Homoky Dorottya
2017. április 20. 19:26
A 2016-os BalatonBorok bemutatóján jártunk. Mondjuk a kedvenceinket.
2016. július 5. 10:22
Az új generáció fiatalos energiája, külföldi tapasztalata, szakmai felkészültsége, a borvidék iránti hűsége kulcsfontosságú Tokaj jövője szempontjából. Ha ez csak rajtuk múlna, én nem aggódnék.
Hátuk mögött
2016. március 16. 18:33
Három borszakembert tiltatott ki a Tokaji Borlovagrenddel Tábor István az általa szervezett Winelovers-rendezvényekről. Tábor szerint Szabó Edit, Tóth Rita és Ercsey Dániel kitiltásának oka van, ám hogy mi, nem árulta el nekünk. A borlovagrend tagjai szerint kellemetlen és szerencsétlen helyzetbe hozták őket, az egyik kitiltott, Ercsey Dániel az ügy miatt ki is lépett az egyesületből.
2016. január 28. 9:16
Ahhoz, hogy Tokaj a világ elsőszámú borvidéke legyen, száraz borban és aszúban is nagyot kell alkotni. Csak együtt működik a kettő – mondja Szepsy István, akinél újra változások vannak. Jönnek az aszú dűlőszelekciók, amibe már Szepsynél is belekóstoltunk, majd a Royal Tokajinál csúcsra járattuk.
Borsuli
2016. január 18. 19:55
Január 21-23-a között rendezik idén a felsőoktatásban tanulóknak szóló budapesti Educatio kiállítást, amin azok is találnak maguknak izgalmakat, akik valamilyen boros képzésben vennének részt. A Szent István Egyetem, Gyöngyös, Pécs, Keszthely és a németországi Geisenheim is ott lesz a SYMA-csarnokban csütörtöktől szombatig tartó felsőoktatási kiállításon.
2015. december 20. 14:59
Az aszú az egyik nagy kincs és érték, amit a természet adni tud. Értékelni kell, mi is ezt tesszük, hiszen generációk óta bort készítő családként tudjuk, hogy maga a szőlőművelés, és szüretkor az aszús szemek válogatása, majd a bor elkészítése hatalmas és csodálatos munka.
Napló
2015. július 16. 7:40
Szent Benedek, Sauska Tokaj, Homoky Dorka, TR Művek, Szóló. Ha egy borvidéken vagy, megesik, hogy véletlen belefutsz egy kóstolóba és egy nap 40-45-féle bort kóstolsz meg összesen.
Napló
2015. július 15. 14:00
Tíz napig Tokaj-Hegyalja lesz az otthonom. Amit azonnal megéreztem a borvidéken, az a friss levegő ereje. Az első napi célállomás Tállya.
2015. július 12. 10:00
Friss, üde, ropogós borokból készít fröccsöt a Disznókő Szőlőbirtokon rendezendő vasárnapi Tokaj-Hegyalja Piacon Homoky Dorottya, aki amellett, hogy a legfiatalabb tállyai borász, a Mandiner.bor szerzője is. Emellett számos zempléni élelmiszert és kézműves holmit lehet vásárolni, a részletek a plakáton. A térképünk oldalt sajnos rossz, a 37-es út mezőzombori körforgalmánál találja a helyszínt.
Zelna
2015. július 2. 8:52
Körülbelül egy éve kezdett el egy fiatal házaspár Balatonfüreden borászkodni, így rögtön a nehéz 2014-es évjáratot fogták ki. Nemrég megmutatták nekünk öt új borukat: az érdeklődésünket rögtön felkeltették, hiszen amit lehetett, azt kihozták az évjáratból. Homoky Dorottya írása.
2015. május 29. 18:37
Legszívesebben receptre írnám fel mindenkinek ezt a pünkösdi hétvégét, amit Tokajban, Tállyán és Mádon töltöttem.
2015. május 18. 8:44
Május 23-án a mádi Zsirai Kata és a tállyai Homoky Dorka borait lehet összemérni a Zsirai Pincészet teraszán. A Lányok a főszerepben elnevezésű rendezvény első állomásán borokhoz illő süteményeket, valamint fehérboros lecsót is lehet majd kóstolni.
Pálinkás
2015. május 15. 12:38
Háromezerháromszázan igazolták vissza a Facebookon, hogy elmennek a Drunken Kitchen blog által szervezett pénteki közösségi reggelire. Nyilván nem jöttek el ennyien, a reggel nyolckor közterületen reggeliző-pálinkázó emberek látványához viszont hosszútávon hozzá kell szokni.
Előre
2015. április 27. 10:03
Bátran előre a megkezdett úton: a tavalyi kritikaözön után a somlói borászok idén is előálltak húsz pince húsz borával, hogy véleményt kérjenek róluk a borszakma véleményformálóitól. A Mandiner.bort Homoky Dorottya tállyai borász képviselte, az ő írását olvashatják.
2015. április 27. 9:39
Homoky Dorottya, Sánta Zoltán, Ercsey Dániel és Ripka Gergely mondják el véleményüket a Somlóról és az ott készült borokról. A videóban elhangzik: a somlói termelők fejlődni szeretnének, ezért kimondottan kíváncsiak a véleményvezérek véleményére boraikról.
2015. április 14. 20:20
Nyolc kemény óra szakértők, újságírók, borászok és Tokaj-rajongók gyűrűjében az idei év legrangosabb boros eseményén: ez volt a Tokaj Grand.
2015. április 13. 9:24
Következzen 10 fajta bor konkrét ajánlattal és lelőhellyel, ami egy tavaszi délutánhoz/estéhez nagyon illik.
2015. március 25. 8:49
Somogyi biofarmról származó rackajuh és egy tállyai száraz hárslevelű: ha megfelelő szakács készíti, kiváló párosítás. A Drunken Kitchen stábja Homoky Dorka dűlőszelektált borához kérte fel Mátrai Viktort, hogy főzzön valamit.
Kézműves újságírás
2015. február 22. 20:29
A furmintot nem az olaszok hozták. Ez hazai. Kárpát-medencei. Teljes termőterületének 80 százaléka Magyarországon, azon belül is Tokaj-Hegyalján van. Mondhatni nemzeti sorskérdés. Kilenc tokaji furminton keresztül néztük meg a Lumen Kávézóban, mit tud ez a szőlőfajta.
Tök oké
2015. február 11. 11:05
A hazai furmintok legnagyobb találkozóján, a Furmint Február nagykóstolóján olyan könnyű volt elveszni a rengeteg borban, hogy végigkóstolni mindet lehetetlen volt. Így viszont Tokaj került előtérbe. A kérdés, mihez kezdünk a 2013-as borokkal.
Tállya
2015. február 5. 10:45
A tállyai úri hímzést vette alapul 2013-as borainak címkéihez Homoky Dorottya. Az idén a maradékcukorral kísérletező tállyai borász a Furmint Februáron mutatja be mind az új évjárat első borát, mind az új címkék próbaverzióit. Egészen az 1500-as évekig nyúlik vissza a történet.
Ilyen még nem volt
2014. december 3. 10:50
November utolsó péntekjén Tokaj-Hegyalja egy alig ismert arcát prezentálta egy alig ismert sárospataki kezdőborász. A Mikszáth téri Lumen poharaiban az underground elegancia és az öregedő motoros nők váltották egymást. Bánlaki Dalma Stella beszámolója.
2014. november 29. 17:35
Nagyon kis mennyiségek lettek a mustok, és a mustfokok is az átlagosnál alacsonyabbak voltak idén, értékelte a 2014-es szüretet a Tállyán borászkodó Homoky Dorottya, akinek a seregélyek is alaposan megnehezítették a dolgát a szőlőben.
2014. október 5. 19:35
Híreket kaptunk Tállyáról: akadnak szőlőterületek, ahol a szép, egészséges fürtök kilencven százalékát leették a seregélyek. Ilyen terület a tállyai Sas-alja-dűlő is, ahol szinte alig maradt ép fürt.
Nocsak
2014. szeptember 29. 13:30
Van Tállyán egy hagyomány: szeptember végén, Szent Vencel napján szőlődíszbe öltözik a katolikus templom és a település borászatai. Szombat reggel kinyitnak a pincék, vasárnap pedig megáldják a friss évjárat borait. Az Oroszlános Borvendéglő és Borhotel meghívott minket, hogy megnézzük, hogyan is zajlik ez az egész.
Parádé
2014. augusztus 27. 21:00
A Weingut Georg Breuer a Rheingau egyik legnagyobb termelője. De mi számít itt nagynak? Breueréknek 33 hektárjuk van, nagyrészt Rüdesheimben, vagyis a Rheingau nyugati részén, ahol a Rajna vesz egy jobbkanyart észak felé. Ott jártunk, és a pincészet vezetőjével, Theresa Breuerrel végigkóstoltuk az aktuális szortimentet.
2012-2013
2014. július 27. 0:08
Kivételes évjárat volt a 2013-as a Wachauban, legalábbis a borvidék legnagyobb termelője, a helyi szőlőtermelők kezében lévő Domäne Wachau szövetkezet évjáratjelentése ezt írja. Hogy ennek utánajárjunk, 2013-as wachaui zöldvelteliniket és rizlingeket kóstoltunk meg, kontextusában.
2014. július 23. 8:00
Teljesen átlátszó vize van a Bánki tónak, ránézésre akár meg is lehet inni. Ezt persze ne tegye senki, minek is, hiszen mi már megtettük: kipróbáltuk, van-e különbség egy szénsavmentes ásványvízből és a tó vízéből készült rozéfröccs között. Fesztiválozókat és egy borászt is megkérdeztünk!
Fiúk és lányok
2014. július 7. 19:11
Tállyán megmozdult valami, komoly változások vannak a Tokaj-hegyaljai településen. Nem csak a borászok fogtak össze, hanem a helyiek és a befektetők is, hogy az egykoron szebb napokat is látott falut újra felvirágoztassák. Jó borok, gasztronómiai élmények, közösségi és művészeti programok várnak azokra, akik Tállyára látogatnak.
2014. július 3. 9:17
Alkonyi László volt az útikalauzunk, ugyanis a szakíró a közelmúltban átállt a másik oldalra: két társával Tállyán életre hívta a Kaláka Pincét.
2014. július 1. 9:29
Homoky Dorottya erős, akaratos személyisége megjelenik a boraiban is. S ahogy jól áll mindez a fiatal lánynak, ugyanúgy a borainak is.
2014. június 12. 10:24
A wachaui eredetvédelem olyan garanciát ad a fogyasztóknak, melyre itthon nyomokban sincs példa: hibás, félrecsúszott tételekről szó sem lehet.
25 bor
2014. május 13. 9:40
Somló pillanatnyi helyzetét szerették volna a lehető legőszintébben bemutatni a termelők, és ez sikerült is. A nagy nevek hibátlanul elkészített borai mellett sok feltörekvő pince bizonytalan, néha hibás tétele került a poharakba. Homoky Dorottya tállyai borász írása az Új arcok, új borok a Somlóról rendezvényről a Mandiner.bornak.
Furmint
2014. március 9. 8:05
A településre nemrég érkezett befektetők szőlőiből készült friss, lendületes és gyümölcsös furmint az egyik oldalon. A helyi borászegyesület oldschool, oxidált furmintja a másikon.
Iszunk
2014. február 11. 11:50
Ötödik alkalommal rendezték meg a Nagy Furmint Február Kóstolót a Magyar Mezőgazdasági Múzeumban. Sok fiatal, még kissé kócos furmint, magas átlagszínvonal és rengeteg érdeklődő jellemezte a rendezvényt. Íme, a Mandiner kedvencei.
2013. december 4. 17:30
Milyen volt a 2013-as szüret és milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A tállyai Homoky Pincészettől Homoky Dorottya értékelte az évet a Mandiner.bornak.
2013. november 25. 14:48
Homokyék borai simán partiban vannak – most én kérek elnézést – a borvidék nagy nevű pincéinek, erősen túlértékelt/túlárazott nedűivel, csak harmadáron foghatók.
2012. július 27. 8:10
A pezsgő olcsóbb követői a könnyed szórakoztatás eszközeként járhatják be a siker útját. Ez azonban – belekóstolva a hazai gyöngyös kínálatba – nem is olyan egyszerű feladat.
Teszt
2012. július 27. 7:35
Egynyári sláger vagy az új fröccs? Tizenegy magyar fehér gyöngyöző- és habzóbort forgattunk meg a pohárban, hogy kitaláljuk, miért van annyira oda a szénsavval dúsított borokért a hazai borfogyasztó közönség.
Kóstoló
2012. május 22. 15:40
A bécsi Weingut Christ kilenc bort, hét fehéret és két vöröset mutatott be nemrég a fővárosban. A fehérek mind a 2011-es évjáratból származnak, melyről tudni kell, hogy egy meglehetősen meleg és jó évjárat volt Bécsben. Homoky Dorottya kóstolójegyzetei.
