Encs

Útinapló

Tanulságok – Tokajban a tél 7.

2016. február 2. 11:36

Sok minden történt az utóbbi hat napban, amely megérdemel egy összegzést. Miben kell Tokajnak fejlődnie, milyenek lesznek a 2015-ös borok, mennyibe került a túra, és mikor érdemes menni, télen vagy nyáron? Zárógondolatok.

Útinapló

Hazaút – Tokajban a tél 6.

2016. február 1. 14:16

Töprengés a borvidéken maradásról, délelőtti kóstoló Orsolyák Attilával és Bárdos Saroltával. Mosolygós hazaút kerülővel Szepsy István és az Anyukám Mondta felé. Tállya dűlői és egy kis pizza.

Gasztrotúra

Azt Mondta az Anyukám – Tokajban a tél 5.

2016. január 31. 11:25

Ez egy kicsit nyugalmasabb nap volt a borvidéken. Nem volt pincetúra, de van miről mesélni: egy nagyszerű színésznői teljesítményről és a Dudás testvérek mindig jó formában lévő konyhájáról.

Így szüretelik az olívát Spanyolországban

2015. október 30. 18:19

Az Anyukám Mondta Étterem töltötte fel a videót, amiben a világ egyik legjobb olívaolajához szükséges olívabogyót szüretelik Spanyolországban.

Kultúrateremtők - Tokajbéli víg napjaim 8.

2015. július 22. 7:25

Viharosan kezdődött a második hét, de délre már kisütött a nap. Olaszos hangulat és a klasszikus értékek keresése. Ebéd a legjobb vidéki étteremben és értékteremtő útkeresés az Oremus birtokon Bacsó Andrással.

Csodát építenek

2012. május 30. 18:41

Két éve még felverte a gaz a portákat. Ma ilyet alig látni. Az is zöldséggel foglalkozik, aki nem nevezett be a biokert-programba.

Top híreink

Törley-vezér: A magyar borért, magyar pezsgőért senki nem áll sorban a világon

Ezt a tíz magyar bort nézik meg leggyakrabban

Új szabályokat hoz be a HNT

Elhunyt Konyári János boglári borász

Még a fagyi mellé is tudunk sört ajánlani

Végleg lezárt minden vitát egymással a Csíki és a Heineken

Hatan készítettek idén Fuxlit

Az Air France kimaxolja a franciáskodást

Szinte teljesen letarolta a Mátrát a jég

Bockéknál minden dűlőnek története van

	Milotta László (Borrajongó)
Konyári-kvartett Csak annyival vigasztalódhatunk, hogy a Konyári Pince Konyári Dánielnél jó kezekben lesz, hiszen egy ideje már az ő szakmai irányítása mellett készülnek a borok.

	Gazda Albert (Magyar Nemzet)
Sigillum Loliense A magyar borok általános képességeivel kapcsolatos kételyeink nem illanhattak el – mindegyik sosem lesz jó –, ám az sokat javított az országos arányokon, hogy Konyári János keze alól csakis minőség került ki.

	Garamvári Vencel (Borászportál)
Ez a nagyság igazi luxusa Teljesen más a pezsgő karaktere, ugyanis nem csak a buborékok finomsága, hanem ez esetben maga a bor jelenik meg és dominál, amihez a természetes szénsav tartalom inkább hozzásimul.

	Unger Tamás (Borrajongó)
Tegnap ittam – Torre de Ferro Dão Reserva 2015 Tíz eurón belül soha nem volt még dolgom ennél jobb anyaggal. Meglepődés, rácsodálkozás, öröm és értetlenkedés.

	Márton Péter (Tállyáért Egyesület)
Tállya Magyarország legszebb Tállya Tállya be nem váltott lehetőség. Tállya örök riválisa, Mád borászatilag Tállyánál még mindig előrébb tart.

	Laposa Bence (Wine Flow)
Nem szeretném magam felmenteni a történtek alól Egyszerűen egy olyan üzleti kultúrával – vagy kulturálatlansággal? – találkoztam, amivel én nem tudtam egy ponton túl közösséget vállalni. Interjú.

	Konkoly Mihály (A bor meg én)
Attila Pince - Szomolyai válogatás Vámos Attila vendéglátós családba született Orosházán, gyakorlatilag a kocsmában tanult meg járni. Ez az indíttatás sokáig negatívan befolyásolta a borhoz, alkoholhoz való viszonyát.

	Ripka Gergely (Táncoló Medve)
Gizella Pince: frissítés Szilágyi László még mindig az egyik legjózanabb, legtisztábban gondolkodó borásza a borvidéknek, aki ráadásul tényleg gondolkodik is, és ezen nem szabad csakúgy átsiklani.

	Unger Tamás (Borrajongó)
Káli Kövek: fogyasztói mennyország Többnyire az alapszintnél jobb, tisztább és élvezetesebb borokat kapok, ráadásul közel alapszintű forintkötegekért cserébe.

	Kling József (Gusto)
Megtaláltam a legszebb magyar rajnai rizlinget Vannak még csodák. Vagy ez nem is csoda, hanem a bor állóképessége egyenes következménye annak, ahogy készült?

	Bujdosó Ferenc (Bujdosó Pincészet)
Bemutattuk az idei BalatonBort Ha egy olyan közösségi, regionális bortípust szeretnénk létrehozni, amelyről egy bizonyos bor jut a fogyasztók eszébe, akkor egységes és szigorú játékszabályok szerint kell játszanunk.

	Szepsy István (Magyar Nemzet)
Én ennél jobb helyet nem tudok elképzelni Nem szeretek utazni. Fiatal koromban még jól esett, de ma már annyira szeretek itt lenni, hogy az elnyom mindent. Országon belül sem vonz az utazás, főleg nem Budapestre. Interjú.

	Németi Sándor (Wine Art Culture)
Hogyan lesz a magyar bor világhírű? Megsúgom: sehogy! Nem tudjuk pontosan megfogalmazni, hogy mi a „magyar bor”. Ahogyan azt sem, hogy mit szeretnénk üzenni vele a világnak.

	Kovács Antal (Pinceáron-hírlevél)
Nyit a Pinceáron Erfurt! Németországban, Erfurtban, a színháztól nem messze nyílik meg május 12-én a Buchhandlung kleingedrucktes* vagy ahogy szívemnek kedvesebb, a Pinceáron Erfurt! Na de mit keres egy német könyvesboltban magyar bor?!

	Herczeg Ágnes (Gault&Millau)
A Lidl boros részleg kulisszatitkai A magyar boroknak és a magyar borászoknak szeretnénk több lehetőséget biztosítani, ami azt jelenti, hogy a magyar borok felé billen el a borkínálat. Interjú.

	ifj. Dúzsi Tamás (Facebook)
Magyarország rozénagyhatalom A rozénál is ugyanúgy megjelennek az évjárat és dűlők közötti különbségek, mint más bortípusoknál.

	Milotta László (Borrajongó)
Rejtőzködő borvidékek: Bükk Alig ismert borvidékünk, amely akár szunnyadó oroszlán is lehet: a Bükk.

	Laposa Bence (Vinoport)
Küldetése van a BalatonBornak A BalatonBor nem a fajtáról szól; az olaszrizling sokkal inkább egy eszköz abban, hogy egységes stílusú, előre meghatározott feltételeknek megfelelő borok készüljenek. Interjú.

	Homoky Dorottya (Drunken Kitchen)
Legyen most már nyár, Balaton és BalatonBor! A 2016-os BalatonBorok bemutatóján jártunk. Mondjuk a kedvenceinket.

	Bujdosó Ferenc (Bujdosó Pincészet)
Telepítünk a Csirip-tetőn Spanyolországból rendeltünk 10 ezer oszlopot, és huzalból is 25 km kell egy hektárra. Azon viccelődtünk, hogy ennyivel simán körbe tudnánk keríteni akár az egész Balatont is.

	Ripka Gergely (Táncoló Medve)
Viszlát Főbor, viszlát Birtokbor! Kétféle válaszút felé sodorta 2016 a borászokat Hegyalján: egy részük az eső előtt elkezdett szüretelni, mentve a termését, a másik tábor kivárt, bevállalva a veszteségeket a szebb savakért. Demeter Zoltán utóbbiakat erősíti.

	Németh Richárd (Wine Flow)
Ennyit tud a a Badacsony, igen A kritika megfogalmazója tévedhet, de ha az összefüggéseket ignorálva, alázat, konstruktivitás nélkül mondja, amit mond, csirkeszart se ér a véleménye.

	Vancsik Ivett (Vinoport)
Aki szelet vet... Tudatában voltam annak, hogy az írás provokatív – a provokációt azonban nem éreztem öncélúnak, sokkal inkább egy eszköznek arra, hogy felhívjuk a figyelmet: ennél többet kell tudnia, mutatnia Badacsonynak.

	Kardos Gábor (Mandiner.bor)
Botrányvadászat, avagy hogy (ne) írjunk borkritikát Arcpirító vészetes önelégültség + borsznob közhelyek gyűjteménye + a népszerűségért mindent jeligére öncélú bulvárbotrány provokálás.

	dfu WSET-mester (Vinoport)
Ennyit tud Badacsony? Folytatnám a negatív konkrétumokkal, ahol általános volt a hiba, és ahol a tételek a szaguk alapján nem kerültek kóstolásra. Vegyenek nagy levegőt, kíméletlenül őszinte szavak következnek.