interjú

2017. május 25. 12:18
Teljesen más a pezsgő karaktere, ugyanis nem csak a buborékok finomsága, hanem ez esetben maga a bor jelenik meg és dominál, amihez a természetes szénsav tartalom inkább hozzásimul, nem pedig uralja.
2017. május 19. 10:30
Egyszerűen egy olyan üzleti kultúrával – vagy kulturálatlansággal? – találkoztam, amivel én nem tudtam egy ponton túl közösséget vállalni. Interjú.
2017. május 3. 7:37
Nem szeretek utazni. Fiatal koromban még jól esett, de ma már annyira szeretek itt lenni, hogy az elnyom mindent. Országon belül sem vonz az utazás, főleg nem Budapestre. Interjú.
Kell a cégér
2017. május 3. 7:08
Egyre jobban a száraz pezsgők felé fordul a magyar fogyasztó, mondja a Mandinernek Kovács György. A Törley Pezsgőpincészet ügyvezető igazgatója szerint Tokaj remek hívószó a magyar bor számára, de külföldön nem az a kapós. Interjúnkból kiderül, milyen kategóriákra osztják a pezsgőfogyasztókat a Törleynél, eladnák-e a BB-t, ahogy az is, hány palack pezsgő az ügyvezető rekordja.
2017. április 27. 15:04
A magyar boroknak és a magyar borászoknak szeretnénk több lehetőséget biztosítani, ami azt jelenti, hogy a magyar borok felé billen el a borkínálat. Interjú.
2017. április 20. 19:43
A BalatonBor nem a fajtáról szól; az olaszrizling sokkal inkább egy eszköz abban, hogy egységes stílusú, előre meghatározott feltételeknek megfelelő borok készüljenek.
2017. április 8. 14:59
Örül a sörfőzdék újabb adókedvezményének a békésszentandrási Szent András Sörfőzde egyik tulajdonosa. Bukovinszky Andrással az új húsvéti sörök kapcsán készítettünk villáminterjút.
2017. március 23. 14:00
A nemzetközi érvényesülés nem kizárólag a produkció minőségén múlik. Ez sokkal összetettebb. Sokkal. Interjú.
Tállya
2017. március 23. 13:04
Véletlen találtak rá Tállyára, férjével több mint három évvel ezelőtt megvették az épp bezáró Oroszlános borhotelt. Azóta töretlenül szervezi az izgalmas programokat Tállyára. Most éppen a júniusi Kerekdomb Fesztivált. Villáminterjúnk Márton-Kováts Krisztinával.
2017. március 18. 10:18
A befektetőknek az a mániája, hogy mindenhol növelni kell a bortermelést, ezáltal elég nagy kárt okoztak maguknak is az anyaországban, de el kell fogadjuk, mert ha nem ők, akkor más fejlesztett volna. Interjú.
2017. március 16. 16:04
Mi a Mátráért küzdünk, a Mátrának szurkolunk, és ha a Mátra nyer, akkor mindenki nyer. Interjú.
2017. március 14. 9:06
Milyen az élet a tokaji borvidék településein? Hol tart a száraz furmint? Él még a fogyasztókban a régi aszústílus? A Tokaj Y fiatal tagjai a Mandiner.bornak adott közös nagyinterjújukban arról mesélnek, miért fogtak össze, milyen külföldi borok voltak rájuk hatással, és azt is, milyen új vállalkozásoknak örülnének leginkább Hegyalján.
2017. március 9. 13:13
Most már itthon is és világviszonylatban mindenhol tudnak a nők érvényesülni a borászszakmában. Interjú.
FF
2017. február 17. 11:03
A reduktív, gyümölcsös somlói borok bárhonnan származhatnának, hiszen nincsen bennük se test, se ásványosság, mondja Kolonics Károly interjúnkban. A somlói borász a Mandiner.bornak arról is beszélt, szerinte milyennek kell lennie egy igazi somlóinak.
Az idő kincs
2017. február 15. 15:00
A tokaji nagysága szárazon is csak az érleltségben mutatkozik meg, ezért jóval nagyobb hangsúlyt kell fektetni a furmintok hordós és palackos érlelésére, véli a tállyai Szent Benedek Pincészet borásza. Ádám József úgy látja, mivel viszonylag gyorsan piacra kerülnek a tokaji furmintok, egyre inkább rozészerepet töltenek be.
Patak
2017. február 14. 13:50
A Furmint Február nagykóstoló egyik legnagyobb meglepetése volt a sárospataki Vincze Tomi borainak felbukkanása. A Művelt Alkoholista egyik legszőrösebb szívű kritikusa azt írta róla: ilyen furmintokat inna. A fiatal sárospataki borászt arról kérdeztük, mit is csinál pontosan.
2017. február 6. 18:18
Látva Románia, Bulgária, Szlovénia és Horvátország borkultúrájának előrehaladottságát, nem is kérdés bennem, hogy Magyarország az utolsó utáni pillanatban van.
2017. január 26. 11:26
A bordivatok nagyrészben a marketingen és a PR-munkán múlnak. Manapság már fontosabb lehet az, hogy pl. a közösségi média ügyes használatával sikert érjen el egy divatkreátor, mint hogy a sztori amit nyom, alapvetően érdekes-e.
2017. január 26. 11:22
A legproblémásabb a rendszerváltáskor volt, akkor jöttek az első befektetők, például a Rothschildok, és nem tudtunk nekik a szövetkezet 4000 parcellájából olyat mutatni, ami klasszikus tokaji borminőség.
2017. január 18. 14:27
Tény, hogy ma internetes bloggerek határozzák meg, mi a jó étel és mi nem. Kérdés, hogy ha az ilyen sznobokat odaállítanák a tűzhely mellé, mit tudnának főzni.
2017. január 14. 15:43
Ha továbbra is csak édes borokban gondolkodnánk, lehúzhatnánk a redőnyt, mert hiába olyan párját ritkítóan jó az aszúnk, ha a világ nem iszik édes bort. Interjú.
2016. december 12. 11:24
Ti ötven évig egy nagyon rossz és egysíkú konyhát próbáltatok előre vinni, amiben a Vegeta és az egységes ízvilág dominált, és amiben nem az egyéniség volt a lényeg, hanem a tömeg. Interjú.
2016. november 27. 22:29
Nagy változtatásokat nem tervezek, a borászat stílusa mindenképp marad, de finomhangolások lesznek. A kísérletezésnek sem vagyok ellenére, de a stílust tovább szeretném vinni. Interjú.
2016. november 26. 10:58
Létezett itt valaha egy budai vörös nevű házasítás, ami csókaszőlőből és kadarkából készült. Ez volt annak idején a borágazat legjobb exportterméke. Rögtön azt gondoltam, nem én vagyok a Szentesi Jóska, ha nem lesz csókaszőlőm. Interjú.
2016. november 2. 13:56
Ahogy körülnéztem, észrevettem, hogy az egész hely tele van olyan emberekkel, akik öt kis pohárral üldögélnek és jegyzetelnek. Ez nem egy bár. Ez a kibaszott Testrablók támadása. Interjú.
2016. október 27. 14:38
Tokaj nagy veszélyben van, mert elindult egy olyan úton, amellyel feladja hagyományos identitását és belevág valami másba, ami nagyon bizonytalan. Interjú.
Extra Brut
2016. szeptember 1. 10:45
A mádi Demetervin 2002 óta kísérletezik pezsgővel. A pincészet hamarosan bemutatja első forgalomba kerülő, 2014-es évjáratú alapborból készült pezsgőjét, amely Garamvári Vencellel együttműködésben készült el. Demeter Endrét ennek kapcsán magáról a pezsgőről, illetve a buborékos ital tokajiságáról kérdeztük.
Imád
2016. augusztus 27. 10:35
Fedi a valóságot a megállapítás, miszerint Szepsy István nemzeti kincs – mondja a Mandiner.bornak adott interjújában Tallián Hedvig. Az újságíró 50 perces dokumentumfilmet készített hazánk legismertebb borászáról. Absztinenciáról, a borászok személyiségéről, hazáról, a tokaji édesborokról és természetesen A szeretet mint tőke című, hamarosan bemutatandó filmről beszélgettünk.
2016. augusztus 21. 15:10
A villányi, szekszárdi vörösborok nagyon finomak, akárcsak a rozék, de utóbbiból az Alföldön is van nagyon ízletes fajta. A fehérborok közül pedig a Balaton-felvidékiek és a soproniak és persze a tokaji desszertborok.
2016. augusztus 17. 13:52
A kínai borpiac jó, elég sok minden „fel tud szívni”, érdemes ott magunkat pozícionálni, de nem feltétlen kell túlmisztifikálni. A mi piacunk inkább Pápa, Veszprém és Debrecen. Interjú.
2016. augusztus 8. 16:47
Szerintem az egyik legszebb szó a kocsmáros, és a vendéglős is sokkal jobb az étterem-tulajdonosnál. Utóbbinak van egy vendéglátóhelye, én viszont vendégül látok. Interjú.
Katona Csaba
2016. július 30. 13:06
Koccint sörrel Katona Csaba akadémiai sörtörténész, aki a balatoni fürdőélet kapcsán kezdett el a nemes ital históriájával foglalkozni. Mi köze a sörhöz a suméroknak, mikortól iszik sört az emberiség, mitől sörös nemzet egy nép? A történésszel feltérképeztük a sörtörténet fontos epizódjait és sztorijait, különös tekintettel a cseh és magyar folyamatokra. Nagyinterjúnk. Egészségükre!
2016. július 29. 16:29
El kell felejteni a szezont, meg kell szüntetni ezt a szót, ha tovább akarunk lépni. A Balaton fürdőturizmusának reklámozását feleslegesnek tartom, olyan, mintha a tengerbe vizet vinnénk.
2016. július 26. 8:09
A magyar borágazat profitrátája a béka popsija alatt van. És nem vagyunk hajlandóak mégsem együttműködni és racionalizálni. Interjú.
2016. július 10. 12:43
Itthon olyan átalakuláson ment át a világ, hogy próbálták az egyébként tökéletesen működő, de nagyon kézimunkaigényes műveleteket a mezőgazdaságban leegyszerűsíteni. Interjú.
2016. június 30. 20:26
Több mint 20 éve ugyanaz a véleményem: az államnak mint piaci szereplőnek szerintem nincs helye sem Tokaj-Hegyalján, sem máshol a borszektorban. Interjú.
2016. június 20. 11:30
Biztos fontos, hogy valakik foglalkozzanak az eredetmegjelöléssel, de én ma a magyar alapanyag-ellátásban ott tartok, hogy ha szeretnék a bisztrótálunkra három jó minőségű, házi készítésű kolbászt vagy szalámit találni, örülök, ha találok hármat egyáltalán. Interjú.
2016. június 15. 9:25
Áttértünk a cuvée elnevezésről a szamorodnira, hogy visszahozzuk az eredeti nevet, persze aggályoskodtak, hogy nem fogják tudni kimondani külföldön. Dehogy nem fogják! Most már kimondják.
2016. június 7. 12:58
A külföldiek általában megdöbbennek, hogy ilyen aromaszerkezetű bor is létezik. A korábbi kóstolási élményeik fényében igazából nem tudják hová tenni. Interjú.
2016. május 30. 18:37
A vörösbor-boom után az jósolható, hogy az értékesebb, kicsit szofisztikáltabb és gasztronómiai szempontból is változatosabb fehér borok és rozék felé fordulnak a társadalmi igények. Interjú.
2016. május 20. 11:13
Nem tudom, hogy jó-e ma Magyarországon borásznak lenni, mert amit látok, hogy évről-évre szinte ciklikusan ugyanazok a problémák kerülnek elő, s ezekre nem érkezik megfelelő válasz. Interjú.
2016. május 13. 13:20
Most azt gondolom, hogy ha az ötödik hely mögött szerepelünk Lyonban, az ciki. Nagyon nagy öröm, hogy ott vagyunk, tudjuk, hogy bejön a képbe Japán és Amerika, de most már öttől fölfele van a cél. Így kalkulálok. Pont. Interjú.
2016. május 10. 23:26
Ha azt látják, hogy kisebb az adag, mint egy átlagos helyen és mégis többe kerül, azt gondolják, hogy itt felháborító nyerészkedés folyik. Interjú.
2016. május 6. 10:34
Nem szeretem, ha azt mondják rólam, hogy nem vagyok közösségi ember. Villáminterjú.
2016. május 5. 13:07
A bor nem lehet természetes, ez teljesen félrevezető, azt sugallja, mintha a bor olyan lenne, mint a víz, ami az égből aláhull. Ez nem igaz. Interjú.
2016. május 2. 11:58
A magyar borászok nem gondolkodnak el a kulturális különbségen például Bordeaux és Burgundia között. Magyarország a ripacs borok Eldorádója, és ez már számomra tűrhetetlen. Interjú.
2016. május 1. 9:48
A Törleynél képzeltem el a jövőmet. Huszonegy éve dolgoztam náluk, partnerek voltak a taníttatásomban, nem gondoltam, hogy el kellene mennem. Aztán egy szép napon valaki megkeresett.
2016. április 28. 10:54
Az emlékezetes élményfaktor a legfontosabb egy bor esetében. Villáminterjú.
2016. április 21. 18:17
Minél érettebb a bor, annál sokrétűbb, összetettebb tétellel van dolgunk. Olyan illatok és ízek alakulnak ki a palackos érlelés során, amiket egy fiatal bornál sosem fogunk érezni. Interjú.
2016. április 17. 23:22
Ki kell emelni a kékfrankost, amely egész Észak-Pannóniának a fő fajtája. Az igényes turisták nem a világfajták miatt jönnek ide, hanem a helyi értékekért. Interjú.
2016. április 5. 16:39
Általánosságban elmondható, hogy igen alacsony a magyar emberek önbecsülése, önértékelése. Valamiért beleivódott a magyarok tudatába: amink van, az nem értékes. Jómagam ehelyett inkább mindig a magam kijelölte csapáson jártam. Interjú.
2016. április 3. 11:29
Néhányan azt kommunikálják, hogy az az igazi nagy bor, ami csak úgy „magától” megszületik. Nem kell a borral semmit csinálni, hadd legyen, ahogy természet akarja. Ezzel etetik a természetest kereső fogyasztókat.
2016. március 31. 18:42
Nagyon nagy cél az, hogy ha én budapestiként elmegyek egy bevásárlóközpontba, akkor ott a polcokon a legolcsóbb bor ne Tokaji legyen?
Főbor, aszú, világhír
2016. március 18. 10:10
Ámulatba kell ejteni a világot a borainkkal, amire Tokaj több borkategóriában is képes lehet, mondta el Demeter Zoltán lapunknak adott nagyinterjújának második részében. Az elegancia tüneményét hajszoló borász beszélt arról, miért kerül 47 ezer forintba 2008-as aszúja, miért nem írnak a borszakírók az aszúk nagyszerűségéről, és melyik borait tartja fontosnak pályája során.
Aszú, száraz, pezsgő
2016. március 17. 13:20
A tokaji világban való megítélése nem abban a pozícióban van a világon, mint azt mi Tokaj-Hegyalján hisszük – mondta a Mandiner.bornak adott nagyinterjújának első részében Demeter Zoltán. A tokaji borász szerint a borvidéken most az apró részleteket kell kidolgozni. Tokajban már évszázadokkal ezelőtt kialakult egyfajta terroirgondolkodás, azonban az egység még hiányzik.
2016. március 16. 8:53
Tokajt szárazboros régióként is számon fogják tartani, de a világ ámulatát valójában majd az édes borainkkal válthatjuk ki.
2016. március 8. 19:47
Mindig azt gondolom, hogy lesz majd időm mindenre, aztán kiderül, hogy soha nincs. Az a legjobb, amikor vasárnaponként összegyűlik nálunk a család, és ebéd után felnyitunk egy palack jó bort.
2016. március 7. 14:57
A furmint ígéretes, de még mindig nem tudjuk, hogy valóban megfelelő-e, hiszen csendes borként viszonylag gyorsan öregszik, ami egy pezsgőnél nem szerencsés.
A 100 pontos Áts Karcsi, a király
2016. március 1. 8:55
Finomítják még a száraz tokaji borokat annak érdekében, hogy a tokaji borvidék újra világhírű legyen – mondta el a Mandiner.bornak adott interjújában Áts Károly. A Tokaj Kereskedőház főborásza szerint szükség van a tokaji pezsgőre, és egy olyan belépőszintű borra, amit nem kell magyarázni, de stílusában megmutatja Tokajt. A borász beszél arról, hogy amforás borral kísérletezik a Szent Tamás-dűlőből, mi hiányzik neki Tokaj-Hegyaljáról, milyen bort iszik szívesen és mi kell ahhoz, hogy kinyisson egy százpontos bort.
2016. február 23. 7:40
Az igazi hadviselés nem a borvidékek között van, hanem a régi típusú, a szocializmusban lejáratott olcsó tömegbikavér, és a tudatosan készített, kiváló szőlészeti munkával megtámogatott bikavérek között. Interjú.
Konferenciázunk
2016. február 11. 10:10
Beesett a gyeplő a lovak közé és megy a tanakodás, ki vegye azt fel – írja le a magyar bormarketing helyzetét lapunknak adott interjújában Rókusfalvy Pál, aki szervezőtársával, Prónay Bencével a közelgő Borjog és bormarketing konferenciáról beszélt a Mandiner.bornak.
2016. február 10. 15:06
A kékfrankos véleményem szerint Szekszárd legfontosabb fajtája lesz, ha egyáltalán már nem az. Olyan, amiben nemzetközileg is látom a kiugrási lehetőséget. Éppen ezért, mi magunk telepítéseink nagy részét erre alapozzuk. Interjú.
2016. február 10. 14:34
Naponta találkozom olyan visszajelzésekkel, hogy „ennek furcsa az íze”. Furcsa, persze. Elhiszem neki, mert eddig még nem találkozott igazi ízekkel. Először mindenkinek furcsa, nekem is az volt. Nyitottság kell hozzá, elismerem. Interjú.
2016. február 3. 10:31
Jelenleg a boraink 10%-a kerül a magyar vásárlókhoz, de úgy tervezzük, hogy ez a szám hamarosan megháromszorozódik. Interjú.
2016. január 29. 10:24
A Tokaji borvidéket egy prémium branddé kell alakítani, amely a világon bárhol megállja a helyét. Interjú.
2016. január 14. 17:45
Egyértelmű, hogy olaszrizling, de hogy pontosan milyen szüreti időponttal kerül a pincébe, milyen borkészítési elveket kell ahhoz alkalmazni, hogy az évjáratról évjáratra a Balaton bora tudjon lenni, azt nem tudom. Interjú.
Értékelés #2
2015. december 18. 11:05
A Mandiner tesztgyőztes komoly pezsgőjének készítője szerint a hazai szőlőfajták közül a furmint, a hárslevelű, az ezerjó, a királyleányka és a sárfehér versenyképes még a chardonnay-pinot noir páros mellett. Garamvári Vencel elárulta, összesen hány palack pezsgő van a pincéjében, és azt is elmondta, miért volt szükség a pezsgők névváltoztatására.
Értékelés
2015. december 16. 14:49
Kedden mutattuk be pezsgőtesztünk mindennapok pezsgői kategóriájának eredményét, a győztes a palackban erjesztett Törley Casino Sec pezsgő lett. A mindennapok legjobb pezsgőjének készítőjét, a Törley pezsgőmesterét, Koczuba Róbertet megkérdeztük, hogyan értékeli pezsgőtesztünk eredményeit. Megtudtuk a Hungaria Extra Dry gyengébb szereplésének okát, és azt is, hogyan kerültek komoly érlelési jegyek a második helyezett tartályos erjesztésű pezsgőbe.
2015. december 3. 10:25
A rizling az egy olyan bor volt, amit egy söntéspultból mertek ki egy alumínium kanállal, és öntötték bele egy talp nélküli pohárba. Ezt a bort nem is olaszrizlingnek hívták, csak rizlingnek. Interjú.
2015. november 29. 12:29
Nem elég azt mondani egy ételre, hogy rossz, hanem tudni kell megfogalmazni, hogy miért tartjuk rossznak. Az európai értelemben vett éttermi kultúra jelenleg Magyarországon nem létezik. Interjú.
2015. november 23. 8:08
Nem szabad az elitizmus hibájába esni. A fogyasztók, és főleg a magyar fogyasztók csórók. Bort akar inni az is, akinek erre csak 600 forintja van. Fájdalmas persze, hogy tudjuk mennyire nem bort kap, hanem csak egy a borra megtévesztésig hasonló szeszesitalt.
2015. november 16. 16:42
Magyarország az új technológiák szempontjából konzervatív, bizonyos dolgok nehezebben kerülnek be hozzánk. Ilyenek például a biotechnológia, vagy a természettudatos szemlélet.
2015. november 12. 20:29
Jó pár éve fixa ideám, hogy a vidék lesz a következő lépés a vendéglátásban. Budapesten van egy csomó dolog, amivel én már nem tudok azonosulni. Interjú.
2015. november 12. 9:26
A biodinamika az egyediséget erősítő folyamat, tehát a biodinamikus borok egyedibbek, ha úgy tetszik egyéniségek, amelyek magukon viselik a szőlész és a borász személyiségét is.
2015. október 23. 10:15
Én hiszek abban, hogy a következő 5-10 évben Magyarország is felzárkózhat, azaz egyre több lesz az organikusan termelt szőlő és a spontán erjesztett, szintetikus adalékok nélkül készült bor.
2015. október 20. 15:04
Ha valaki megkérdezi, hogy milyen volt a 2015-ös évjárat aszúkészítés szempontjából, akkor annak mondhatjuk, hogy túl sok nem volt, de akik vállalták a kockázatot, azok szép, gazdag tételekkel öregbíthetik a borvidék hírnevét. Interjú.
2015. szeptember 21. 17:42
Mindegyik terület és mindegyik régió, ahonnan remek borok kerülnek ki, azok híresek. A tokaji már az előtt is híres volt, hogy a Riedel találkozott volna a helyi termelőkkel.
Paradigmaváltás
2015. szeptember 12. 8:55
A 400 ezer palackot meghaladó prémiumbor-értékesítésükkel már a nagyobb csúcspincészetek közé tartoznának — mondja a Mandiner.bornak adott borfesztiválos gyorsinterjújában Varga Bálint. A Varga Pincészet ügyvezetője elmagyarázza, miért állnak át fokozatosan a csavarzárra.
2015. augusztus 14. 21:11
Huszonévvel ezelőtt rá kellett, hogy jöjjek, hogy mindent fel kell forgatni. Hozunk magunkkal a múlt rendszerből egy szégyenlős magatartást, hogy „mit fognak mondani, ha termelők, vásárlók meglátják a polcon?”
2015. augusztus 12. 15:32
A látogatónak nem program, ha csak hozzánk tud eljönni és nincs másik, minőségi opció. Egy másik balatoni sem konkurens, és ha tágan nézem, akkor egy magyar sem. Interjú.
2015. augusztus 2. 14:24
Eddig 80 euróért, most pedig 1000 vagy 2000 euróért lesz egy palack aszú. El kell dönteni, hogy ki az első édesborban a világon.
Szatmártól Kolozsig
2015. július 31. 12:15
Amint befejezte tanulmányait, belevágott első vállalkozásába, a Crush borbárba, ami a hétvégén éppen az Untold Fesztivál közönségét látja el borral. Bozsó Tamás ma már Kolozsváron és Szatmárnémetiben is üzemeltet egy-egy helyet, és további terjeszkedésen gondolkodik. A Mandiner.bornak adott interjújában az erdélyi közönség fogyasztói preferenciáiról, a kávé és a bor viszonyáról, valamint az erdélyi borászatról is beszélt.
2015. július 30. 15:00
Nem tartom szerencsésnek, ha a közvélemény bírálatával találkozik egy döntéshozó vagy politikai szereplő, mert földet, szőlőt vásárol itt. Ez a fajta elköteleződés ugyanis számomra azt jelenti, hogy az illető hisz Tokaj jövőjében. Interjú.
2015. július 11. 10:33
A világon mi csináltunk először színtiszta stevia-kólát. Ha ezt felhígítom felesbe finom vörösborral, amiből kivontuk az alkoholt, akkor kapok egy nulla kalória, nulla szénhidrát vbk-t.
2015. június 22. 11:21
Aki Magyarországon bormarketingről beszél, az nem tudja, hogy miről beszél, és legfeljebb egy feneketlen kútba önt – világviszonylatban – nagyon kevés pénzt. A mi egyedüli marketingünk a szakmai munka.
2015. június 17. 12:56
Egy nagyon jó ivású, 40-80g maradékcukorral rendelkező kategória is sokat segíthetne a tokaji borvidék előremenetelében.
2015. június 17. 7:35
Vannak egri termelők, akik nem írják rá a palackra, hogy bikavér, ugyanis azt gondolják, hogy ettől kevesebbet ér a presztízs boruk. Rá kell írni!
2015. június 4. 10:33
Bár apa borásziskolába nem engedett minket, azt mondta, nem akarja, hogy elrontsanak, az erdőben, a szőlőben mindent megtanított nekünk a természetről.
2015. május 25. 22:22
A hazai trendformáló szakemberek túl sokszor és túl sokan figyelmen kívül hagyják (lenézik?) a magyar borszokásokat, ízlést és ízvilág-jellegzetességeket.
2015. május 23. 16:12
Ha van előttem két bor, egy olaszrizling és valami más, és az olaszrizling szép, a valami más pedig gyönyörű, akkor is az olaszrizlinget fogom szívesebben újrakóstolni.
2015. május 21. 13:01
2005-ben édesapámat hirtelen elvesztettük, én 19 éves voltam. 19 éves koráig az ember nem azon gondolkodik, hogy mivel váltsa meg a világot, meg miből fog élni. Interjú.
2015. május 18. 21:56
Tokajban sajnos sok olyan bor kerül még ma is tokaji név alatt forgalomba, amelynél még a száraz kategóriában is mustsűrítményt használnak, mert olyan alacsony a szőlő érettségi foka.
2015. május 7. 13:03
Miért ne készülhetne egy csak erre a területre jellemző palack, ami bárhol a világon megkülönböztethető és egyedi lesz a polcokon?
2015. május 6. 9:28
Hiszünk abban, hogy aki a borainkat issza, ezáltal valahol jobb emberré válik. Mindaz a törődés, szeretet és gondoskodás, amit mi inputként beleteszünk, az az output oldalon is meg kell, hogy jelenjen. Interjú.
2015. március 27. 17:27
Többen mondták, hogy mennyire várták, hogy végre elérhető a finom magyar bor Berlinben is. Érezhető volt a „valami elindult” hangulat.
Vinalies
2015. március 17. 11:56
A napokban érkezett a hír, hogy a szekszárdi Dúzsi Tamás Pincészet 2011-es Görögszó elnevezésű bora a párizsi Vinalies Internationales versenyen a legjobb vörösbor díját kapta meg. A díjról, illetve a borról kérdeztük ifjabb Dúzsi Tamást.
2015. február 24. 7:43
A precíziós szőlőtermesztés felé szeretnénk haladni és bár bioként műveljük a szőlőnket, szeretnénk, ha a minősítést is megkapnánk.
2015. február 22. 18:20
Anything worth doing is worth doing excessively.
2015. február 14. 7:56
Ha valamiből sok van, akkor azt kevesebbért lehet csak eladni. Ezek a 6-800 forintos bikavérek ár-érték arányban jók. Interjú.
2015. február 8. 10:25
Az első években úgy mentem előre, mint egy japán pilóta, amikor beleül a kamikaze gépbe, csak én nem rombolni akartam, hanem létrehozni valamit. Interjú.
2015. február 4. 14:37
Amikor eldöntöttem, hogy borral szeretnék foglalkozni, egyértelmű volt, hogy azt csak vidéken lehet. Nem volt nagy törés, hogy itt kellett hagynom Budapestet.
2015. február 3. 13:56
Minden borivó ember más, azaz a világon nincs olyan pincészet, amely olyan borokat tud készíteni, ami mindenkinek tetszik.
2015. február 1. 19:30
Az olaszrizling, akár grasevinának, welschnek vagy vlasskinek hívjuk, Kárpát-medencei belügy. Ha tetszik, a Monarchia bora. Interjú.
2015. január 6. 12:49
Tokajt vissza kell vezetni a világ bortérképére és ehhez az eszközökben nem lehet válogatni. Amit nemzetközi mérce szerint magas színvonalon meg tudunk csinálni, azt meg kell csinálni.
2014. december 29. 12:52
Etyek a Pincefesztiválok, Kezeslábosok után keresi a helyét. Kell egy kis megújulás és ennek több útja lehet kisebb-nagyobb összefogások, esetleg a fiatal borászok lendülete.
2014. december 26. 9:24
Ameddig az országban nincs mindenkinek méltó munkája, addig nem következik be a változás. Amíg nincs mindenkinek egy szerszáma, amit ő választ, amit ő tart méltónak.
2014. december 14. 11:18
Munkánk során a következőkkel találkozunk: nem szőlőeredetű cukorral végzett túlzott javítás, víz hozzáadása, mesterséges édesítőszerek használata.
2014. november 26. 10:02
Vannak objektív módszerek a kávé aromáinak és egyéb tulajdonságainak a meghatározására, de az hogy mi a jó, teljesen szubjektív. Interjú.
2014. november 25. 8:54
A borok ízében való eltérés nem közvetlenül a talajnak köszönhető, hanem a humusztartalomnak és az élővilágának. Interjú.
2014. november 19. 10:19
A szőlészetben a dűlő kifejezés a filoxéravész után, az 1890-es évektől kezd elterjedni, korábban ez a szó inkább egy szántóföldi egységet jelentett. Régen inkább a szőlőhegy és a szőlő/szőlőrész fogalmakat használták. Interjú.
Megkérdeztük
2014. október 7. 8:30
Rengeteg francia bort vett fel a választékába a magyar Lidl: 888 forinttól 9999 forintig kaphatunk főleg Bordeaux-t, de Cotes du Rhone-t, Loire-völgyit, elzászit és burgundiai borokat is. A magyar választék is bővül, főként családi pincészetek termékeivel. De hogy kerül be egy bor a Lidlhez?
2014. október 2. 12:07
Nem tökéletes adottságaink vannak, csak adottságaink, amelyekkel öröm együtt élni. Itt és most alakul ki az, hogy micsoda ez a borvidék. Inspiráló környezetbe térhettem vissza.
2014. szeptember 7. 9:57
A szamorodnin keresztül fölvennénk a versenyt a világ valamennyi édes borával. Az aszút pedig valóban egy még a mostaninál is magasabb pozícióba kell helyezni.
2014. augusztus 18. 9:46
Az, hogy Magyarországon természetes napfényben szőlőt termelünk és bort készítünk, és ezzel a borral őszinte mosolyt csalunk a vendégek arcára, egy kerek történet!
Interjú
2014. július 18. 12:01
Vajon mi a bor valódi küldetése és mi teszi olyan megbízható fajtává az Olaszrizlinget? Hogyan lehetne egy újfajta minőséget létrehozni és vajon elérhető utópia, hogy egész évben pezsegjen a turizmus a Balatonnál? Laposa Bencével beszélgettünk a hazai bormarketingről, a Balatoni Körről, a termelői piacok előretöréséről és arról, hogy hogyan lehetne áthangolni a balatoni vendéglátást. Interjú.
2014. július 15. 19:51
Mindig úgy éreztem, különleges lehetőség számomra, hogy Tokajban dolgozhatok. Ha valaki finom száraz bort akar készíteni, figyelnie kell arra, hogy a szőlő kicsit szenvedjen, vagyis ne nedves talajban álljon.
Aki kockáztat, az él
2014. június 27. 12:00
Csernus Imre már öt éve elköltözött Budapestről. A pszichiáter időközben másodmagával borászatot alapított, amivel egy új szerepkörben próbálhatja ki magát. Neki a borászat munkát jelent, amit az öregedés ellenszerének tart. Csernus Imre pszichiáterrel beszélgettünk szőlőről és borról, Budapestről és vidékről, életről és annak értelméről.
2014. június 17. 21:16
Tudom, hogy elcsépelt közhely ez itthon, de szerintem Tokaj jár ma a legközelebb ahhoz, hogy Magyarország újra felkerüljön a bor világtérképére. Interjú.
2014. június 4. 11:39
Szerencsések vagyunk, klasszikusan apáról fiúra szállt a szakmánk. Igaziból borászok lépésről lépésre lettünk és tanulunk azóta is, folyamatosan. Interjú.
2014. június 4. 0:01
A bor jó, de itt nem ez a lényeg. Nekünk nemcsak a borokat kell elkészíteni, hanem meg kell teremteni a dűlők és a márkák rangját is. Interjú.
2014. június 2. 12:15
Mi vezetjük a traktort, és kifestett körömmel sem derogál a szőlőművelés. Interjú.
2014. május 28. 14:06
Közösséget véltem felfedezni a kávé mögött, amit akkor egy valódi színfontnak éltem meg és izgalmas kitekintést láttam a borok mellett.
2014. május 20. 12:02
Léteznek nem termő területek, amelyek papíron teremnek vagy olyan dűlők, amelyből egyik évben ötvenszer annyi szőlő jön le, mint más években.
2014. május 4. 11:08
Tokajnak van esélye arra, hogy visszanyerje a történelmi rangját, de nem a régi elavult intézményeknek kell adni a feladatot, akik már elkényelmeskedtek és lemaradtak a fejlődéstől. Interjú.
2014. április 19. 18:46
Akik kézműves borászok, azok sem tudják megmondani, hogy mitől kézműves a boruk. Szerintem ez ma Magyarországon tisztán kereskedelmi kategória, ami ráadásul piacrontó is.
2014. április 14. 9:32
Tokaj a nagy szerelem. Ebben szeretnék naprakész lenni. Elkoptatott klisé, hogy aki mindenben jó, az semmiben sem jó. Hiszek abban, hogy specializálódni kell.
2014. április 9. 10:50
Kóstoljunk minél több külföldi tételt, inspiráljon ez bennünket arra, hogy itthon minél jobb borokat tudjunk készíteni.
2014. március 27. 8:38
Azért kapta Tokaj az édességet Istentől, hogy kedvesebb, jobban megközelíthető borokat készítsünk, nem pedig azért, hogy ezzel emeljük a borok árát.
2014. március 24. 15:06
Vérfrissítésre van szükség, olyanok szerepvállalására, akik tényleg képesek változtatni a dolgokon.
Tokaj
2014. február 18. 11:45
Az enyhe télről, a furmintról és a kedvenc borairól kérdeztük Balassa Istvánt, a Balassa Bor és a Szent Tamás Pincészet borászát. Balassa a furmintot a kreativitása miatt szereti. Szerinte egy fiatal borásznak szüksége van arra, hogy legyen valaki vagy valami, aki inspirációt ad, és segít a helyes utat megtalálni.
2014. február 14. 11:27
Azt mondták, van jövőm, kamatoztathatnám a bankban a pénzem, ehelyett azt választottam, hogy minden hónap végén remegve számolgatom, ki tudom-e fizetni a villanyszámlát.
2014. február 6. 7:30
A Dorogi Testvérek Pincészet borásza a Furmint Február előkóstolóján válaszolt kérdéseinkre. Dorogi István kíváncsiságból, hobbiszinten kezdett a tokaji borral foglalkozni, hogy saját magának bizonyítson. Mára hat hektáron bizonyítja Tokaj nagyságát.
Szil-völgy
2014. február 4. 9:00
A Furmint Február előkóstolóján az enyhe télről, a furmintról és a kedvenc borairól kérdeztük Szilágyi Lászlót, a Gizella Pince borászát. Szerinte a furmint mind szőlészeti mind borászati szempontból egy remek fajta, de a hárslevelű is foglalkoztatja.
Furmint szezon
2014. február 1. 9:00
Az enyhe télről, a furmintról és a kedvenc boraikról kérdeztük a tokaji Bott Pince borászát, Bodó Juditot. Számára a furmint a kapocs Tokaj-Hegyalja, a hagyomány és a jövő között, de a hárslevelűt sem hanyagolná el.
2013. december 27. 12:10
Az édesség iránti vágyunk reggeltől estig ki van elégítve, manapság nem akkora kaland édes ízhez jutni, mint 200 évvel ezelőtt. Tokaj számára a kitörési pont csak a száraz bor lehet. Interjú.
2013. december 24. 7:58
Komoly fejlődésen ment át a magyar borágazat. Ennek ellenére nagy kihívást jelent, hogy versenyképes borlapot állítsunk össze.
2013. december 3. 11:01
Fontosnak tartottam azt, hogy adjunk valami kézzelfogható segítséget a borászoknak. Nincs időm foglalkozni „vörös szőnyeges bevonulásokkal”, inkább farmer, gumicsizma, borvidék… allűröktől mentesen. Interjú.
2013. november 4. 14:30
Tokaj-Hegyalja egyik legdinamikusabban fejlődő borászata a mádi Szent Tamás Pincészet, melyet 2009-ben alapítottak. A nagyközönség leginkább a 2012-ben megjelent Mád-borokról ismeri a borászatot. A pincészet két borásza közül most ifj. Szepsy Istvánnal beszélgettünk a 2013-as évről, a tokaji termékleírásról és aszúszabályozásról, valamint a Mád-borokról.
2013. október 19. 8:10
Most mindent megtudhat az olaszrizlingről, amire valaha is kíváncsi volt. Nyugatról jöhetett a Kárpát-medencébe, karrierjét a furmintnak köszönheti. Sokoldalúsága miatt akár a magyar chardonnay-nak is nevezhetjük, a klímaváltozás pedig sok mindent megváltoztathat vele kapcsolatban. Nagy Róbert történész-borász szakértett a Mandinernek.
2013. október 12. 17:55
A Merfelsz-nérók kóstolása után joggal vetődhet fel a kérdés, hogy ha ilyen sokszínű és érdekes borokat lehet belőle komponálni, ráadásul kiemelkedő az egészségre pozitívan ható antioxidáns tartalma, akkor miért foglalkoznak vele meglehetősen kevesen? Merfelsz Gáborral beszélgettünk a fajtáról.
2013. augusztus 2. 12:07
Mi a legnagyobb potenciált a lengyelekben látjuk, kevesen tudják, hogy ők borkedvelők, ráadásul van is némi közös, a tokaji borvidékhez kapcsolódó múltunk.
2013. július 29. 19:35
Remélem, szívesebben választják azt a palackot, amelyről tudják, kik készítették a tartalmát. A külföldiek arc nélküliek, nem lehet tudni, kik állnak mögöttük.
2013. július 17. 9:37
Amikor az egyik barátom meglátta a zöld tartályokat, azt mondta, hogy ezek úgy néznek ki, mintha egy T34-es harckocsi és a vaddisznó heves nászából születtek volna.
2013. július 16. 10:33
Minden bizonnyal egy új üdítő fog kifejlődni a sörből, ami mindenekelőtt a többi szénsavas üdítőitallal versenyzik majd. Interjú.
2013. június 24. 18:55
Tokajról esik szó, de valahogy mindig egyoldalúan. Most a szárazak a fő téma, de még a pezsgőről is mintha több szó esne, mint az aszúról.
2013. június 21. 6:53
Hogy mi miképp építjük fel a termelésünket, és a piacunkat azt nem tudom elmondani, mert ez nagyrészt spirituális tevékenység.
2013. június 15. 15:49
A bor esetében rájöttek, hogy ha szexi történetet raknak a termékek köré, akkor nemcsak megszólítható a közönség, de be is vonható annak továbbvitelébe.
2013. június 8. 9:36
Hosszú távon potenciálisan évi 150 000 palackszámban gondolkodhatunk, ez az itthon értékesített palackos erjesztésű pezsgők számához képest nagyon magas szám.
2013. május 24. 9:54
Magyarország továbbra is ismeretlen, ha úgy tetszik, a világ egyik legjobb édes borával együtt véve is egzotikus bortermelők vagyunk.
2013. május 18. 16:02
Magyarországnak egy világszínvonalú fajtája van, és ez a furmint. A furmintra és a portugieserre kellene koncentrálni.
2013. május 9. 17:14
Ha nem hinnék benne, hogy létre lehet hozni a változást, akkor nem fogadtam volna el a kihívást. Négy-öt vezető a sikerhez kevés, mindenkinek akarnia és hinnie kell benne.
2013. május 9. 17:10
A 2013-as szüretet már mi fogjuk megmutatni a nagyközönségnek, tehát 2014-ben már piacon lesznek az új szellemiségben készült borok.
2013. május 1. 9:36
A rend alapfeltételei le lettek rakva Gyöngyöspatán, most elsősorban az a kérdés, hogy a falu vonzereje ki tud-e bontakozni.
2013. április 10. 15:29
Most kezdődnek a vizsgák, és gondolatban már írom a diplomadolgozatomat, aminek a témája Bor és Gasztronómia a Bodri Pincészetben lesz.
2013. március 12. 10:06
Hamarosan a boltok és az éttermek polcaira kerül a 2012-es Mád-furmint. A mádi őstermelőktől szigorú kritériumok alapján felvásárolt szőlőből készülő borról a Szent Tamás Pincészet vezetőjét, ifj. Szepsy Istvánt kérdeztük.
2013. március 7. 12:29
Mi a kézművesség? Mi itt, a birtokon kézzel szüretelünk, de a válogatás, a darálás gépekkel történik, és használunk fajélesztőt. Vajon ez a határvonal?
2013. március 2. 11:35
Csak kristálytiszta pincében készülhet jó bor, tiszta eszközökkel. Csak veszíthetnénk vele, ha lazítanánk.
2013. január 23. 13:54
Nem egy tipikus alföldi bor, engem jobban emlékeztet például a balatoni borvidékekre - ez a véleménye Frittmann Péternek a magyar nemesítésű szőlőfajtáról, a generosáról, aminek 2011-es évjáratából először ők készítettek bort. A Vinoport interjújából szemlézünk.
2012. december 26. 12:24
Ha rendelkezésre áll a jó alapanyag, ami megfelelően ki is erjedt, a tárolóedény milyensége már csak finomhangolás – véli a Kislaki Bormanufaktúrát vezető dél-balatoni borász, Légli Géza, aki a Vinoportnak adott interjút. Ebből szemlézünk.
2012. november 25. 21:32
Kiderült, hogy az agyonhordózott, tanninhangsúlyos borok nem keresettek már a világban. Könnyebben érthető borokat keresnek, és Villány erre is tökéletesen alkalmas.
2012. november 22. 23:53
A célom az volt, hogy a minőségi termelők nagyobb befolyáshoz jussanak a hegyközségekben.
2012. október 3. 17:53
A tokajinak ma ott kellene tartania, hogy az 5 és 6 puttonyos aszúkat a vevők évekre előre lekötik, hogy biztosan kapjanak belőle. Interjú.
2012. október 3. 12:50
A tanulmányaim intenzívebb külföldi aktivitást kívánnak meg, ezért kértem, hogy alakítsuk át az együttműködésünket.
2012. szeptember 8. 14:01
Az Etyek-Budai Frisshez kilenc, helyben engedélyezett szőlőfajtából lehet 2-4-et felhasználni, hogy végül egy borvidékre jellemző cuvée-t kapjunk – mesélt a Vinoportnak adott interjújában Kattra Imre borász az új etyeki bortípusról.
2012. szeptember 4. 12:28
A fesztivállal annak idején egy követ dobtunk a vízbe, Etyeket mára mindenki ismeri. Most utoljára egy igazán nagyot szeretnénk bulizni, de a jövőben ennél még többet szeretnénk. Interjú.
2012. szeptember 3. 22:36
Azért termelünk annyit amennyit, mert a hazai átlagtól, jóval nagyobb területekkel rendelkezünk, erre ilyen egyszerű a magyarázat.
2012. augusztus 24. 13:09
Olyan ökoszisztémát, biodinamikus gazdálkodást lehet itt megvalósítani, mely páratlan lesz Európában.
2012. augusztus 21. 16:46
Áremelés nem lesz, az a cél, hogy a fajták a maguk árkategóriájában jók legyenek, ezért 3000 forint például a Chardonnay, és az új Kékfrankos is, noha sokak szerint többet ér. Interjú.
2012. augusztus 21. 16:39
A lefelé mozgás, a földbe süllyedés az elmúlás érzését, szorongását kelti bennünk. Ezért kell a borospohárnak is elemelkednie a talpáról, kecsesen, áttetszően. Interjú.
2012. augusztus 8. 12:48
Tokaj az ország első számú borvidéke. Ezzel járó felelősséggel. Tokaj a világ vezető borvidéki rangjának múltbéli tulajdonosa illetve jövőbeli várományosa. Ezzel járó felelősséggel.
2012. augusztus 2. 18:34
Számomra a legszomorúbb az, hogy a magyar embernek lassan huszadrangú problémája is nagyobb lesz annál, mint hogy bort válasszon magának. Interjú.
2012. július 17. 10:54
Ne azért nyissunk ki egy üveg bort, hogy a félelmeink következtében jelentkező feszültséget levezessük. A jó boriváshoz elengedhetetlen az eleve meglévő lelki béke. Interjú.
2012. július 12. 11:05
Ugyan nagy mennyiséget állítunk elő, mégsem sorolnám a tömegtermeléssel foglalkozó pincészetek közé a Hilltopot — mondta a 2011-es borok bemutatója kapcsán a Hilltop főborásza, Kamocsay Ákos a Vinoportnak adott interjújában.
2012. június 22. 9:20
I don’t want Mr Parker to taste my wines. I believe in nature!
2012. június 21. 14:58
A pezsgők szempontjából még országosan is az út elején járunk, a következő években szeretnék ezen a területen előrelépéseket tenni - árulta el terveit Rókusfalvy Pál a Vinoportnak egy interjúban, ebből szemlézünk.
2012. június 4. 11:42
Látok magam előtt sok mindennapi feladatot és hibát, ami le kell küzdeni. Viszont egyre inkább látok egy víziót, amely irányba szeretnék haladni - mondta ifj. Heimann Zoltán szekszárdi borász, aki a Bordogság blognak adott interjút.
2012. május 24. 22:31
Az ember nem tehet mást, mint hogy elkészíti a lehető legjobbat. A legnehezebb időkben is.
2012. május 21. 12:53
Nem kéne a szlovákokkal vitatkozni, hogy hol is van az igazi Tokaj. A határon túlra került területek már 300 évvel ezelőtt sem voltak klasszifikálva.
2012. május 20. 8:03
Derítést, steril szűrést egyáltalán nem alkalmazunk, annak érdekében, hogy a szőlő eredeti karakterét, vitalitását megőrizzük a borban - mondta a Vinoportnak adott interjújában Rainer Christ bécsi borász. Ebbél szemlézünk.
2012. május 15. 19:49
A boraimat én készítem, nincs borászom. Változatlanul sokat tanulok, még hosszú az út. Interjú.
2012. május 13. 11:23
A mádi Király-dűlőnél kiesett hatvan év tapasztalata, a háború után ugyanis ezt a területet elfelejtették a szőlőtermesztés szempontjából - mondta el Homonna Attila, a Barta pince borásza a Vinoportnak adott interjújában. A borász mesélt a Barta pince első, 2008-as aszújáról is a lapnak, ebből az interjúból szemlézünk.
2012. május 10. 12:38
Egy bornak meg kell adni a nyugalmat, az időt. Most már azt is értékelem, hogy amikor lemegyek a pincébe, ott nincs térerő - mondta el a Vinoportnak adott interjújának első részében Mészáros Péter szekszárdi borász. Ebből szemlézünk.
2012. május 7. 8:36
Hány dekát hagy egy tőkén? Hogyan választja ki a szüreti időpontot? Mi alapján választ hordót? Miért nem szűri meg a bort palackozás előtt? És egyáltalán, miért olyan különleges Szekszárd? A Mandiner.bor Merfelsz Gáborral beszélgetett.
2012. április 23. 18:20
Nyilvánvalóvá vált számomra, hogy a fajtának alárendelt szerepet kell betöltenie, inkább hagyva a terroir karakterének megnyilvánulását - mondta a Vinoportnak adott interjújában Demeter Zoltán tokaji borász. Ebből szemlézünk most.
2012. április 22. 9:37
Egyre többen kíváncsiak rám, ami részben biztos azért van, mert lányként és egyedül csinálom, amit - mondta Csetvei Krisztina móri borász a Borászportálnak adott interjújában. Ebből szemlézünk egy rövidke részt.
2012. április 19. 16:34
A Fuxlinak szánt borokat két alkalommal, közösen megkóstoljuk, mielőtt piacra kerülnének. Így van idő a stílust finomítani, összehangolni a palackozás előtt - mondta a Vinoportnak adott interjújában ifj. Heimann Zoltán szekszárdi borász, aki az új sillerről, a Fuxliról beszélt a lapnak.
2012. április 16. 12:56
2003-ban és 2007-ben is készítettünk hatputtonyos aszút. Más puttonyszámmal nem is érdemes foglalkozni - mondta a Vinoportnak adott interjújában Demeter Endre mádi borász, aki az aszúk és szamorodnik közti felfogásbeli különbségről mesélt a lapnak.
Mád
2012. április 11. 9:06
Miért figyeli a nemzetközi borvilág árgus szemekkel Tokaj-Hegyalját? Milyen az igazán jó tokaji bor, és miért különleges ez a borvidék? Mit kell tenni ahhoz, hogy Tokaj-Hegyalja megkapja az őt megillető rangot a világban? Hol borászkodna Szepsy István, ha nem Hegyalján? A Mandiner.bor Szepsy-nagyinterjújából minden kiderül.
2012. április 10. 14:11
Erdőbényén én nemcsak egy vállalkozást vezetek, de számtalan közösségi munkából is kiveszem a részem.
2012. április 10. 9:07
Villány jól halad, de sok mindent kell még tennünk, még jobb borokat kell készítenünk - mondta a Borkultusznak adott interjújában Kiss Gábor villányi borász. Ebből az interjúból közlünk egy részletet.
2012. április 8. 18:51
Én egyet kértem a gyerekeimtől: bárhogyan alakul is az életük, menjenek bár külföldre tanulni, térjenek vissza, és a tudásukkal azt a régiót gyarapítsák, ahol felnőttek.
2012. április 8. 10:21
A művelésmód megváltoztatásával átalakult a gyümölcs is: ugyanazok a tőkék kisebb, lazább fürtöket hoztak, mint az azt megelőző években - mondta a Vinoportnak adott interjújában Heimann Ágnes szekszárdi borász. Ebből közlünk egy részletet.
2012. április 2. 8:17
Egyelőre kérdés, mi lesz az a bor, amit a magyar bor a világ felé megmutathat, az viszont biztos, hogy Magyarország inkább vörösboros, mint fehérboros ország - véli Steven Spurrier, aki a VinCE-n a Borászportálnak adott interjút.
2012. április 2. 8:06
A tokaji száraz furmintnak a nagy burgundi fehérekkel kell felvennie a versenyt - mondta a Vinoportnak adott interjújában Bacsó András, a Tokaj Oremus főborásza. Ebből következik most egy részlet.
2012. március 30. 9:06
Az osztrákok úgy, hogy gyakorlatilag egy borvidéken foglalkoznak vele, nemzetközi sztárt csináltak a kékfrankosból - mondta Szentesi József a Vinoportnak adott interjújában az április 21-i Gerbeaud Ház-beli Kékfrankos Nap kóstoló kapcsán.
2012. március 22. 12:00
Szeptemberben még mi is tartottunk a savhiánytól, de végül nem lett semmi probléma. Interjú.
2012. március 21. 17:21
A nagy ugrás 1999-ben következett be, amikortól tudatosan vásároltam a területeket. Birtokot akartam.
2012. március 15. 10:17
Nem az a legfontosabb, hogy mit csinálunk, hanem az, hogy hogyan csináljuk - mondta Szepsy István, a most a Magyar Érdemrenddel kitüntetett mádi borász egy 2010-es videóinterjúban.
2012. március 14. 14:00
A cél az, hogy az eddigi garázsborászat státuszból kilépve egy igazi birtokot hozzunk létre, mondta Pók Tamás egri borász a Vinoportnak adott interjújában, melyből alább közlünk egy részletet.
2012. március 12. 19:43
Mádon jellemzően az utolsók között fejezem be a szüretet.
2012. március 12. 19:43
Mádon jellemzően az utolsók között fejezem be a szüretet.
2012. március 8. 12:39
Ha picit jobb kedvem van, akkor könnyű fehér bort, ha rosszabb kedvem van, akkor testes fehéret iszom.
2012. február 29. 10:49
Változó, hogy a vendégek mennyire választanak tudatosan bort maguknak, de egyre inkább jellemző - mondja Zsófi, a Most és a Jelen borbárosa.
2012. február 25. 13:00
A borfogyasztóknak mindössze 1%-a iszik rendszeresen édes bort, és nekik is csak az 1%-uk olyat, amely természetesen édes.
2012. február 23. 11:42
Jó száraz borok évszázadok óta készülnek Tokaj-Hegyalján. Nekünk ma ezt a kategóriát kell újraértelmeznünk.
2012. február 23. 11:26
Volt olyan vendég, aki azt mondta: legyen szíves, töltsön még abból az egri bikavérből. Még a maradék hajam is hullani kezdett.
2012. február 22. 11:57
Nagyon igaz az a mondás, hogy aki tudja, az csinálja, aki nem tudja, az oktatja.
2012. február 21. 9:00
Mindig annyit fejlesztünk, amennyit a lehetőségeink megengednek. Másfél hektárról indultunk, ma tartunk negyvenhatnál.
2012. február 8. 23:48
A száraz furmintok kapcsán úgy érzem, még mindig az út elején járunk.
2012. február 7. 16:44
Nem lehet, hogy a nagy édesek mellett, a száraz furminton túl, több esélye lehetne a piacon a nemes édes, félédes szamorodniknak?
2012. február 7. 16:38
A jó bort készítő borászok már itt vannak, a magyar bormarketingnek is meg kéne érkeznie Tokajba!

összesen: 211 db | 18 db/oldal

első vissza 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 következő utolsó