14. 18:14
Nem mindennapi dolog, ha az ember egy aszút bont – tény, hogy a jó minőségnek ára van, két cserszegi még nem tesz ki egy aszút.
2016. december 14. 18:12
A hatputtonnyi aszú kétségkívül a legizgalmasabb, legegyedibb és egyben legantidemokratikusabb bora Magyarországnak.
2016. december 14. 18:10
Egyszerű elkészíteni, tényleg, én nem sütök-főzök semmi bonyolultat, és jól fog passzolni ehhez és szinte bármelyik tokaji aszúhoz.
2016. december 14. 18:08
Nem titok, hogy az édes borok piaca világszerte nem túl nagy. Nagyszerű borokat találhatunk a világ több pontjáról is, de a sav-cukor egyensúlyban verhetetlen a tokaji.
2016. november 28. 14:25
Hosszú út vezet még odáig, hogy az aszú ténylegesen az ünnepi alkalmak tartozéka legyen, addig pláne, hogy a dolog megforduljon: pusztán maga az aszú varázsolja ünneppé a napot.
2016. november 28. 14:22
A Wineglass Communication azzal a céllal hozta létre a #KoccintsAszuval közösségi kampányt, hogy az ünnepek előtt felhívja az emberek figyelmét a tokaji aszúra, erre a világviszonylatban is egészen különleges bortípusra, és növelje a borkategória kapcsán a tudatosságot a hazai fogyasztók körében, tudtuk meg a kommunikációs cégtől.
2016. november 18. 11:30
Nem tettünk a sikeréért és jobb megítéléséért semmit, egy forintot sem, egy jól eltrafált intézkedést se, szlogent se, PR-ráncfelvarrást se. Semmit. Hát ideje lenne.
2016. november 3. 12:25
Nagy volt az elégedetlenség a Grand Tokajjal, mint legnagyobb felvásárlóval szemben , hiszen osztályozta a területeket, és a mégoly jó minőségű aszút sem vásárolta fel minden területről.
2016. október 27. 14:38
Tokaj nagy veszélyben van, mert elindult egy olyan úton, amellyel feladja hagyományos identitását és belevág valami másba, ami nagyon bizonytalan. Interjú.
2016. október 21. 12:40
Van abban némi izgalommal vegyes büszkeség, ha kibontásra kerül egy idősebb aszú: ilyet csak Tokaj tud! Az évjárat, a termőhely és más titkokat ennyi éven át nem tudja a Földön más bor magában hordozni.
2016. október 20. 11:45
Az 1956-os emlékév tiszteletére újrapalackoznak 150 tokaji borkülönlegességet a Nemzeti Borvagyon tolcsvai pincéjében található, 1956-os évjáratú aszúkból. Mutatjuk, milyen a bor.
2016. augusztus 18. 9:21
Eötvös Károly könyvét ajánlom. Ilyeneket ír: „Illatos szőlőinkről nem is beszélek. Hol van ezek párja? Miért kellett ezeket a vizenyős ízű francia, spanyol, olasz és rajnai fajtákkal fölcserélni?”
Süß und lecker
2016. július 13. 15:14
Hatoldalas cikkben számol le a Tokajt érintő hamis tévképzetekkel és legendákkal a legfontosabb német nyelvű bormagazin, a Vinum júliusi lapszámában. A szerző, Darrel Joseph A tokaji új korszaka című cikkében azt meséli el, honnan hová jutott el a borvidék a rendszerváltást követően. Ön helyett is elolvastuk.
2016. június 30. 20:26
Több mint 20 éve ugyanaz a véleményem: az államnak mint piaci szereplőnek szerintem nincs helye sem Tokaj-Hegyalján, sem máshol a borszektorban. Interjú.
2016. június 15. 9:25
Áttértünk a cuvée elnevezésről a szamorodnira, hogy visszahozzuk az eredeti nevet, persze aggályoskodtak, hogy nem fogják tudni kimondani külföldön. Dehogy nem fogják! Most már kimondják.
2016. május 19. 21:53
Áts Károlye gy olyan borstílust fejlesztett ki, amelyet a nagyközönség könnyedén adaptálni tud. A borai jól érthetők, jól ihatók, nem túl magas az alkoholtartalmuk, és megmutatják a furmint karakterét – én nagy rajongójuk vagyok.
Aranyeső
2016. április 19. 12:00
Aranyozott aszúk és eszencia, kékben ragyogó szárazborok: megszereztük a most már Grand Tokaj néven futó Tokaj Kereskedőház borainak új címkéit. Többek között ezeken dolgozott a Claessens International nevű londoni ügynökség.
2016. április 5. 16:39
Általánosságban elmondható, hogy igen alacsony a magyar emberek önbecsülése, önértékelése. Valamiért beleivódott a magyarok tudatába: amink van, az nem értékes. Jómagam ehelyett inkább mindig a magam kijelölte csapáson jártam. Interjú.
Főbor, aszú, világhír
2016. március 18. 10:10
Ámulatba kell ejteni a világot a borainkkal, amire Tokaj több borkategóriában is képes lehet, mondta el Demeter Zoltán lapunknak adott nagyinterjújának második részében. Az elegancia tüneményét hajszoló borász beszélt arról, miért kerül 47 ezer forintba 2008-as aszúja, miért nem írnak a borszakírók az aszúk nagyszerűségéről, és melyik borait tartja fontosnak pályája során.
Aszú, száraz, pezsgő
2016. március 17. 13:20
A tokaji világban való megítélése nem abban a pozícióban van a világon, mint azt mi Tokaj-Hegyalján hisszük – mondta a Mandiner.bornak adott nagyinterjújának első részében Demeter Zoltán. A tokaji borász szerint a borvidéken most az apró részleteket kell kidolgozni. Tokajban már évszázadokkal ezelőtt kialakult egyfajta terroirgondolkodás, azonban az egység még hiányzik.
2016. március 16. 8:53
Tokajt szárazboros régióként is számon fogják tartani, de a világ ámulatát valójában majd az édes borainkkal válthatjuk ki.
Párbaj
2016. március 11. 10:28
Mire képes Tokaj-Hegyalja nemzetközi kontextusban? – tették fel a kérdést a VinCE Budapest szervezői és a Tokaj Kereskedőház közreműködésével választ is kerestek erre három Master of Wine és hat ismert külföldi bor segítségével. Jó magyar hordók, eltérő Sauternes- és Tokaj-élmény, wachaui összehasonlítás és egy remek eszencia.
A 100 pontos Áts Karcsi, a király
2016. március 1. 8:55
Finomítják még a száraz tokaji borokat annak érdekében, hogy a tokaji borvidék újra világhírű legyen – mondta el a Mandiner.bornak adott interjújában Áts Károly. A Tokaj Kereskedőház főborásza szerint szükség van a tokaji pezsgőre, és egy olyan belépőszintű borra, amit nem kell magyarázni, de stílusában megmutatja Tokajt. A borász beszél arról, hogy amforás borral kísérletezik a Szent Tamás-dűlőből, mi hiányzik neki Tokaj-Hegyaljáról, milyen bort iszik szívesen és mi kell ahhoz, hogy kinyisson egy százpontos bort.
2016. február 22. 9:39
Összességében csalódást keltő a kínálat. Vannak köztük ihatatlan borok, Ausztriában palackozott félédes zombik, kénszagú csontvázak a posztkommunista szekrényből.
Étel és bor
2016. február 16. 10:45
A bor önmagában sem megvetendő, ám különböző ételekkel együtt egészen új dimenziókat nyit meg. A Pesti Vigadó Étteremben Csíki Sándor, Áts Károly és Magos Zoltán a tokaji borok mellé igyekezett megtalálni a legjobban illő fogásokat. Meglepő és klasszikus párosítások.
Új kihívó
2016. február 15. 16:30
Nehéz lesz tartani a lépést az új tokaji aszúkkal, a világ édesbor-termelői új minőségi kihívót kaptak, véli a geisenheimi borászati főiskola tanára, Wolfgang Pfeifer. A Tokaj Kereskedőház 2013-as aszúmintáit végigkóstoló szakember a borok tisztaságát és kidolgozottságát dicsérte.
Útinapló
2016. január 30. 11:10
Újabb nap a borvidéken, újra szól a zene, és újra a Gizella Pince vendégházának nappalijában írom a naplóm. De ne szaladjunk ennyire előre, hiszen a nap még Tolcsván kezdődött. Ez a nap főleg az interjúkról és a 2015-ös mintákról szólt, hiszen összesen három bort kóstoltunk, amelyek nem a tavalyi évből származtak.
Pincehideg
2016. január 29. 12:40
Van, aki történelmi dűlőket és kúriát újít fel, van, aki egy régi pincét, míg más a szőlőültetvényeit szeretné megújítani Hegyalján. Zsirai Kata, Barta Pince és Tokaj Oremus a téli tokaji útinapló harmadik részében.
2016. január 28. 9:16
Ahhoz, hogy Tokaj a világ elsőszámú borvidéke legyen, száraz borban és aszúban is nagyot kell alkotni. Csak együtt működik a kettő – mondja Szepsy István, akinél újra változások vannak. Jönnek az aszú dűlőszelekciók, amibe már Szepsynél is belekóstoltunk, majd a Royal Tokajinál csúcsra járattuk.
2015. december 24. 15:28
Pár éve átvettem apától a szentestére való borok kiválasztásának feladatát. Ilyenkor sem csak saját borokat fogyasztunk otthon, hanem más termelők borait, ebből is tanulva, gazdagodva. Ifjabb Dúzsi Tamás karácsonyi borsora.
2015. december 23. 10:50
Az aszúk a világ legfontosabb borai. Ennek a felismerésére általában az életút vége felé kerül közel az ember. Nekünk ennek tisztánlátásával kell készíteni aszúborainkat Tokajban.
2015. december 20. 14:59
Az aszú az egyik nagy kincs és érték, amit a természet adni tud. Értékelni kell, mi is ezt tesszük, hiszen generációk óta bort készítő családként tudjuk, hogy maga a szőlőművelés, és szüretkor az aszús szemek válogatása, majd a bor elkészítése hatalmas és csodálatos munka.
2015. december 20. 13:26
Meghódítani nemigen fogjuk a világot a borunkkal. Van azonban valamink, amije senkinek: a tokaji aszú.
2015. december 17. 22:17
Az egyik legismertebb boros magazin a Disznókőt vezető Mészáros László tolmácsolásában összefoglalta, mit kell tudni Tokaj-Hegyaljáról, a fő szőlőfajtáiról és a tokaji aszúról. Küldheti is a linket külföldi ismerőseinek.
2015. december 10. 21:31
Olcsó aszúnak híg a leve. Vagy éppen borköves, vagy sűrítményes. Az aszúkészítés sosem volt olcsó eljárás, még ha sokáig lehetett is kapni ilyen címkével italokat elérhető áron.
2015. december 3. 10:57
By the dismantling of the Iron Curtain, Tokaji aszu (pronounced TOKE-eye-ee AHS-ew) was almost a historic footnote, a half-forgotten luxury of centuries past.
2015. december 3. 10:20
Meleg, száraz évjárat van mögöttünk, viszont a szüreti időszakban, október első harmadában beköszöntött elhúzódó esőzések, közel 160 mm, nem kedveztek a szüret zavartalan lebonyolításának.
2015. október 20. 15:04
Ha valaki megkérdezi, hogy milyen volt a 2015-ös évjárat aszúkészítés szempontjából, akkor annak mondhatjuk, hogy túl sok nem volt, de akik vállalták a kockázatot, azok szép, gazdag tételekkel öregbíthetik a borvidék hírnevét. Interjú.
2015. október 15. 8:50
2015 kiváló napfénytartalmú és hőösszegű év volt. Ez az év az első, hogy minden száraz bor kisfürtű furmintból készült. Szepsy István mádi borász értékelte a 2015-ös évjárat eddigi teljesítményét a Mandiner felkérésére.
2015. október 14. 6:55
Példátlan hőség, légköri aszály, jelentős vízhiány, hervadási határérték, életben maradás! A szőlő számára ezek voltak a kihívások 2015 nyarán. Hornyák László szőlész és Gincsai Tamás borász gondolatai a Holdvölgy pincészettől.
2015. október 13. 16:56
Az állami Tokaj Kereskedőház a honlapján tette közzé, hogy október 15-én kezdi meg az aszúszemek felvásárlását Tokaj-Hegyalján. A tavalyi árakhoz képest az I. osztályú aszúszemek ára emelkedett.
2015. október 13. 9:35
Tokaj-Hegyalját a szárazság még fokozottabban érintette, mint az ország más vidékeit. A Disznókő szőlői ennek ellenére meglepően jól viselték az extrém körülményeket. Mészáros László birtokigazgató szüreti értékelése.
Aszú kapitány
2015. október 2. 10:50
Az 1992-ben alapított tokaj-hegyaljai Disznókő Szőlőbirtok épp a huszonnegyedik szüretét tartja ezekben a hetekben. A pincészetnél nem csak a szüret eddigi eredményei miatt van ok az örömre: eddigi fennállása során harmadik alkalommal mutatták be az egyik legjobb területükről, a Kapi-dűlőből származó aszút.
2015. október 2. 10:36
Illatokat és ízeket direktben nem tudunk közvetíteni az interneten, cserébe viszont megmutatjuk, hogyan viselkedik a pohárban a Disznókő frissen bemutatott 2011-es Kapi-aszúja. Figyelmes olvasóink szerzőnk, Jenei Balázs boros noteszét is felfedezhetik a képsorok között.
2015. október 1. 9:54
Megmaradt a puritán, fehér alapon kékkel megírt címke, sugallván, hogy itt semmi nem vonhatja el a figyelmet: a boré a főszerep.
Akciófigyelő
2015. szeptember 9. 9:00
Itt van az ősz, itt van újra, vele együtt a szüret, és ami még örömtelibb, az őszi borvásárok időszaka, amikor a hiper- és szupermarketek akciós újságok özönével próbálják eladni a kifutó évjárat borait jelentős leárazások kíséretében. Segítünk választani, a Spar/Interspar kínálatát néztük végig.
Original
2015. szeptember 8. 8:01
Egy ezerötszáz forintos, csavarzáras tokaji cuvée lesz a Tokaj Kereskedőház legolcsóbb bora: a 2014-eseken már a Claessens International által készített, egyelőre átmeneti címke figyel. A boltok polcaira jövő héten kerülnek ki, addig is elmondunk mindent az árakról, a címkékről, a tervekről.
2015. augusztus 18. 6:17
Tokaj a világ borvidékeinek sorában már századokkal ezelőtt kiérdemelte a királyi jelzőt. Most, amikor egyedülálló, megtapasztalható és valós értékeit precízen és szívvel is térképezik, valóban eljött az ideje, hogy pénzzel is visszaadják a rangot.
2015. augusztus 14. 21:11
Huszonévvel ezelőtt rá kellett, hogy jöjjek, hogy mindent fel kell forgatni. Hozunk magunkkal a múlt rendszerből egy szégyenlős magatartást, hogy „mit fognak mondani, ha termelők, vásárlók meglátják a polcon?”
2015. augusztus 13. 16:10
A Szepsy-édesborok biztosan megérdemlik a legnagyobb szintű elismertséget, csak abban nem vagyok biztos, hogy ez a lépés elhozza most ezt számára.
Pécs&Co
2015. augusztus 11. 12:40
Az Alexandra-könyvesboltok tulajdonosa, Matyi Dezső egy ideje borban is utazik: a Matias-borok célja, hogy jó ár-érték aránnyal a mindennapok borai legyenek. Mivel a 2014-es évjárat a nem megfelelő alapanyag miatt fehérben biztosan kimarad, a 2013-asokkal kerültünk közelebbi kapcsolatba.
Árazás
2015. augusztus 4. 12:25
Csak az ár határozza meg, kié a világ legjobb édesbora, semmi más, véli Szepsy István. Az aszúját 1000-2000 euró köré árazni tervező mádi borász a Lánchíd Rádiónak beszélt arról is, hogy aki szerint túlárazott a magyar bor, az a magyar borok kibontakozását akadályozza, és vegyen inkább külföldit, ha talál olyat.
2015. július 22. 7:25
Viharosan kezdődött a második hét, de délre már kisütött a nap. Olaszos hangulat és a klasszikus értékek keresése. Ebéd a legjobb vidéki étteremben és értékteremtő útkeresés az Oremus birtokon Bacsó Andrással.
2015. július 13. 20:04
Egy tulajdoni lap azt sejteti, hogy a tokaji termelők voltak az elsők a világon, akik szándékosan töppedt, nemespenésszel fedett szőlőszemeket szüreteltek.
2015. július 7. 17:50
A tokaji aszút háromszáz éve, kétszáz éve is szerették, és szeretik most is, mondta a 13,5-nek Mészáros László, a Disznókő birtokigazgatója. Bár a fogyasztók most inkább szárazbor-pártiak, a komplexitást és egyéniséget keresők esetében jó választás lehet egy palack tokaji aszú, hangzott el az egyperces klipben.
Hol a hiba?
2015. június 5. 14:00
Megkapta a Tokaj Kereskedőház a 2014-es aszútételeire a borszármazási igazolásokat a Hegyközségek Nemzeti Tanácsától. Mi volt a probléma, amiért az aszúk először nem kaptak engedélyt, és milyen analitikával rendelkeznek az állami pincészet 2014-es aszúi?
Marketing
2015. június 2. 12:49
A tokaji borvidék által felkért Claessens International reklámcég javaslata szerint a Tokaji nevet ezentúl csak a minőségi édes borok, elsősorban az eszencia és az aszú viselhetnék. A száraz tokajiakat Tokaj borvidéken termett megjelöléssel lehetne forgalomba hozni, az olcsóbb borokról pedig végképp száműznék a Tokaji és Tokaj régióra vonatkozó megjelölést.
Új irány
2015. június 2. 10:30
Tokaj-Hegyalja komoly átalakuláson ment keresztül az utóbbi években. A Tokaji Borvidék Fejlesztési Tanács felállításával a borvidéken átfogó fejlesztések indulhatnak meg. De pontosan mi történt eddig a borvidéken, és ki fogja megvenni a tokaji bort? Cikksorozatunk első részéből kiderül.
2015. április 17. 10:35
Tokaj a száraz furminttal nem kizárólag önmagát, a régiót élesztheti újjá, de erőre kapva üzenhet az egész országnak, hogy a remény nem csupán pislákol, de lángol.
2015. április 13. 9:40
Az idő a Disznókőt igazolta, hiszen ma már szinte mindenhol cél az aszúszemek friss gyümölcsösségének megőrzése, borba való átmentése.
2015. március 27. 17:29
A Blindtasted.com top 200-as listáján három tokaji édes bor is a legjobb 10 között szerepel, három Rhone-vidéki, és négy bordeaux-i vörös mellett. A listán Magyarországról csak tokaji édes borok szerepelnek.
2015. január 18. 18:39
A szőlőnk jelentős részét értékesítettük, mert nem érte el azt a színvonalat, amit a Szepsy márkanév megkíván. A szokásos 30 ezer palack helyett mindössze 7-8 ezret tudunk magunk palackozni.
2015. január 15. 15:11
Szepsy Istvánt körülveszi valamiféle megnyugtató energia. Talán a nagyság, a legenda is közrejátszik ebben.
2014. december 31. 17:24
A pezsgő is finom, de az a hétköznapok itala. Mi mással kezdhetnénk az évet, ha nem a legfinomabb, a legmenőbb, a legvilágraszólóbb magyar itallal?
2014. december 31. 15:15
Az év végén mindenki listákat gyárt. Ki a közéleti események csúcsait, vagy negatív mélypontjait gyűjti össze, ki a legszebb sportpillanatokat. A Mandiner.bor most a 2014-es év legemlékezetesebb borait szedte egy listába némi visszatekintés mellett.
2014. december 14. 13:59
Mik azok a puttonyok? Mi az a gönci hordó? Mitől olyan nagy szám a tokaji aszú? Két Németországban tanuló fiatal borász, Hausel Dóra és Sergio Facchin magyarázza el mindezt egy most induló honlapon.
2014. december 11. 10:05
Meglepő és egyszerre megnyugtató volt látni, mennyit változott a Kerház aszúinak stílusa, ha új borász veszi kezébe a borkészítés folyamatait.
Olvasni kell
2014. december 6. 10:20
Könyvet és bort ajándékozni karácsonyra a létező legklasszikabb dolog, de hát mit tegyünk, ha egyszer ilyen jó borok és könyvek jelennek meg? A tokaji borokról írtunk már eleget év közben, most két könyvet ajánlunk, ami idén jelent meg, és a borvidékről szól.
2014. november 6. 21:01
Mennyiségben visszafogott, minőségben viszont jó minőségű alapanyagot szüreteltünk, írta a Mandinernek szüreti beszámolójában Kovács Péter, a hercegkúti Obzidian Bormanufaktúra tulajdonosa.
2014. szeptember 22. 9:55
Ha meleg és száraz marad az időjárás Tokaj-Hegyalján, simán lehet még viszonylag nagy mennyiségű és jó minőségű aszúsodás a borvidéken. A termelők a sok csapadékra panaszkodnak, de egy kis aszúcskában mindenki bízik.
2014. szeptember 7. 9:57
A szamorodnin keresztül fölvennénk a versenyt a világ valamennyi édes borával. Az aszút pedig valóban egy még a mostaninál is magasabb pozícióba kell helyezni.
2014. szeptember 4. 10:26
A 3-4 puttonyos vélhetően egy korábbi rendszer gyengébb aszús éveinek mellékterméke: kellett a piacnak tervszerűen az aszú, de nem volt mindig botritisz.
Szőlő
2014. augusztus 1. 7:51
A Tokaj Kereskedőház idén minden eddiginél korábban, július végén közzétette felvásárlási árait. Így a termelők eldönthetik, hogy a könnyű száraz borok; vagy a késői szüretelésű borok és borkülönlegességek alapanyagának előállítására törekedjenek.
2014. május 24. 8:26
Hatalmas állami hátszél van Tokaj mögött: ha nekik nem jön össze a világhírnév, senkinek sem fog. A Tokaj Kereskedőház sikeréhez azonban szükség van pár dologra, írja Bukovics Martin, a Mandiner borrovatának vezetője. A VS.hu-n arról zajlik a vita, világhírű-e a magyar bor.
Házasítgattak
2014. május 15. 7:47
Gond van a Tokaj Kereskedőház 2013 előtti évjáratú boraival: a Népszabadság értesülései szerint közel hárommilliárd forint értékű borkészletet zárolt a cég egy belső vizsgálat után. Kiderült, nem mindig az van a palackban, ami rá van nyomtatva.
2014. május 11. 15:26
Christian Seely, a Disznókő Szőlőbirtok menedzsere videóban mutatja meg, hogyan válogatja ki a Disznókő csapata, köztük Kovács Zoltán, Mészáros László és Lesti Zoltán a 2013-as borokból azokat a tételeket, amelyekből a birtok aszúit és szamorodnijait palackozzák. 104 hektár terméséből, 40 különböző tételből választják ki a végső házasítás összetevőit.
2014. május 4. 11:08
Tokajnak van esélye arra, hogy visszanyerje a történelmi rangját, de nem a régi elavult intézményeknek kell adni a feladatot, akik már elkényelmeskedtek és lemaradtak a fejlődéstől. Interjú.
2014. április 19. 20:49
A Wall Street Journal borszakértője az idei húsvéti ünnepekre valami mással készül, mint szokott: a Royal Tokaji ötputtonyos aszúját ajánlja a világ borfogyasztóinak ünnepi asztalára.
2014. április 12. 9:05
A tokaji aszúkról tartott mesterkurzust az olasz Vinitaly szakkiállításon a VinCE magazin szervezésében Romsics László. A kóstoló iránt nagy érdeklődés volt: a Prezivel megtartott előadásra még a pótszékek is elkeltek.
2014. március 25. 12:37
Ocsmány módon elbánt az idő a Tarcal fölött, a Nagy-Kopaszon emelkedő óriás aszús palackkal.
2014. március 13. 9:05
Arra kérni Alkonyi Lászlót, hogy meséljen Tokajról, olyan mintha arra kérnénk egy jó prédikátort, hogy címszavakban írja le az újszövetséget.
2014. március 10. 13:38
Mérhetetlen károkat okoztunk a magyar borexportnak, hogy az utóbbi két évtizedben túlhangsúlyoztuk a tokaji aszúk kizárólagos arculatépítő szerepét. Kardos Gábor cikke a Mandineren.
Percről percre
2014. február 21. 22:20
Csendes péntek éjjel? De nem nálunk! A Mandiner.bor élőben jelentkezik Tokajból a Gizella Pincéből, ahol Szilágyi Lászlóval a 2013-as évjárat borait kóstoljuk!
2014. január 21. 18:39
Több mint 140 liter aszúbor csorgott ki a présből. Annyira szép barackos, naspolyás a zamata. Még 500 kilogramm ázik.
2014. január 4. 11:27
2013-ban sok izgalmas bort volt szerencsém megkóstolni, a következők pedig különleges élményt jelentettek.
2013. december 27. 12:10
Az édesség iránti vágyunk reggeltől estig ki van elégítve, manapság nem akkora kaland édes ízhez jutni, mint 200 évvel ezelőtt. Tokaj számára a kitörési pont csak a száraz bor lehet. Interjú.
2013. december 24. 12:15
Ezer forint egy tokaji furmintért? Kétezerötszáz egy aszúért? És nem az alsópolcos borok között? Hogy is van ez? Tokaj–Hegyalján járni mindig izgalmas, különösen akkor, ha egy olyan faluban járhat az ember, ami kevésbé ismert a közvélemény számára. Ez a kis falu Hercegkút, ahova az Obzidián Bormanufaktúra hívta meg a Mandiner.bort.
2013. december 23. 9:52
A szívem a legendás, klasszikus édes tokajiért dobog, olyannyira, hogy én az étkezések árába beépítenék egy pohár aszút, amit az utolsó fogás után automatikusan hoznának.
2013. december 16. 19:04
Oxidált borokra nincs is komoly kereslet a világban. A »tradicionális tokaji« csak itthon világmárka.
2013. december 14. 14:25
Hungarikum díjat kapott a tokaji aszú és a borvidék, mint kultúrtáj is. A Hungarikum Bizottság döntése azt jelenti, hogy mind a tokaji aszú, mind a tokaji borvidék ezentúl hivatalosan is hungarukum, és így bekerültek a Magyar Értéktárba.
2013. december 11. 19:00
A Mandiner.bor szerzője, Jenei Balázs új szerepkörben mutatkozik be a Lumen Kávézóban, kóstolót tart a Bor-neked szervezésében. A kóstolóra olyan tételeket igyekezett összeválogatni, amelyek megállják a helyüket a karácsonyi menü mellett, és az ár-érték arányuk jó. Lesz furmint, kadarka és aszú is a sor végére.
Mád
2013. december 7. 13:31
Nyolcszász liter, ötvennégy literes üvegballonokba töltött natúreszenciát loptak el egy mádi pincészettől a héten. Nem ez az első eset: egy nappal előtte a rendőrök tetten értek két tolvajt, amint palackozott aszúeszenciát pakolnak táskáikba. Ha bármit tud az esetről, értesítse a rendőrséget.
Nagy remények
2013. december 3. 11:43
Tokaj-Hegyalján kiemelkedő lesz a 2013-as évjárat a Tokaj Kereskedőház szerint. Az állami pincészet prémium kategóriás aszút készít idén, ami 2016-ban kerülhet majd piacra.
2013. november 28. 12:48
Milyen volt a 2013-as szüret és milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, most a Tokaj Hétszőlő szőlész-borász vezetője, Makai Gergely írta le a gondolatait a 2013-as évről és az új tokaji rendtartásról.
2013. november 15. 11:19
A Tokaj-Hegyalja szlovákiai részén dolgozó Tokaj Macik Pincészetnél is volt idén aszútermés bőven. Így válogatták ki a legértékesebb szemeket.
2013. november 13. 18:13
Az új tokaji rendtartás nem arról szól, hogy nem lehet majd 3 és 4 puttonyos aszúbort készíteni, de az aszúbornak a jövőben gazdagabbnak kell lennie.
2013. november 12. 20:09
Kinek jó mindez, miért kellett ilyen sürgősen dönteni, a nagytermelők járnak-e jól ezzel és mi lesz vajon azzal a majd kétezer kistermelővel, akiket ki akarnak szorítani a borvidékről?
2013. november 10. 10:22
Provence-i diákok érkeztek a Disznókőhöz, hogy megismerkedjenek az aszúkészítés folyamatával. Mészáros László birtokigazgató rájuk bízta az eszenciát: az volt a feladatuk, hogy lefejtsék az aszús kádakról az aszúsodott szemekből saját tömegük miatt, préselés nélkül kiszivárgó mustot, és mintákat készítsenek belőlük.
2013. november 8. 17:58
A kamarillázóknak és acsarkodó fillérlovagoknak - mióta világ a világ - nem áll érdekében a rend.
Die Hard
2013. november 7. 16:13
Megszereztük a tokaji borvidék új rendtartását, amiben az áll: a tokaji aszúnak legalább 120 gramm cukortartalommal kell rendelkeznie. Ez azt jelenti: megszűnhet a jelenlegi három- és négyputtonyos aszúk kategóriája. De sok mást is újraszabályozott a borvidéki tanács. Érvényes mindez akkor lesz, ha megjelenik a tokaji borok termékleírásában.
2013. november 4. 19:45
Harminc fokos volt az aszúszemek mustja. Töménységben ezt az évet nem múlja felül semmi.
2013. november 4. 14:30
Tokaj-Hegyalja egyik legdinamikusabban fejlődő borászata a mádi Szent Tamás Pincészet, melyet 2009-ben alapítottak. A nagyközönség leginkább a 2012-ben megjelent Mád-borokról ismeri a borászatot. A pincészet két borásza közül most ifj. Szepsy Istvánnal beszélgettünk a 2013-as évről, a tokaji termékleírásról és aszúszabályozásról, valamint a Mád-borokról.
2013. november 3. 9:43
Ebben a videóban minden benne van egy igazán jó aszús évjáratból. Szemenként, kézzel válogatják ki az aszúsodott szőlőfürtökből az aszúszemeket a Tokaj Kereskedőház Szarvas-dűlőben készült videójában.
2013. október 27. 14:33
Jobb-e az osztrák olaszrizling a magyarnál? Olaszrizling-e a welschriesling? Miben más, ha igen? Hol van több izgalom a borban, határon innen vagy túl? És: elég-e az izgalmasság a jó olaszrizlinghez? Megannyi kérdés, de mik a válaszok? Egy osztrák Master of Wine, Josef Schuller kóstolóján jártunk.
2013. október 24. 18:19
Milyen volt 2013 a szőlőben, milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, a szüret folyamán reméljük, minden kiderül válaszaikból. Ezúttal a tokaji Demeter Zoltán válaszolt lapunknak.
Top 100
2013. október 22. 13:28
Az amerikai Wine&Spirit magazin idén is összeállította a legjobb száz pincészetből álló listáját, amire két tokaji birtok is felkerült. A neves rangsorba a Royal Tokajinak és a Szepsy pincészetnek sikerült bekerülnie.
2013. október 21. 14:57
A parcella beemelése az eredetvédelembe kifejezetten káros! Burgundiában éppen a dűlők tisztelete miatt eszébe sem jut ez senkinek.
2013. október 18. 11:11
A 2014-es Gault&Millau Kalauz két öt sapkás borászata közül Demeter Zoltán mutatta be a most piacra kerülő tételeit, néhány érdekességgel. Volt, amiért rajongtunk, volt, amit nem tudtunk értelmezni.
2013. október 15. 8:30
Milyen volt 2013 a szőlőben, milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, a szüret folyamán reméljük, minden kiderül válaszaikból. Ezúttal a Mád után Tállya dűlőit is faggató Szepsy István tokaji borászt kérdeztük.
2013. október 10. 10:23
Balassa István, a Szent Tamás Pincészet borásza a TV2 Magyarország jövünk című műsorban bemutatta a híres mádi dűlőket, majd Tokaji sajtokat, aszúszemet és friss mustot kóstoltatott.
2013. október 3. 16:10
Évek óta várják már az aszúsodást a borászok Tokaj-hegyalján. Úgy tűnik, 2008 óta először újra lehet megfelelő mennyiségű, és magas minőségű aszú Tokajban. Mégis, a borászok nem feltétlenül boldogok, hiszen a szabályozásoknak köszönhetően akár kárba is veszhet az évjárat.
2013. szeptember 19. 7:14
Van már olyan kétkilónyi 2013-as aszúszemünk. Aki a kicsit nem becsüli, az a nagyot nem érdemli. Mivel már negyedik éve nincs komolyabb aszús év a borvidéken, ebben bízom.
2013. augusztus 29. 14:28
Mennyiségben és minőségben is jó szüretet várnak a tokaji borvidéken, a Tokaj Kereskedőház az idén 95-100 ezer mázsa szőlő és kedvező időjárás esetén 5-6 ezer mázsa aszú felvásárlásával számol. A felvásárlási árakat megemelte az állami cég.
2013. július 28. 9:04
A furminttól sokáig féltem, két tétel is volt, a százéves és az általam telepített ültetvény bora. Egyik sem akart az Istennek sem kierjedni.
2013. július 11. 11:15
A 2013-as Vinagora médiazsűrizésére és az azt követő borgálára meghívást kapott a Mandiner.bor szerkesztősége. A legnagyobb vita a legjobb édesbor kiválasztásánál volt. Vajon hogyan győzte le Orosz Gábor hatputtonyosát a fitomarkos Kiss István aszúja?
2013. június 25. 10:26
Hagyománnyá kezd válni a júniusi évjáratbemutató. Pedig hiányosságok, minden pincénél vannak.
2013. június 24. 18:55
Tokajról esik szó, de valahogy mindig egyoldalúan. Most a szárazak a fő téma, de még a pezsgőről is mintha több szó esne, mint az aszúról.
2013. május 21. 9:22
Négy tokaji bor és egy villányi vörös lett magyar kategóriagyőztes a Decanter World Wine Awards versenyen, ahol 14 362 mintát kóstolt 27 ország 219 bírálója. A legeredményesebb magyarországi pincészet a Törley.
2013. április 30. 9:13
A hétvégi tokaji borárverésen a felajánlott huszonkét borból tizenhárom talált gazdát. Akadt pár, amely kikiáltási áron ment el, de volt amely annak másfélszereséért. Éttermek, borkereskedések, hazai borrajongók és külföldi gyűjtők licitáltak.
2013. április 15. 15:36
A Tokaj Nyitányon volt szerencsém két árverési tételt megkóstolni, és pár pincészet vezetőjét, képviselőjét megkérdezni, ők mit várnak az árveréstől.
2013. április 12. 20:11
Hiába sikerült bebizonyítani a világ szakmai közvéleménye előtt, hogy Tokaj nem ok nélkül volt vezető borvidékként jegyezve az elmúlt századokban. A siker mégsem érkezett meg – mondta Demeter Zoltán a pénteken a fővárosban rendezett Borjog és bormarketing konferencián. A tokaji borász borvidéki eredetvédelemről szóló gondolatait alább közöljük.
2013. február 21. 11:28
Kocsis Zsóka, a Patricius marketingvezetője a Borkultusznak arról beszélt, hogy számukra a furmint a legfontosabb fajta. Nagyon sokrétű bort ad, gyümölcsös, szépek a savai és bár egyre jobban keresik az aszút is, a nemzetközi piacokon a száraz furmint után érdeklődnek leginkább, ezért jól iható, elegáns száraz furmintokra van szükség külföldön.
2013. február 5. 17:49
Egyre többen kérdezik Kovács Antaltól, milyen bor bírja a tizennyolc-húsz éves tárolást, ők ugyanis keresztelőre vagy a gyermek születésére vennének egy-egy palackot. A sommelier válaszol: a száraz tételek kilőve, az édes borok a nyerők.
2013. január 2. 13:16
A szőlőszemek töppedni kezdtek, a héj a töppedésnek köszönhetően hasadt ki – idén így következett be az aszúsodás. 2500 litert így is sikerült összehozni.
2013. január 1. 20:33
Vasárnap estére sikerült kipréselni az aszút. Tudják, olyanra hogy a középorsós prés már táncolt, ha megpróbáltam húzni még rajta.
2012. december 27. 11:39
Hinnünk kell, hogy az aszú a világ legnemesebb, legkülönlegesebb természetes édességtartalmú bora, és akkor majd mások is elhiszik ezt nekünk.
2012. december 12. 8:38
A szüretnél vártunk ez éven is a csodára, mint mindig. Hogy jött-e? Vagy nem? Kinevethetnek, de még mindig nem tudom.
2012. december 1. 11:23
A sátoraljaújhelyi Szilágyi Pincészetnek sikerült az, ami idén csak keveseknek: tudtak aszúszemet szüretelni. A pincénél 0,7 hektárt hagytak meg a botritisznek, és meg is lett az eredménye: nem kiváló, de jó minőségű aszúszemeket tudtak szedni.
2012. november 11. 12:04
Az aszú nem kért kettős állampolgárságot, mégis lett neki, azzal, hogy a szlovákiai bortermelők is használhatják a Tokaj nevet.
2012. november 10. 9:35
Az E-Bacchus a hagyományos borkészítési eljárások között csak Magyarország esetében sorolja fel az aszú elnevezést.
2012. október 26. 15:56
Tárt karokkal várják a magyar borokat Hongkongban és Kínában. A Heti Válasz Online ezért utánajárt, mit szólnak a magyar borászok a lehetőséghez. Szeremley Huba nemigen álmodik hongkongi exportról, Szepsy István és Bock József már évek óta szállít bort a Távol-Keletre.
2012. október 23. 9:02
Tokaj is, without doubt, Hungary’s top region. Dry or sweet, it doesn’t matter, the quality is outstanding, sometimes even world class.
2012. október 16. 9:22
Izgalmas száraz tokaji, abszolút a modern, elegáns vonalról. Még nagyon fiatalnak éreztem, nagyon érdekelne, milyen lesz évek múlva.
2012. október 9. 18:24
A moseli Egon Müller, a tokaji ifj. Szepsy István, a sauternes-i Philippe de Lur Saluces és a burgenlandi Gerhard Kracher beszélt a botritiszes természetes édes borokról, és hogy milyen ételekhez ajánlják őket. Szepsy junior szerint a tokaji aszú önmagában, étel nélkül élvezhető a legjobban.
2012. október 3. 17:53
A tokajinak ma ott kellene tartania, hogy az 5 és 6 puttonyos aszúkat a vevők évekre előre lekötik, hogy biztosan kapjanak belőle. Interjú.
2012. október 3. 11:31
Két kóstolóval is jelentkeznek szombaton a Tokaji Borászok Asztaltársaságának tagjai: hat borászat a Tokaji Múzeum kertjében tart sárgamuskotály-bemutatót, míg a Dobogó Pincében a házigazdák mellett a Balassa Bor és a Gizella Pince mutatkozik be furmintokkal és hárslevelűkkel a Tokaj-hegyaljai Szüreti Napok keretében.
2012. október 2. 15:45
Ha a szüret hátralévő részében felváltva jönnek az esős és a napsütéses napok, akkor várható valamennyi aszúképződés Tokaj-Hegyalján, de erősen úgy tűnik: nagy aszús évként egész biztosan nem emlegetjük majd a 2012-es évjáratot.
2012. szeptember 10. 12:45
A tokaji nagyságát fel kell előbb ismerni, hogy az ember véglegesen a rabjává váljon. Nekem viszont például utána nem volt menekvés, megállás.
2012. szeptember 1. 7:51
Nagy Kornél történész olyan dokumentumokat talált, amelyek azt bizonyítják: legalább az 1200-as évig visszanyúlóan van bizonyíték a magas színvonalú hegyaljai szőlőtermesztésre, a korabeli okiratokban pedig ma is létező dűlőnevek is szerepelnek.
2012. június 13. 13:41
Mit lehetne azért tenni, hogy az édes borok fogyasztása növekedjen?
2012. június 5. 10:11
Az eltérő parcellák, válogatások, szőlőfajták és feldolgozást eljárások alapján elkülönítve 28 különböző tételből házasítjuk a 2008-as ötputtonyos aszúnkat - mondta el Mészáros László, a Disznókő birtokigazgatója a Vinoportnak.
2012. május 29. 19:46
A tolcsvai Sajgó Gábor a Szegedi Borfesztiválon arról beszélt egy videóban, hogy nemcsak a minőség fontos, hanem a mennyiség is - főleg, ha az aszúszemekről van szó. A tolcsvai borász szerint 2011 jó év volt, de a legkevesebb szőlőt is tavaly szüretelték eddig, egy hektárról ötvenöt mázsát hoztak le.
40
2012. május 23. 11:58
Az a tokaji aszú különleges. Talán 1954-ben palackozták, még a Rákosi-féle búzaszálas címer van rajta.
2012. május 14. 19:13
Uj Péter egy 2008-as cikkében szarnak nevezte a Tokaj Kereskedőház aszúját, mert szétoxidáltnak, savanyúnak és dohosnak találta azt. A cikk után kialakult hosszas jogi huzavona után a Kúria hétfőn pontot tett az ügy végére, és úgy döntött: Uj Péter nem követett el bűncselekményt.
2012. május 14. 18:19
A tokaji borra vonatkozó vélemény ráadásul fontos közügy: egy államilag finanszírozott kereskedőház termékéről és tevékenységéről szólt.
2012. május 13. 11:23
A mádi Király-dűlőnél kiesett hatvan év tapasztalata, a háború után ugyanis ezt a területet elfelejtették a szőlőtermesztés szempontjából - mondta el Homonna Attila, a Barta pince borásza a Vinoportnak adott interjújában. A borász mesélt a Barta pince első, 2008-as aszújáról is a lapnak, ebből az interjúból szemlézünk.
2012. április 18. 9:32
A tokaji édes bor tényleg csodálatos, nem csak kétszáz éve volt jogosultsága, amikor a cukor ritka kincs volt.
2012. április 16. 12:56
2003-ban és 2007-ben is készítettünk hatputtonyos aszút. Más puttonyszámmal nem is érdemes foglalkozni - mondta a Vinoportnak adott interjújában Demeter Endre mádi borász, aki az aszúk és szamorodnik közti felfogásbeli különbségről mesélt a lapnak.
Mád
2012. április 11. 9:06
Miért figyeli a nemzetközi borvilág árgus szemekkel Tokaj-Hegyalját? Milyen az igazán jó tokaji bor, és miért különleges ez a borvidék? Mit kell tenni ahhoz, hogy Tokaj-Hegyalja megkapja az őt megillető rangot a világban? Hol borászkodna Szepsy István, ha nem Hegyalján? A Mandiner.bor Szepsy-nagyinterjújából minden kiderül.
VinCE
2012. március 25. 22:28
Tizenegy hazai és tizenegy külföldi bor mérkőzött meg egymással a VinCE szakkiállítás március 23-i napján. A zsűri külföldi és hazai borszakértőkből állt, és a vakkóstolón nyolc magyar bort hoztak ki győztesnek, míg a világ borai közül csupán hármat.
2012. március 22. 12:00
Szeptemberben még mi is tartottunk a savhiánytól, de végül nem lett semmi probléma. Interjú.
Teszt
2012. március 19. 15:59
Vakkóstolón, 39 tétel közül választották ki azt a tizenegy magyar bort, ami megméretteti magát ugyanennyi nemzetközi tétellel a március 23-i VinCE borkiállítás szakmai napján. A boroknak majdnem a fele tokaj-hegyaljai, vörösborból csak három van.

összesen: 162 db | 18 db/oldal

első vissza 1 2 3 4 5 6 7 8 9 következő utolsó