biobor

2017. március 8. 12:34
Hiába hazánk második legnagyobb kiterjedésű borvidéke a mátrai, a legutóbbi időkig a súlyához mérten mégis csak kevés szó esett róla. A most alakult Magna Mátra szervezetnek viszont már közös víziója van arról, hogy miként válhat a régió erős identitású termőhellyé.
2017. január 10. 16:45
A korty nem le, hanem felcseng. Felkiáltójel ez a bor a kadarkák – számomra eddig – unalmas és túlhájpolt világában.
2016. július 10. 12:43
Itthon olyan átalakuláson ment át a világ, hogy próbálták az egyébként tökéletesen működő, de nagyon kézimunkaigényes műveleteket a mezőgazdaságban leegyszerűsíteni. Interjú.
2016. március 16. 10:39
Mióta hivatalosan is rá lehet írni a biobor megnevezést a címkére, sokan átállnak a biogazdálkodásra. Közös standon állítottak ki a ProWeinen a bio- és biodinamikus gazdálkodást propagáló szervezetek.
2015. november 10. 12:15
Sosem sikerült még ilyen későn leszüretelnünk a kékfrankost azóta, hogy Villányban borászkodunk – mégis 19,5 mustfokot mértünk csak. Susann Hanauer és Ralf Waßmann értékelték a Wassmann bormanufaktúra 2015-ös évjáratát a Mandiner.bor felkérésére.
2015. október 23. 10:15
Én hiszek abban, hogy a következő 5-10 évben Magyarország is felzárkózhat, azaz egyre több lesz az organikusan termelt szőlő és a spontán erjesztett, szintetikus adalékok nélkül készült bor.
Kis-Garai
2015. szeptember 17. 15:14
Fokozatosan átállítja bioművelésre szőlőterületeit a tokaji Hétszőlő birtok, az átállás első bioborát a Kopasz-hegy déli lejtőjén fekvő Kis-Garai-dűlő löszös területéről szüretelték. A 2014-es bor újfajta címkével már a polcokon van, mi pedig megkóstoltuk.
Wassmann
2015. február 3. 13:00
„Nálunk nincs reprezentációs pince” – mondja a telefonban Susann Hanauer, amikor a kóstoló időpontjáról beszélek vele. Természetesség, biodinamika és egy német házaspár, akik Villányban láttak fantáziát. A pécsdevecseri Wassmann bormanufaktúránál jártunk.
2014. január 10. 8:43
A kézművesség tábora mintha nem óhajtana foglalkozni azzal, hogyan lehetne járható utat, átmeneti modellt kialakítani az egész ágazat számára.
2014. január 10. 8:40
Meg lehet próbálni egyfajta technológiaként körülírni az öko-bio-kézművességet, de ez is az ipari társadalom hazugságrendszerének folytatása.
2013. december 9. 19:09
A marketinget a versenytársak lejáratására, a laikusok ijesztgetésére építeni nemcsak etikátlan, hanem kontraproduktív is.
2013. február 14. 16:21
Magyar biobor nem nagyon kapott még olyan magas elismerést, mint most az egerszalóki Gajdos pincészet 2009-es évjáratú cabernet franc selectionja. A Mundus Vini versenyre több ezer bort neveztek, közülük mindössze hét nyerhette el a nagy aranyérmet.