vélemény

2017. május 31. 12:12
Csak annyival vigasztalódhatunk, hogy a Konyári Pince Konyári Dánielnél jó kezekben lesz, hiszen egy ideje már az ő szakmai irányítása mellett készülnek a borok.
2017. május 27. 10:56
A magyar borok általános képességeivel kapcsolatos kételyeink nem illanhattak el – mindegyik sosem lesz jó –, ám az sokat javított az országos arányokon, hogy Konyári János keze alól csakis minőség került ki.
2017. május 25. 12:22
Tíz eurón belül soha nem volt még dolgom ennél jobb anyaggal. Meglepődés, rácsodálkozás, öröm és értetlenkedés.
2017. május 25. 12:18
Teljesen más a pezsgő karaktere, ugyanis nem csak a buborékok finomsága, hanem ez esetben maga a bor jelenik meg és dominál, amihez a természetes szénsav tartalom inkább hozzásimul, nem pedig uralja.
2017. május 22. 8:53
Tállya még mindig csak egy be nem váltott lehetőség. Mert mégiscsak az a helyzet, és itt és most nem szomszédvillongásokat akarok kelteni, hogy Tállya örök riválisa, Mád borászatilag Tállyánál még mindig előrébb tart.
2017. május 19. 10:30
Egyszerűen egy olyan üzleti kultúrával – vagy kulturálatlansággal? – találkoztam, amivel én nem tudtam egy ponton túl közösséget vállalni. Interjú.
2017. május 19. 9:41
Vámos Attila vendéglátós családba született Orosházán, gyakorlatilag a kocsmában tanult meg járni. Ez az indíttatás sokáig negatívan befolyásolta a borhoz, alkoholhoz való viszonyát.
2017. május 13. 11:28
Vannak még csodák. Vagy ez nem is csoda, hanem a bor állóképessége egyenes következménye annak, ahogy készült? Nem tudom. Mindenesetre számomra komoly érték.
2017. május 13. 11:25
Többnyire az alapszintnél jobb, tisztább és élvezetesebb borokat kapok, ráadásul közel alapszintű forintkötegekért cserébe.
2017. május 13. 11:22
Szilágyi László még mindig az egyik legjózanabb, legtisztábban gondolkodó borásza a borvidéknek, aki ráadásul tényleg gondolkodik is, és ezen nem szabad csakúgy átsiklani.
2017. május 13. 10:32
Ha egy olyan közösségi, regionális bortípust szeretnénk létrehozni, amelyről egy bizonyos bor jut a fogyasztók eszébe, akkor egységes és szigorú játékszabályok szerint kell játszanunk.
2017. május 3. 7:37
Nem szeretek utazni. Fiatal koromban még jól esett, de ma már annyira szeretek itt lenni, hogy az elnyom mindent. Országon belül sem vonz az utazás, főleg nem Budapestre. Interjú.
2017. május 2. 13:09
Nem tudjuk pontosan megfogalmazni, hogy mi a „magyar bor”. Ahogyan azt sem, hogy mit szeretnénk üzenni vele a világnak.
2017. május 2. 8:23
Németországban, Erfurtban, a színháztól nem messze nyílik meg május 12-én a Buchhandlung kleingedrucktes* vagy ahogy szívemnek kedvesebb, a Pinceáron Erfurt! Na de mit keres egy német könyvesboltban magyar bor?!
2017. április 27. 15:04
A magyar boroknak és a magyar borászoknak szeretnénk több lehetőséget biztosítani, ami azt jelenti, hogy a magyar borok felé billen el a borkínálat. Interjú.
2017. április 25. 13:32
A rozénál is ugyanúgy megjelennek az évjárat és dűlők közötti különbségek, mint más bortípusoknál.
2017. április 25. 9:06
Ha van alig ismert borvidékünk, amely akár szunnyadó oroszlán is lehet, az a Bükk.
2017. április 20. 19:43
A BalatonBor nem a fajtáról szól; az olaszrizling sokkal inkább egy eszköz abban, hogy egységes stílusú, előre meghatározott feltételeknek megfelelő borok készüljenek.
2017. április 20. 19:29
Spanyolországból rendeltünk 10 ezer oszlopot, és huzalból is 25 km kell egy hektárra. Azon viccelődtünk, hogy ennyivel simán körbe tudnánk keríteni akár az egész Balatont is.
2017. április 20. 19:26
A 2016-os BalatonBorok bemutatóján jártunk. Mondjuk a kedvenceinket.
2017. április 20. 11:33
Kétféle válaszút felé sodorta 2016 a borászokat Hegyalján: egy részük az eső előtt elkezdett szüretelni, mentve a termését, a másik tábor kivárt, bevállalva a veszteségeket a szebb savak érdekében. Demeter Zoltán az utóbbiak táborát erősíti.
2017. április 11. 16:15
A kritika megfogalmazója tévedhet, de ha az összefüggéseket ignorálva, alázat, konstruktivitás nélkül mondja, amit mond, csirkeszart se ér a véleménye.
2017. április 10. 11:27
Tudatában voltam annak, hogy az írás provokatív – a provokációt azonban nem éreztem öncélúnak, sokkal inkább egy eszköznek arra, hogy felhívjuk a figyelmet: ennél többet kell tudnia, mutatnia Badacsonynak.
2017. április 8. 21:29
A konkrét ügytől függetlenül is vannak ennek az álnéven bátor borkritikának fontos tanulságai, mert a jelenség elég gyakori ebben a műfajban, ahhoz, hogy érdemes legyen megírni, mitől lesz alapjaiban hibás, kvázi dugós egy-egy borkritika. Szándékainak kétes mivoltán túl is. Lássuk tehát a kritika kritikáját.
2017. április 7. 13:37
Folytatnám a negatív konkrétumokkal, ahol általános volt a hiba, és ahol a tételek a szaguk alapján nem kerültek kóstolásra.
2017. március 31. 14:57
Alkonyi László egyik legradikálisabb gondolata, víziója volt, hogy nem az aszú mellékterméke a szárazbor, hanem fordítva...! Kemény kijelentés.
2017. március 29. 7:26
Egy tökéletesen fölösleges jogszabállyal kevesebb.
2017. március 28. 11:37
Egy intenzív aromáról van szó. Nincs olyan bor, ami önmagában képes tartani vele a lépést. És itt jönnek a képbe a gyöngyöző, illetve a habzóborok.
2017. március 27. 20:44
A holland söripari óriás természetesen perre megy, hiszen a „Hej, Nekem!” mind nevében, mind ízében, mind a megívása utáni vizelési ingerben túlságosan nagy hasonlóságot mutat a Heineken termékeivel.
2017. március 26. 16:49
Izgalmas kizárólag az egyedi tud lenni, az egyforma nemigen. A komló hazai rehabilitálása és tündöklése ennek és a fentiekből fakadó nemzetközi tendenciák begyűrűzésének köszönhető.
2017. március 24. 16:00
Tavaly év végén az egészen kormányközeli Origo hosszú írásban taglalta, hogy miért nem kommunista jelkép a Heineken dobozán virító vörös csillag. Megírták. Most mit mondjak? Rosszul tették. Nem voltak eléggé körültekintők és előrelátók.
2017. március 24. 15:48
A patinás sör címkéjén már azt megelőzően ott virított a vörös csillag, hogy mint a kommunista eszmeiség szimbóluma Trockijnak, vagy bárki másnak eszébe jutott volna.
2017. március 24. 9:52
Bayer Zsolt fertőzést kapott. Betegségének tünetei jól ismertek.
2017. március 23. 14:00
A nemzetközi érvényesülés nem kizárólag a produkció minőségén múlik. Ez sokkal összetettebb. Sokkal. Interjú.
2017. március 23. 9:37
Egyszerre csemege szőlő és borszőlő is. Először a piacokon találkozhatott vele a közönség, s aztán szép lassan beköltözött a boros flaskákba. Sőt, napjainkban az egyik legkedveltebb fehérbor a kereskedelemben.
2017. március 22. 15:38
Nem volt igazán kiugró tétel, olyan, amiről most lelkesen beszámolhatnék. Ahhoz meg már öreg vagyok, hogy osszam az észt. Meg aztán nem akarok senkit megbántani.
2017. március 22. 15:36
Azt, hogy itt 1990 előtt milyen idők voltak, hogy az egész magyar bortermelés életében volt egy óriási nyílt törés, roppant minden porc és szakadt vele minden ín és minden izom, nehéz lenne elfelejteni.
2017. március 22. 7:21
Ezért kell nekimenni a Heineken vörös csillagának.
2017. március 21. 21:05
Csak úgy mondhatom el, ahogy volt: a Heineken kiütéssel győzött. A habok tartósságán túl – szökött mind a kettő tempósan – semmiben sem tudta felvenni a versenyt a gonosz multi produktumával az álkisüzemi.
2017. március 18. 10:53
Esztelen kurucoskodástól nem kerül több, jobb, magyar sör a korsókba.
2017. március 18. 10:37
Egy erőfitogtatásként értelmezett lépés épp a kívánttal ellentétes hatást válthatja ki, hiszen a tapintatlansága miatt „büntetendő” gyártót áldozati szerepbe tolja.
2017. március 18. 10:18
A befektetőknek az a mániája, hogy mindenhol növelni kell a bortermelést, ezáltal elég nagy kárt okoztak maguknak is az anyaországban, de el kell fogadjuk, mert ha nem ők, akkor más fejlesztett volna. Interjú.
2017. március 17. 10:23
Hadd döntsük már el mi, polgárok, hogy mivel nem koccintunk.
2017. március 17. 9:14
Gazdag, biztonságos terméshozamban boldog jövőt kívánunk minden kedves érintettnek és unokájának, akinek majd örökül tetszenek hátrahagyni a gomba-, rovar- és gyomírtószerektől kehes Terrát!
2017. március 17. 9:01
Szomorúan kell közölnünk veletek, hogy a Mikszáth tér 3. alatti házban működő nagylument rövidesen be kell zárnunk, mivel az épületet eladták.
2017. március 16. 20:47
Bár az Orbán-kormánytól már megszokhattuk a személyre szabott jogalkotást, a Heinekennel kitolni hivatott törvényjavaslat mindent überel. Kielemezzük Lázár és Semjén remekművét.
2017. március 16. 16:04
Mi a Mátráért küzdünk, a Mátrának szurkolunk, és ha a Mátra nyer, akkor mindenki nyer. Interjú.
2017. március 14. 9:36
A furmint itt, az északi parton különösen szép arcát mutatja, nem véletlen, hogy az itteni borászok egyre komolyabban számolnak vele.
2017. március 14. 9:03
Kormányváltás után Mészáros Lőrinc új tokaji birtokát is vissza kell venni!
2017. március 10. 12:58
Elképesztően elegáns és összetett illatában friss gyümölcsök, körte, sárga alma, citrusok, mentol, ásványok, és friss dohány!
2017. március 10. 12:11
A borkultúra egyik fejlődési mutatója, hogy az ilyen tömegfogyasztást kiszolgáló kereskedelmi egységek is hangsúlyt fektetnek a borválaszték nívójának kijelölésére.
2017. március 9. 13:13
Most már itthon is és világviszonylatban mindenhol tudnak a nők érvényesülni a borászszakmában. Interjú.
2017. március 7. 17:18
Újra a balatoni szőlőkről. Teljes az egység: nincs hova hátrálni!
2017. március 1. 21:58
A telekspekuláció miatt a borvidékek a Balaton térségében lassan teljesen lepusztulnak. Az utóbbi években rengeteg cikk látott napvilágot a témában. Közös érdek a folyamat azonnali szabályozása.
2017. március 1. 21:56
Ha nem jól csapjuk a palack nyakát, akkor a palack szó szerint felrobbanhat a kezünkben, repesz módjára szórva a szilánkokat.
2017. február 21. 9:56
Ha a továbblépés az, ami a mostani összmagyar vitából kirajzolódik, és a vállalkozás vagy annak súlyponti része átköltözik a magyarországi piacra, akkor az Igazi Csíki Sör márkafejlesztése is a heinekeni útra lép.
2017. február 20. 9:46
Kóstoláskor az első gondolatom az, hogy természetes. Lendületes korty, élénk savakkal, nem túlzó alkohollal. Van benne anyag, de nem nehézkes. Kifejezetten jó inni.
FF
2017. február 17. 11:03
A reduktív, gyümölcsös somlói borok bárhonnan származhatnának, hiszen nincsen bennük se test, se ásványosság, mondja Kolonics Károly interjúnkban. A somlói borász a Mandiner.bornak arról is beszélt, szerinte milyennek kell lennie egy igazi somlóinak.
2017. február 16. 9:34
Nagyon jó azt látni, hogy ez a nagyborászat is részt vesz a családi pincék által kezdeményezett Villányi Franc-mozgalomban.
2017. február 16. 9:26
Ha kérhetnék a magyar borászoktól, azt kérném, tegyék el a boraikat, ne dobják azonnal piacra palackozás után, vágják ki a pincéből az öreg hordókat, kóstoljanak sok bort más magyar borvidékről, és ne akarjanak több lovat megülni egyszerre, a borász borászkodik, a kereskedő kereskedik.
2017. február 16. 9:20
A borra, ha elszáradok, sem emlékszem. Híg volt és egyszerű. Mint egy fröccsbor. De ezt kell kapjam Tokajtól? Ezt kell kapjam a furminttól?
2017. február 15. 13:21
A Csíki Sör kapcsán nem rosszul értelmezett nacionalizmusról, sovinizmusról stb. van szó, sokkal inkább patriotizmusról és/vagy egészséges nacionalizmusról.
2017. február 15. 13:12
A magyar nép frusztráltsága – ami saját sikertelenségünk kivetítése másokra, a folyamatos bűnbakkeresés a zsidókban, melegekben, menekültekben és most a Heinekenben – komoly gyökeret vert.
2017. február 14. 15:00
Hogy hogyan lett ebből összmagyar nemzeti ügy, én Isten igazából felfogni sem tudom.
2017. február 13. 13:59
Friss paradicsom helyett ketchup, lestyán helyett vegeta, banán helyett banánpor. És Laci bácsi volna az évszázad magyar szakácsa! A becsületes magyar gyomor ikonja.
2017. február 6. 18:18
Látva Románia, Bulgária, Szlovénia és Horvátország borkultúrájának előrehaladottságát, nem is kérdés bennem, hogy Magyarország az utolsó utáni pillanatban van.
2017. február 6. 15:07
Esélyetek sincs: én évek óta minden sörmárkát bojkottálok.
2017. február 6. 13:43
A legirritálóbbak azok az utóbbi években felbukkant kalandor borrendezvény-szervező vállalkozók, akik az üzleti szférából érkeznek, semmi közük a szakmához, nem érdekli őket a bor.
2017. február 6. 10:29
Gazdag kadarka lett ez jelentős, észlelhető mennyiségű Kádár-fával, amely úgy őrzi meg a fajtától elvárt, gyakran pinot-hoz hasonlított könnyedségét, hogy közben nem hagy okot fanyalgásra a borcsúcs-mászók részéről sem.
2017. február 3. 17:32
Ha akarnék, se tudnék bojkottot hirdetni a Heineken-család ellen, mivel eszembe nem jutna bármelyiket levenni a polcról.
2017. február 3. 9:08
A furmint nem egyszerűen egy szőlőfajta. A furmint igazodási pont. Összetartó erő. Túlmutat önmagán. Szekértáborok felett áll.
2017. február 2. 12:49
Nem mindig szerencsés keverni az üzletet a (nemzet)politikával. Még akkor sem, ha tudjuk, melyik is az igazi.
2017. február 2. 11:41
Soha többet az életben nem vásárolok egy külföldi multi által készített sörmárkát, amelynek a címkéjén egy tiltott önkényuralmi jelkép látható.
Elseje
2017. február 1. 16:58
A furmint az egyik ősok. Ősoka annak, amiért magyarnak lenni jó. A furmint a mienk. Nagyon magyar. Nem lizi-laza, nem savgerinces. Teste van. Zamata.
2017. február 1. 16:27
A Heineken bemutatja: hogyan csináljunk egy még erősebb márkát a versenytársunk söréből. ;)
2017. február 1. 14:17
Az Igazi Csíki Sör és Lénárd Andrásék gyára nem a székely zászló, de még csak nem is a székely himnusz. Hanem semmivel sem több, mint egy ügyesen felépített üzleti vállalkozás.
2017. február 1. 12:43
A furmint egyszerre lehetőség és misztikum, melyet muszáj kibontanunk, hogy a sokszínűség mélyén rejlő identitást frappánsan megmutathassuk.
2017. január 31. 19:55
A Heineken kérésére azonnali hatállyal be kell szüntetnünk az értékesítését, promotálását, forgalmazását és kínálását minden olyan termékünknek, amely tartalmazza a Csíki Sör, vagy a Csíki elnevezést.
2017. január 31. 16:12
Apropó, Heineken: legjobb tudomásunk szerint a holland cég csíkszeredai gyárában sem mókusok vagy hargitai barnamedvék dolgoznak, hanem becsületes székely emberek. És apropó, Igazi Csíki Sör: az igazinak mondott csíki sörgyár fele részben szintén holland tulajdonú – ennyit az autentikus helyi termékről.
2017. január 30. 10:39
Míg részünkről Lyonban fölvonult a kormányközeli elit, addig a versenyek során először győztes amerikai csapat nemhogy egy vasat sem kapott a saját államától, de a vezetője szerint az amerikai kormánynak valószínűleg fogalma sincs arról, kik ők.
2017. január 29. 16:16
A székely identitásérzetet tudatosan meglovagoló márkaépítésnek olyan újabb lökést adhat a bírósági elmarasztalás, hogy az amúgy bármi pénzt megérne. Feltéve, hogy talpon marad a csíkszentsimoni sörfőzde.
2017. január 28. 14:44
Miért kellett ezt a jószívű, idős Nagymestert a rosszullétbe kergetni? Kinek a rejtett piaci érdeke ez?
2017. január 28. 10:34
A Jobbik felháborítónak tartja a román bíróság ítéletét, amivel tönkreteszik a Csíki Sört. A Heineken korábban kétségbe vonta Székelyföld létjogosultságot is.
2017. január 27. 16:40
Mi idén is - mint minden évben - Igazi Csíki Sörrel hűsítünk majd Tusványoson.
2017. január 27. 16:37
Az egyik első ideológiamentes megszólalásomban szeretnék kiállni az Igazi Csíki Sör mellett.
2017. január 26. 12:18
Amikor Szászi Endre 2015-ös Szent György-hegyi Olaszrizlingjét kitöltöm, a pohárban kisüt a nap.
2017. január 26. 11:26
A bordivatok nagyrészben a marketingen és a PR-munkán múlnak. Manapság már fontosabb lehet az, hogy pl. a közösségi média ügyes használatával sikert érjen el egy divatkreátor, mint hogy a sztori amit nyom, alapvetően érdekes-e.
2017. január 26. 11:22
A legproblémásabb a rendszerváltáskor volt, akkor jöttek az első befektetők, például a Rothschildok, és nem tudtunk nekik a szövetkezet 4000 parcellájából olyat mutatni, ami klasszikus tokaji borminőség.
2017. január 26. 11:19
Kicsit reménykedtem előtte, hogy beleköthetek valahol, valamibe, de nem. Érezni, hogy remek volt az alapanyag, feszes és filigrán tétel, és noha még fiatal a bor, máris kellően komplex.
2017. január 26. 11:17
Nem csak elvekről kell vitázni, inkább arról, hogy az egyes borok, egyes termelők azok-e, amiknek mondják őket, amiknek mondják magukat.
2017. január 26. 11:15
Elképesztő amatőrök vagyunk mindannyian hozzá képest. Én még annál is inkább :))
2017. január 25. 10:49
Magyar ember számára már a hegy sem megkerülhető. Szépséges és misztikus, ahogy kiemelkedik a síkból. Megpillantom a távolban – és megdobban a szívem.
2017. január 24. 10:07
A jó karban lévő, nem kizsigerelt, egészséges szőlő meglepően jól bírja a hideget. Az ember nem is gondolná, de a hegyoldalon akár 6 fokkal is melegebb lehet, mint az ültetvény lábánál.
2017. január 20. 12:58
A sima hétköznapokban nem jellemző, hogy bor nyílik, de nem is lenne egyszerű dolgom, ha választanom kellene.
2017. január 20. 12:53
Kivételes alkalom, hogy a hét borában nem pozitív, hanem negatív élményt osztok meg. De hát az van, hogy a Grand Tokaj 2015 Furmintjáról sok jót nem tudok mondani.
2017. január 18. 14:27
Tény, hogy ma internetes bloggerek határozzák meg, mi a jó étel és mi nem. Kérdés, hogy ha az ilyen sznobokat odaállítanák a tűzhely mellé, mit tudnának főzni.
2017. január 17. 19:20
Szeretnénk felhívni a ProWein magyar standjának szervezői figyelmét a statisztikai tényre, hogy a balatoni vendégéjszakák számával hosszú ideje legfeljebb az összes többi vidék együttvéve vehetné fel a versenyt.
2017. január 17. 9:05
Chuck Norris egykori amerikai akciófilmsztár saját vízmárkájával támadja le a bolygó lakóit, de leginkább az ásványvízpiacot
2017. január 16. 9:45
A magunkfajta módon kicsi, nemzetközi borviszonylatokban visszafogott jelentőséggel bíró szőlő- és borművelő országok nemzeti igénye a borpiaci identitáskeresés.
2017. január 14. 15:43
Ha továbbra is csak édes borokban gondolkodnánk, lehúzhatnánk a redőnyt, mert hiába olyan párját ritkítóan jó az aszúnk, ha a világ nem iszik édes bort. Interjú.
2017. január 14. 11:54
Ha Villány és Gere Attila ilyet tudott és tud, akkor nincs más hátra, minden vacakolás nélkül kalapot kell emelni teljesítményük előtt. Ez a legkevesebb.
2017. január 14. 11:48
Fogy otthon bőven a cukor vagy legalábbis az édes termékek. Ebbe tényleg nem fér bele a tokaji aszú? Komolyan a természetnek ezt a csodáját kell kikiáltani bűnbaknak?
2017. január 10. 16:45
A korty nem le, hanem felcseng. Felkiáltójel ez a bor a kadarkák – számomra eddig – unalmas és túlhájpolt világában.
2017. január 9. 12:18
Mivel a piac többi szereplője nem igazán akar velünk versenyezni, így 2017-ben saját magunkat hívjuk ki egy 12 hónapos versenyfutásra.
2017. január 9. 11:54
Az nem teljesen világos, hogy most a Hilltop miért erőlteti nagy, arany betűkkel a Kamocsay nevet, holott az egész pince kezdettől fogva a Hilltop-brandet építi külföldön és idehaza is.
2017. január 6. 11:36
Hamar az orrára koppinthatnak annak, aki egy borban (zömmel száraz, jó savú fehérekben) minerális aromákat, ízeket vél felfedezni.
2017. január 6. 10:28
Kiterjesztettük a Kárpát-medencére a felsorolást, gondoltunk a határon túliakra, hiszen a magyar borkultúrának nincsenek határai.
2017. január 6. 9:58
Nem mondom, hogy könnyen érthető bor, de a borértők közt sikert arat. Élmény volt kóstolni. Még nagyon fiatal, szívesen kóstolnám 2-3 év múlva.
2017. január 4. 10:23
Hagyjuk abba a folyamatos lamentálást arról, hogy ejj, a magyar bor márpedig világhírt érdemel, ott a helye az élvonalban, csináljunk már valamit. Már ott is vagyunk, még ha piciben is (hiszen kicsik vagyunk).
2017. január 3. 13:13
Van értelme évtizedeken átívelően, korrekt borokat, elérhető áron és nagy volumenben csinálni.
2017. január 3. 13:08
És akkor azt még nem is mondtuk, milyen erős B2B-márka – a mezőtúri kocsmától a fehérvári restin át a Balaton-parti büfékig ez Magyarország folyóbora.
2017. január 2. 20:36
Volt egy nagy tévedésünk. Azt hittük, a csúcsborokat kell a szekszárdi palackba tennünk. Nem így van. Az origónak a tömegborban kell lennie. Interjú.
2017. január 2. 10:49
Jó érzés volt a düsseldorfi Proweinon a Wines of Hungary arculatba öltözött közösségi standon ücsörögni, látni, hogy a kimondhatatlan nevű szőlőfajták címet viselő előadáson fürtökben lógtak a szakértők.
2016. december 26. 11:50
2005-ben döntöttük el Marcsival, aki azóta már a feleségem, hogy Tokajba költözünk. Ekkorra már végképp nem volt kérdés, hogy milyen irányba akarom vinni a szőlő- és bortermelésünket.
2016. december 24. 14:11
Ha majd egyszer lesz öt percem visszatekinteni, valószínűleg életem egyik legdolgosabb éveként fogok 2016-ra emlékezni.
2016. december 24. 14:09
Balassa Villő 2015-ből. Kikezdhetetlen arányai vannak, elegáns, szép az egyensúlya.
2016. december 16. 11:45
A Barakonyiban Bárdos Saci borai olyan állandó, magas minőséget nyújtanak 10 évjárat óta, melyet a legnagyobb borászok is maximum elvétve tudnak felmutatni. Így lett/lesz belőle igazi klasszikus.
2016. december 14. 18:14
Nem mindennapi dolog, ha az ember egy aszút bont – tény, hogy a jó minőségnek ára van, két cserszegi még nem tesz ki egy aszút.
2016. december 14. 18:12
A hatputtonnyi aszú kétségkívül a legizgalmasabb, legegyedibb és egyben legantidemokratikusabb bora Magyarországnak.
2016. december 14. 18:10
Egyszerű elkészíteni, tényleg, én nem sütök-főzök semmi bonyolultat, és jól fog passzolni ehhez és szinte bármelyik tokaji aszúhoz.
2016. december 14. 18:08
Nem titok, hogy az édes borok piaca világszerte nem túl nagy. Nagyszerű borokat találhatunk a világ több pontjáról is, de a sav-cukor egyensúlyban verhetetlen a tokaji.
2016. december 12. 21:04
A főzés kézművesség, és a jó szakács mesterember, nem művész. Ezt a kis kinyilatkoztatást borászberkekbe is adaptálni lehetne.
2016. december 12. 13:14
Sopron kétségkívül nem lenne Sopron Weningerék nélkül, és a máig is csak félmaroknyi pince borai alapján alig-alig lehetne fogalmunk, hogy mire is képes a soproni terroir.
2016. december 12. 11:24
Ti ötven évig egy nagyon rossz és egysíkú konyhát próbáltatok előre vinni, amiben a Vegeta és az egységes ízvilág dominált, és amiben nem az egyéniség volt a lényeg, hanem a tömeg. Interjú.
2016. december 11. 14:05
Milyen a mátrai rozéstílus? Mit mutat a világ legjobb rozéjának tartott francia a helyi borászoknak? A mátrai borászok több mint öt éve tartanak fajtakóstoló sorozatot, amelynek célja a szakmai tapasztalatcsere és a borvidéken túli kitekintés. Az országos rozéborverseny kapcsán ezúttal a rozék voltak terítéken.
2016. december 9. 14:18
Van ennek a nemzetnek egy szent tárgya, és azon, te magad vagy a legfényesebb koronagyémánt!
2016. december 8. 21:53
Vártuk már, hogy beérjenek Bencze István tervei, és a birtok nemrég forgalomba került boraival már szépen körvonalazódnak az elképzelések.
2016. december 8. 21:45
Nem érzem benne a harmóniát. Lecsengésében a kesernye és a nem túl vonzó savak jellemzik. Sokkal többet vártam.
2016. december 8. 19:22
A kifejtetlenség miatt a végeredmény kissé légies lett, pedig néha jó földközelben maradni. Hiába a luxusmárka és a nemzetközi reputáció: Szepsy autójában is mindig ott a kapa.
2016. december 7. 11:49
A rendszerváltáskor egy kiló szőlő áráért három liter gázolajat lehetett venni, mostanra ez megfordult: egy liter gázolajért legalább három kiló szőlőt kell eladni. A szőlőtermesztéshez meg sok gázolaj szükséges.
2016. december 6. 16:05
Az a fajta fiatal borász, akinek vannak önálló gondolatai és méltóképp ápolja az ősei által reáhagyott értékeket. Világlátot, tanult és közben kellően korhű szellemben végzi a dolgát.
Puncs
2016. november 29. 10:18
Nehéz ilyen körülmények között tartani a Száraz Novembert, ám azt kell mondjam, kitartásom van olyan kemény és acélos, mint Havasi Bertalan az újságíró-társadalommal szemben. Trinks Ignác naplója a Száraz November utolsó napjainak egyikéről.
2016. november 29. 9:30
A Szépvölgyön ÁT ugyan nem versenyez a lokális nagyokkal a mennyiséget illetően, ellenben lassan-biztosan képes izgalmas, érdekes és finom tételek előállítására.
2016. november 29. 9:28
Minden megvan ebben a modern kis birtokban, hogy erős sztori legyen belőle hosszútávon. Magabiztos kezdés.
2016. november 28. 14:25
Hosszú út vezet még odáig, hogy az aszú ténylegesen az ünnepi alkalmak tartozéka legyen, addig pláne, hogy a dolog megforduljon: pusztán maga az aszú varázsolja ünneppé a napot.
2016. november 27. 22:29
Nagy változtatásokat nem tervezek, a borászat stílusa mindenképp marad, de finomhangolások lesznek. A kísérletezésnek sem vagyok ellenére, de a stílust tovább szeretném vinni. Interjú.
2016. november 26. 10:58
Létezett itt valaha egy budai vörös nevű házasítás, ami csókaszőlőből és kadarkából készült. Ez volt annak idején a borágazat legjobb exportterméke. Rögtön azt gondoltam, nem én vagyok a Szentesi Jóska, ha nem lesz csókaszőlőm. Interjú.
2016. november 22. 12:43
Születhet természethű módon is újbor, sőt születik is. Csak nem feltétlenül minden évben november 11-ére, függetlenül attól, hogy akkor van Márton nap.
2016. november 20. 16:36
Elüt a szokványostól pont azzal, hogy nem akar gasztroforradalmat csinálni egy rakás tudálékos belpesti kajabloggernek.
2016. november 18. 11:30
Nem tettünk a sikeréért és jobb megítéléséért semmit, egy forintot sem, egy jól eltrafált intézkedést se, szlogent se, PR-ráncfelvarrást se. Semmit. Hát ideje lenne.
2016. november 17. 17:32
A növényegészségügyi hatóságok magas színvonalú szakmai munkája megalapozott döntéseket eredményez, ami a badacsonyi borvidék és az ottani termelők érdekeit szolgálja.
2016. november 17. 13:19
Az a kézművesség, amelyik semmit nem vesz el a borvidék élhetőségéből, az ökológiai krízisre egy valós választ ad. Értenünk kell tehát, hogy mit rejt egy palack bor, és hogy milyen ügyeket támogatunk vásárlásunkkal.
2016. november 17. 13:04
A Gilvesy pincéről borai korábban is tetszettek. Legutóbb a pince első furmintja került a poharamba, amely egy szűretlen anyag.
2016. november 16. 11:11
Napsütéses őszi időben, zavartalanul szüretelhettünk. Zárásként október végén a Zeusz töppedt fürtjeit szedtük desszertbornak.
2016. november 16. 0:29
Sokszor csúcsgasztronómiának nevezik azt is, ami valójában a tisztes, faxni- és extramentes középmezőny. A legjobb hazai éttermek közül is talán csak két olyan van, amely egyáltalán közelíti ezt a fogalmat.
2016. november 15. 10:22
Annyira természetessé vált, hogy nem iszok, hogy kiment a fejemből a napló. 14 napja csinálom. Már fel sem tűnik, ha nem nem kérek alkoholt. Trinks Ignác naplójának 13-14. része.
Na melyik az enyém? :(
2016. november 13. 11:28
Az egyik volt osztálytárs rögtön benyögte: „Nagyon remélem, hogy senki nem száraz novemberezik!” Gyorsan leültem az asztal túlsó végébe, és rendeltem egy csipkebogyószörpöt.
Martini
2016. november 12. 12:50
A Márton-napot ugyanúgy bekajálják, mint mindent, ami beleillik romantizált, itthon sosem volt, Pinterest-szerű, provanszi ihletettségű vidékképükbe.
2016. november 11. 10:54
Köszönöm Léder Zolinak, alias Köpcösnek ezt a felejthetetlen alföldi tanya-élményt, az alkotó energiákat és az eszeveszett féktelenséget, amely ilyen intelligens formában szinte ritkaság.
2016. november 11. 10:45
Lehet, hogy a magyar borászat szempontjából a chardonnay státusza a kolorádóbogár szintjéhez közelít, de ettől még nem szégyen, ha jó borok készülnek belőle.
2016. november 10. 12:03
A Samsonite táskareklám-arcom némileg kisimult és sokkal jobban tudok koncentrálni a napi munkavégzésem közben, sokkal több dolgot tudok észben tartani illetve emiatt elintézni. És ez jó!
Pls no
2016. november 10. 11:10
A száraz kocsma ugyanez. Mi az, hogy a száraz asztaltól ne látszódjon italreklám? Meg hogy a száraz asztalnál középkori módon diszkriminálják, aki egy sörrel vagy pálinkával ülne oda?
Gönci barack
2016. november 8. 11:33
Képzelhetik, mennyire fájt a szívem, amikor úgy kellett elmennem a ferihegyi duty free kóstoltatópultja mellett, hogy nem kóstolhattam bele a gönci barackba.
2016. november 8. 9:29
A Trump borászat megszerzését egyébként tankönyvekben lehetne tanítani. A birtok összesen 520 hektáron terül el, amiből szőlőt 78 hektáron termesztenek, klasszikus francia fajtákat, vöröseket és fehéreket is.
Másnap
2016. november 7. 7:12
Legközelebb azzal fogom indokolni az alkoholmentességet, hogy nagyon másnapos vagyok. Ezzel sokkal jobban bevágódok, és a magyarázkodást is megspórolom.
2016. november 7. 7:00
Az én Alföldem tiszta, egyenes, ropogós borokat állít elő viszonylagosan nagy mennyiségben, technológiai bakiktól és pincetrükköktől mentesen.
Sör helyett Club Mate :(
2016. november 5. 9:57
Megmondták, hogy az első hétvége lesz a legnehezebb. A biztonság kedvéért rátettem egy lapáttal: elmentem egy meséléssel és koncerttel egybekötött sörkóstolóra. És nem ittam sört.
<-- Almafröccs
2016. november 4. 8:38
„Szar ügy” – mondja a Wichmann kocsma csaposa, miután beavatom a tervembe, hogy most nem sört kérek, hanem csak egy almafröccsöt, lévén egy hónapig nem iszok alkoholt. Sajnálattal vegyes őszinte hang.
2016. november 3. 12:25
Nagy volt az elégedetlenség a Grand Tokajjal, mint legnagyobb felvásárlóval szemben , hiszen osztályozta a területeket, és a mégoly jó minőségű aszút sem vásárolta fel minden területről.
2016
2016. november 3. 12:13
A szüretet szeptember 13-án (születésnapomon) kezdtük a pezsgőalapnak szánt chardonnay-val, és utána a kivárásra és a precíz időzítésre alapoztunk.
Chili
2016. november 2. 8:52
A Száraz November sima ügy, garantáltan előbb csinálok végig 30 napot alkohol nélkül, mint hogy 30 napon keresztül minden nap igyak.
2016. október 31. 11:49
Szép, egészséges szőlőt tudtunk idén feldolgozni, a legtöbb tétel már ki is erjedt, arányos borok lesznek a 2016-osok.
2016. október 31. 11:44
Forró levegőt árul – így mondják angolul mikor valaki igazából semmit nem árul. Ti ne tegyétek ezt! Már tudjuk hogy kell a forró vizet eladni – most adjuk el a forró termőtalajt!
2016. október 31. 11:20
A borok vakkóstolójának világbajnokságán győztes kínai csapat eredménye azt jelzi, hogy még a világbajnok teljesítménye is jóval 50 százalék alatt marad.
2016. október 31. 11:20
A borok vakkóstolójának világbajnokságán győztes kínai csapat eredménye azt jelzi, hogy még a világbajnok teljesítménye is jóval 50 százalék alatt marad.
2016. október 29. 13:10
Erdőbénye közepén már látszik, hogy vannak nyertes uniós pályázatok uniós jólét-jóllét nélkül. A település ugyanis részese annak a borturizmusnak, amely a környéken az utóbbi években kibontakozott.
2016. október 27. 14:54
Egy kép lehet photoshop vagy eredeti. A photoshop is lehet tökéletes, de mégsem az igazi. Az eredeti lehet rossz, azt meg ki kell dobni. De ha mind a kettő jó kép, az eredetit választom, ilyen egyszerű.
2016. október 27. 14:38
Tokaj nagy veszélyben van, mert elindult egy olyan úton, amellyel feladja hagyományos identitását és belevág valami másba, ami nagyon bizonytalan. Interjú.
2016. október 26. 15:15
A fekete leányka – merthogy róla van szó – őshonos erdélyi szőlőfajta. Többet telepítenek belőle a szomszédban, mint bármi másból.
2016. október 25. 16:38
A furcsa, időnként szeszélyes és küzdelmes év után kitűnő paramétereket mutató borok születtek. Az új borok most fantasztikus szín intenzitást, elképesztő illatokat, és nagyon magas beltartalmat mutatnak.
2016. október 21. 12:40
Van abban némi izgalommal vegyes büszkeség, ha kibontásra kerül egy idősebb aszú: ilyet csak Tokaj tud! Az évjárat, a termőhely és más titkokat ennyi éven át nem tudja a Földön más bor magában hordozni.
2016. október 16. 9:57
A Château Belá többféle szempontból is sikertörténet. A borok a lokális fogyasztáson túl világszéles szlovák exportcikknek számítanak Amerikától Nyugat-Európán keresztül egészen a Távol-Keletig.
2016. október 13. 13:38
Megtanultam, hogy amennyiben felnőtt embereknek szeretném átadni az üzenetet, nem árt, ha úgy fogalmazom mondandómat, mintha gyerekekhez beszélnék. Így van esély...
2016. október 5. 11:04
Végül egy figyelmeztetés magamnak: ne becsüld le a technológiai tisztaság jelentőségét! Én a kézműves ethoszban nőttem fel, és egyáltalán nem biztos, hogy valaha kinövök belőle.
2016. szeptember 30. 12:17
Ha létezik márkanév, ami abszolút nem cseng piacosan, akkor a Lajvér alighanem pontosan ilyen.
2016. szeptember 30. 10:54
Azzal a senior hr-manager és a magyar-történelem szakos tanár is tisztában van, hogy a remekbe szabott hegyaljai bor decije megér 350-400 forintot is – ám megfizetni legfeljebb az előbbi tudja.
2016. szeptember 29. 12:22
Értetlenül állnak a borosok a hír előtt, miszerint valami más nevet kellene adni az olaszrizlingnek.
2016. szeptember 27. 16:28
A borkészítésnél a tudományos ismereteket elutasító technológia alkalmazása nem lehet piaci erény, hiszen az így készült borok nem képviselhetnek magas minőséget. Az az állítás, hogy a bor „kémiai szer” alkalmazása nélkül készült, szintén megtévesztő.
2016. szeptember 23. 9:01
Orsolyák Attila jelenleg az Istenhegy, Szent Tamás és Úrágya dűlőkön rendelkezik összesen másfél hektárnyi saját szőlővel, de folyamatosan keresi a bővülési lehetőséget a számára izgalmasnak tartott területeken.
2016. szeptember 23. 8:41
Kapcsolatépítés, részvételi költségek, rengeteg külföldi látogató, gasztronómiai kínálat, a helyszín kérdése - néhány gondolat egy kiváló Budapest Borfesztivál után.
2016. szeptember 21. 15:49
Ugyan a szokásosnál kicsit később, de Mérész Sándor főborászunk vezetésével nálunk is megkezdődött a szüret.
2016. szeptember 15. 10:27
A friss évjárat száraz borai mellett az aktuálisan forgalomba kerülő pezsgőt és édes tételeket is megkóstoltuk, de 1-2 meglepetés is szerepelt a sorban.
2016. szeptember 14. 11:18
Lehet-e szálkásítani az idős furmintot, és ha igen, hogy áll rajta az izompóló?
2016. szeptember 14. 9:38
A jelenlegi, zéró tolerancia a borrégiókra sincs jó hatással. Alig akadt olyan szőlőhegy, ahol ne panaszkodtak volna a gazdák (főleg az idősebbek, mert ők még biciklivel járnak ki) a rosszindulatú rendőrökre.
2016. szeptember 12. 10:59
Biztos voltam benne, hogy kézműves borászok mindenfelé tevékenykednek, alkotnak a földön és íme: igazam volt!
2016. augusztus 31. 12:15
Kocsmai okoskodás olvasható minden konklúzió nélkül. Az anyag az ötlettelen teszetoszaságnak és az ostobaságnak egy veszélyes gyúelegye, de mivel az ágazati stratégiával általában semmi sem szokott történni, nem kell szaladnunk a tűzszerészekért.
2016. augusztus 30. 10:31
Az első kortyot követő másodpercekről csak annyira emlékszem, hogy olyan dolgok kavarogtak a fejemben, mint papír zsebkendő, térd és ima. Őserő, vibrálás, a vulkán kihunyni nem akaró tüze.
2016. augusztus 29. 10:37
Elérhető és értelmes választás egy Nyakas bor, a belvárosban éppúgy, mint a Római-parton. Igen pocséknak kell lennie az évjáratnak, hogy valamely palack csalódást okozzon.
2016. augusztus 29. 9:38
Szilágyi László pincéje anélkül nőtte ki magát aprócska hobbibirtokból a borvidék egyik vezető családi pincészetévé, hogy a borász más borászatnál vállalt munkával tett volna szert kiegészítő jövedelemre.
2016. augusztus 25. 12:46
Ilyen olcsón még senki nem árusította ki Magyarországot, mint a Spar: 169 forintért most viheti az egészet Dunával, Tiszával együtt.
2016. augusztus 21. 15:10
A villányi, szekszárdi vörösborok nagyon finomak, akárcsak a rozék, de utóbbiból az Alföldön is van nagyon ízletes fajta. A fehérborok közül pedig a Balaton-felvidékiek és a soproniak és persze a tokaji desszertborok.
2016. augusztus 20. 13:33
Szeremley László csak azt sajnálja, hogy a tó partján a borlapokon a balatoniakon kívül sok egyéb régió borát is megtalálni, és a nemzetközi színtéren sem segítik a magyar bort.
2016. augusztus 19. 13:30
A BalatonBor igazi sláger idén. A BalatonBor tényleg a balatoni táj esszenciája, mindenki beleadta a szakértelme legjavát.
2016. augusztus 17. 13:52
A kínai borpiac jó, elég sok minden „fel tud szívni”, érdemes ott magunkat pozícionálni, de nem feltétlen kell túlmisztifikálni. A mi piacunk inkább Pápa, Veszprém és Debrecen. Interjú.
2016. augusztus 17. 12:25
Kevés borászatról, borászról mondhatjuk el, hogy látóköre szélesedett. A lelkesedésnek, az igazán jót és komolyat akaró borkészítésnek sokaknál hiányát érzem.
2016. augusztus 9. 13:41
Idén nyáron egy katalán túrára adtuk a fejünket, amiből természetesen nem hiányozhatott a Spanyolország legdrágább borai közé rendszeresen delegáló Priorat.
2016. augusztus 8. 16:47
Szerintem az egyik legszebb szó a kocsmáros, és a vendéglős is sokkal jobb az étterem-tulajdonosnál. Utóbbinak van egy vendéglátóhelye, én viszont vendégül látok. Interjú.
2016. augusztus 8. 14:48
Stratégiát nem úgy csinálunk, hogy leülünk, megvakarjuk a fejünket, és elkezdünk írni. De legfőképpen nem úgy, hogy felhívunk drága konzultánsokat, hogy írjanak nekünk stratégiát.
2016. augusztus 4. 14:16
Nekem szerencsére van annyi pénzem, hogy tökéletesen szabad és független lehessek, és ez nagyon jó érzés. Maga a pénzszerzés sosem lehet cél. Interjú.
2016. augusztus 3. 19:59
Az országmarketing tipikusan a mennyiségi piacnak, a tömegtermékek piacának szól: francia, spanyol vagy olasz héten mindig a legalsó polcra pozicionáltan adnak el borokat. A minőségi borpiac a régiós identitásnál kezdődik.
2016. augusztus 1. 7:33
A felvetést persze nem vettük komolyan, de hogy ez a gondolat egyáltalán felmerülhetett, az azt mutatja, hogy a hazai bortermelőket és boraikat egyre többen ismerik és ennek nagyon örülünk.
2016. július 31. 14:38
Tartozunk azzal mindenkinek, hogy a Bocuse D'Or Europe-on a száz százalékot nyújtjuk, ezért a felkészülés ideje alatt a csapat minden tagjának minden erejével a versenyre kell koncentrálnia.
2016. július 29. 16:29
El kell felejteni a szezont, meg kell szüntetni ezt a szót, ha tovább akarunk lépni. A Balaton fürdőturizmusának reklámozását feleslegesnek tartom, olyan, mintha a tengerbe vizet vinnénk.
2016. július 28. 15:14
A versenytársak hajszálra ugyanazok, mint Csíkban és Romániában. A Heineken és a többi nagyvállalat.
A magyar Taittinger
2016. július 28. 14:18
Szerencsés csillagállás mellett akár a Taittinger pezsgőház első embere lehet Franciaország köztársasági elnöke. Ami Franciaországban business as usual, Magyarországon sem lehetetlen: a Mandiner összeszedett öt magyar borászt, aki remekül ellenne a Sándor-palotában.
2016. július 28. 11:30
Ma már a Grand Tokaj a nyugati típusú szövetkezeti rendszer irányába tart. Az új vezetésbe már olyan emberek kerültek, akik alapvetően a borvidéket képviselik, igazi ágazati szakemberek.
2016. július 27. 17:06
Egy bajom volt és ez sok helyre igaz, hogy nem tudnak szinte sehol egy normális fröccsöt adni! Mindenhol ásványvíz van, nincs szóda. Pedig a fröccs az csak azzal jó.
2016. július 27. 11:25
Mintha kisebb hangsúly helyezkedne el azon, hogy amúgy határainktól túl is termelnek kiváló-érdekes dolgokat szorgos és ékes magyar kezek (is).
2016. július 26. 8:09
A magyar borágazat profitrátája a béka popsija alatt van. És nem vagyunk hajlandóak mégsem együttműködni és racionalizálni. Interjú.
2016. július 20. 10:26
Vásároltam a közelünkben nyílt borboltocskában egy kékfrankosból szűrt Ráspi-rozét. Sopronit, 2015-öset. És megtört a jég.
2016. július 19. 6:53
Friss, alapvetően epres alapokra építkezik, savai bőségesek, de a harmadik pohár után sem tömítenek. Az sem kizárt, hogy megtaláltam az augusztusi grillezések árérzékeny kísérőborát.
2016. július 18. 13:51
Egy magyar rozé, ami mentes a sorjás savaktól. Úgy friss és könnyed, hogy nem kiált savlekötőért. Minden korty jól esett. Mert szép. Mert jó tudni, hogy így is lehetne.
2016. július 15. 21:23
Jelenleg Magyarországon nem létezik jogszabályon alapuló tisztán bormarketingfeladatot ellátó szervezet, amely képes lenne egységes szakmai keretet, s benne egységes arculatot, értékesítés-támogatást adni a borászainknak.
2016. július 13. 16:42
Nagyon sokan rajongtak Demeter Zoltán boráért, terjedt a híre, hogy a valaha készült legszebb muskotály, fergeteges késői szüret, elképesztő beltartalmi értékekkel.
2016. július 12. 13:08
Szakvéleményt kértek tőlem egy-két éve arról, menyibe kerül valójában 1 kiló olaszrizling szőlő. A válasszal nem jutottak messzire. Attól függ.
2016. július 10. 12:43
Itthon olyan átalakuláson ment át a világ, hogy próbálták az egyébként tökéletesen működő, de nagyon kézimunkaigényes műveleteket a mezőgazdaságban leegyszerűsíteni. Interjú.
2016. július 10. 12:28
Szőlészkedésben lehet, hogy gyengék vagyunk, de borászkodásban az élen járunk, mondják Vargáék.
2016. július 7. 9:40
Halász Imre érzékeinek köszönhetően a közös vakkóstolókon mindig tudott ebben a boros miliőben meglepetéseket okozni, akármilyen társaság is ült le az asztal köré, akármilyen borokkal.
2016. július 5. 10:22
Az új generáció fiatalos energiája, külföldi tapasztalata, szakmai felkészültsége, a borvidék iránti hűsége kulcsfontosságú Tokaj jövője szempontjából. Ha ez csak rajtuk múlna, én nem aggódnék.
2016. július 4. 20:03
A Moët&Chandon legújabb kampánya erre az életérzésre épít és mi gondolkodás nélkül megvesszük.
2016. július 4. 18:58
Néhol látható pár folt beszáradt perenoszpóra, néhány levélen felismerhető az orbánc, talán öt fürtön láttam lisztharmatot - de összességében egészségesnek mondható a szőlő. És nő, mint a gomba.
2016. június 30. 20:26
Több mint 20 éve ugyanaz a véleményem: az államnak mint piaci szereplőnek szerintem nincs helye sem Tokaj-Hegyalján, sem máshol a borszektorban. Interjú.
2016. június 29. 22:09
Ha valaki a hanyatláselméleteket szeretné igazolni, ballagjon be random élelmiszerboltba, és készítsen fényképeket. A sörforradalmat már felfalták gyermekei.
2016. június 29. 12:20
Ki vagyok én, hogy valakit elítéljek azért, mert édes bort szeret? – kérdez vissza Varga Bálint. Majd így szól: hogy lehet bortermelő az, aki lenézi a fogyasztót?
2016. június 29. 12:10
Illatokat, ízeket felismerni képtelen hallgatókat borásznak felvenni, olyan mintha siketeket vennének fel a Zeneművészetire, vagy vakokat a Képzőre. Politikailag korrekt, de amúgy hülyeség.
2016. június 29. 11:58
Távolról mennyországnak tűnt Tokaj. Érdekesnek látszott az itteni élet és a fő téma, a bor is. Minden a szabadságról szólt és ez különösen vonzott.
2016. június 26. 16:28
Szeretnénk meghívni a Magyar Foci Válogatott Csapatot hozzánk a Costes Étterembe egy vacsorára ha hazajönnek, ezzel is bizonyítva, hogy már most mennyire büszkék vagyunk rájuk!
2016. június 26. 15:34
Volt köztünk akkor egy srác, aki minden pincében aziránt érdeklődött, hogy kadarka vajon van-e. Mert a kadarka az igazi. Az vörös a talpán. Nos, kadarka nem volt.
2016. június 23. 8:12
Pár hete, egy borklub szünetében szusszantunk egyet a friss levegőn, amikor is a Ferikém, exhumálásra én nem járok! mondat csusszant ki a számon.
2016. június 20. 11:30
Biztos fontos, hogy valakik foglalkozzanak az eredetmegjelöléssel, de én ma a magyar alapanyag-ellátásban ott tartok, hogy ha szeretnék a bisztrótálunkra három jó minőségű, házi készítésű kolbászt vagy szalámit találni, örülök, ha találok hármat egyáltalán. Interjú.
2016. június 20. 9:36
Amiből sok van, azt nem igazán menő szeretni. A keresgélő típusú ember úgy van összerakva, hogy sosem a tömegre, inkább a kevesebbek által körberajongható finomságokra kíváncsi.
2016. június 15. 9:25
Áttértünk a cuvée elnevezésről a szamorodnira, hogy visszahozzuk az eredeti nevet, persze aggályoskodtak, hogy nem fogják tudni kimondani külföldön. Dehogy nem fogják! Most már kimondják.
2016. június 7. 12:58
A külföldiek általában megdöbbennek, hogy ilyen aromaszerkezetű bor is létezik. A korábbi kóstolási élményeik fényében igazából nem tudják hová tenni. Interjú.
2016. június 2. 21:37
A Mátrát sokáig elszalasztott lehetőségnek láttuk. Országosan kiemelkedő termőhely, kiváló klíma, jó fekvések és hagyjuk meg, turisztikailag is tud egynél többet villantani.
2016. június 1. 18:15
Szlovákia polgárainak gasztronómiai teljesítményeiről újra és újra bebizonyosodik, hogy kimeríthetetlen kútfői a vidám történeteknek.
2016. május 31. 10:55
Mégiscsak az asztalra egyet-mást letett termelők választják ki maguk közül a legérdemesebbet, és az eddigi borászok borászának egyikére sem legyinthettek a szubkultúra kényes szereplői sem.
2016. május 31. 10:55
Mégiscsak az asztalra egyet-mást letett termelők választják ki maguk közül a legérdemesebbet, és az eddigi borászok borászának egyikére sem legyinthettek a szubkultúra kényes szereplői sem.
2016. május 31. 10:29
A hétvégén kemény munkát végeztem a szőlőben: kerítésjavítás és a pótlások egyenként történő beöntözése. Aki volt már a Vayiban az tudja, hogy mennyire meredek.
2016. május 30. 18:37
A vörösbor-boom után az jósolható, hogy az értékesebb, kicsit szofisztikáltabb és gasztronómiai szempontból is változatosabb fehér borok és rozék felé fordulnak a társadalmi igények. Interjú.
2016. május 25. 12:46
Laci bácsikon és egészen fura gasztrokultúrájukon rötyögni semmivel sem jobb, mint prolizni. Lévén ugyanaz.
2016. május 25. 9:10
Évjárattól függően, ez 3-8-szori szüretet jelent egyetlen ültetvényen. Ezért volt nekünk tavaly három hektárról 23 szüreti napunk.
2016. május 24. 21:06
Kedves Széll Tamás, lefőtt a kávé! Lehet visszamenni a konyhába, a főzést meg meghagyni a profiknak!
2016. május 24. 11:14
Általában igen. De Bor összefüggésében azért ennél jóval árnyaltabb a történet. Hogy mást ne mondjak: a kézműves bor kultúránk része, nem pedig egy élelmiszeripari tömegtermék.
2016. május 23. 17:46
A magyar bor jó dolog, fontos dolog, és nemcsak alkohol, hanem izgalmas kulturális jelenség is, ráadásul egyre több embert érdekel.
2016. május 20. 11:13
Nem tudom, hogy jó-e ma Magyarországon borásznak lenni, mert amit látok, hogy évről-évre szinte ciklikusan ugyanazok a problémák kerülnek elő, s ezekre nem érkezik megfelelő válasz. Interjú.
2016. május 20. 10:40
Nem életszerű, hogy valaki önszántából látogató-belépőt vált egy idősek otthonába, hogy ott körülnézve tapasztalatokat gyűjtsön.
Négy oldal
2016. május 16. 8:08
Olyan földrajzilag egyértelműen lehatárolható dűlők, amelyek meghatároznák a rajtuk készült borok karakterét, bizony nincsenek, sosem voltak és nem is lesznek a Somlón, írja Balogh Zoltán somlói borosgazda. Ha nagyon dűlőket keresnénk a Somlón, akkor a hegy négy oldalában kell gondolkodni, a kulcs azonban sokkal inkább a balatoni régiós integráció.
2016. május 15. 9:45
Íme a magyar gyökerű gasztroköltemények, amelyeket a gyakorlatlan szem nagy fehér tányérra szórt apró színes rakásoknak láthat, ha meri azt gondolni az egészről, amit elsőre gondol.
2016. május 13. 13:20
Most azt gondolom, hogy ha az ötödik hely mögött szerepelünk Lyonban, az ciki. Nagyon nagy öröm, hogy ott vagyunk, tudjuk, hogy bejön a képbe Japán és Amerika, de most már öttől fölfele van a cél. Így kalkulálok. Pont. Interjú.
2016. május 12. 22:56
Aki a kenyérrel és a borral sáfárkodik, az mindennél nagyobb súlyt és felelősséget visel. A négymillió szegény országában van mit észrevenni, elég csak kicsit pislogni hozzá.
2016. május 12. 22:48
Gyakori sajtófordulat, hogy a Bocuse d’Or győztesét a világ legjobb szakácsának vagy az európai győztest Európa legjobb szakácsának nevezik, ami nyilvánvaló hülyeség.
2016. május 10. 23:26
Ha azt látják, hogy kisebb az adag, mint egy átlagos helyen és mégis többe kerül, azt gondolják, hogy itt felháborító nyerészkedés folyik. Interjú.
2016. május 10. 23:14
Ha most az elegancia kedvéért félretesszük azt az egyébként egyáltalán nem lényegtelen kérdést, hogy sajnos a hülye vendég nem képes felnőni „a” Gerendai-féle életfilozófiához, még mindig itt marad a nyomasztó kérdés, hogy a fenébe nyavalyoghat ennyit egy sikeres ember.
2016. május 10. 20:19
Néhány év után a valóban szép eredményeket elérő Nagy Magyar Gasztroforradalom megtorpant. Ma pont ugyanazok az ország ünnepelt éttermei, mint öt, részben pedig tíz évvel ezelőtt.
2016. május 6. 18:49
A Szepsy 100 útjelző. Szimbólum. Azt hirdeti, hogy a furmintnak helye van a hazai és a nemzetközi borvilágban, egyszersmind emléket állít Tokaj-Hegyalja fő fajtája 15 éves múltjának.
2016. május 6. 18:43
Úgy tűnik, hogy már a borászoknak sem fontos ez a rendezvény. A határon túliakat és néhány makacs hazai borászt kivéve. Így hát mostantól csak a rózsák várnak Bennetek a Budatétényi Rozáriumban.
2016. május 6. 10:34
Nem szeretem, ha azt mondják rólam, hogy nem vagyok közösségi ember. Villáminterjú.
2016. május 5. 15:12
So much quality already exists, and so much more potential lies in wait, it's just a damn shame that the country can't get its sh*t together to better promote its wines.
2016. május 5. 14:42
Demeter Zoltán úgy érzi, 2015-ös furmintjaival sikerülhet a nagy nemzetközi áttörés, ahogy ő fogalmaz: a hajónak egy nagy szűk szoroson a megfelelő pillanatban történő átkormányzása.
2016. május 5. 14:37
A piciny, mindössze tíz fős stábbal dolgozó Top Selection csapata monstrum borkereskedéseket lepipálva diadalmaskodott boraival, ez késztette a bíráló sommelier-ket arra, hogy külön díjkategóriát hozzanak létre a számukra.
2016. május 5. 13:07
A bor nem lehet természetes, ez teljesen félrevezető, azt sugallja, mintha a bor olyan lenne, mint a víz, ami az égből aláhull. Ez nem igaz. Interjú.
2016. május 5. 12:57
Alkonyi László borai megmérik az embert. Egyensúlyi hibák, megingások sehol nincsenek, az alkohol mindenütt alacsony, a technológiai fegyelem precíz, pontos.
2016. május 2. 11:58
A magyar borászok nem gondolkodnak el a kulturális különbségen például Bordeaux és Burgundia között. Magyarország a ripacs borok Eldorádója, és ez már számomra tűrhetetlen. Interjú.
2016. május 1. 9:48
A Törleynél képzeltem el a jövőmet. Huszonegy éve dolgoztam náluk, partnerek voltak a taníttatásomban, nem gondoltam, hogy el kellene mennem. Aztán egy szép napon valaki megkeresett.
2016. április 30. 12:37
Egy strasbourgi romatelepen dolgozó civil szervezet által rögtönzött ebéden valami olyasmi történt, aminél franciábbat elképzelni se lehet.
2016. április 28. 11:23
Tábor István, a Trinety Media Kft. ügyvezetője azért nem tudott személyesen Tokajba utazni, mert az árverés éppen a Winelovers Kékfrankos Április Nagykóstolójával egy időben zajlott.
2016. április 28. 11:05
Befejeződött a telepítés az új területen - véget ért az idei év legnagyobb projektjének első felvonása. Megpróbálom összeszedni a tapasztalatokat, okulásul mindazoknak, akik belevágnának egy efféle kalandba.
2016. április 28. 10:59
Való igaz, a tokaji borvidék keleti és északi része jobban kiesik a tokaji körforgásból, errefelé én is ritkán járok.
2016. április 28. 10:54
Az emlékezetes élményfaktor a legfontosabb egy bor esetében. Villáminterjú.
2016. április 28. 10:50
Nagyon korrekt árú édes tállyai bor egy szuper évből. Remek opciót nyújt a hétköznapi tokaji-fogyasztás felé is.
2016. április 28. 10:47
A Gohér, Bakator meg a többiek, a legtöbb borkedvelő honfitársunknak semmit sem mond. Nagyobb baj, hogy igazából a borászok sem nagyon ejtik ki a szájukon ezeket a szőlőneveket - pedig ősi magyar fajtákról beszélünk.
2016. április 21. 18:17
Minél érettebb a bor, annál sokrétűbb, összetettebb tétellel van dolgunk. Olyan illatok és ízek alakulnak ki a palackos érlelés során, amiket egy fiatal bornál sosem fogunk érezni. Interjú.
2016. április 19. 20:46
A féllitereses palackban forgalomba kerülő borritkaság kiskereskedelmi ára 1480 angol font, ez közel hatszázezer forintos palackonkénti árat jelent.
2016. április 19. 18:03
Minden borkollégiumos diák kóstolja majd a következő évben azt a bort, amelyet a Trinety Media Kft. a Tokaji Borlovagrend borárverésén vásárol.
2016. április 19. 17:58
Balatoni nosztalgia, vagy már annyira várjuk ilyenkor a nyarat… a badacsonyi boroknak nem nehéz rajongókat szereznie.
2016. április 18. 17:48
Amire talán a legbüszkébb lehetnék, hogy a blog tartalmát (Schmidt Pál országában: forrásmegjelölés nélkül) egyes OKJ képzőhelyek minden változtatás nélkül a tananyag részévé tették.
2016. április 18. 9:24
A Gere Kopár mostanra talán a leghíresebb magyar vörösbor-brandnek tekinthető. De mégis meddig jutott a Kopár közel 20 év alatt?
2016. április 17. 23:22
Ki kell emelni a kékfrankost, amely egész Észak-Pannóniának a fő fajtája. Az igényes turisták nem a világfajták miatt jönnek ide, hanem a helyi értékekért. Interjú.
2016. április 15. 14:47
Kétségtelen, hogy a hárompilléres – blaufränkisch, St. Laurent és zweigelt – fajtaalap stilisztikai leckével szolgálnak az itthoni közízlésnek, arról nem is beszélve, hogy a ziccer is sokkal szebb, ha őshonos fajtával rúgják.
2016. április 13. 16:08
Az Olaszrizling fajta nevében mind az olasz és a rizling szavak etimológiailag, történelmileg teljesen helyénvalóak. Aki eddig ezen rugózott, az kereshet magának másik gumicicát.
2016. április 12. 18:50
A Jégbüfé több egy sima cukrászdánál. Egy imázs, egy életérzés megtestesítője! Egy olyan életérzésé, mely a mai Budapest belvárosában talán leginkább a jelenlegi Józsefvárosban autentikus.
2016. április 11. 15:57
A mezőgazdasággal kapcsolatban minden olyan elképzelhetetlenül bizonytalan, hogy ezen belül az időjárás még a legkiszámíthatóbb dolgok közé tartozik. Nem control freak-nek való vidék.
2016. április 11. 15:22
Lehet, hogy tényleg nincs az olaszrizlingek esetében olyan varázslat, amit egy rajnaitól, chardonnaytól vagy a furminttól kaphatunk?
2016. április 8. 13:58
Orbán Viktor már koccintott is vörösborral, miután visszafizettük a kormány által a jobban hangzó IMF-hitelnek nevezett, valójában EU-s hitelt. Most, hogy jön a hétvége, minden magyar követheti a példáját.
2016. április 5. 16:39
Általánosságban elmondható, hogy igen alacsony a magyar emberek önbecsülése, önértékelése. Valamiért beleivódott a magyarok tudatába: amink van, az nem értékes. Jómagam ehelyett inkább mindig a magam kijelölte csapáson jártam. Interjú.
2016. április 5. 9:33
Egyik kedves olvasónktól egy igen felháborodott hangvételű levelet kaptam tegnap, ugyanis az egyik közismert borász lila ködnek vagy minek is nevezte a kézműves borok újbóli feltámadását.
2016. április 3. 11:29
Néhányan azt kommunikálják, hogy az az igazi nagy bor, ami csak úgy „magától” megszületik. Nem kell a borral semmit csinálni, hadd legyen, ahogy természet akarja. Ezzel etetik a természetest kereső fogyasztókat.
2016. március 31. 18:42
Nagyon nagy cél az, hogy ha én budapestiként elmegyek egy bevásárlóközpontba, akkor ott a polcokon a legolcsóbb bor ne Tokaji legyen?
2016. március 31. 8:34
A pálinkások mostantól olyan rangot viselnek, mint a tekintélyes Magyar Tudományos Akadémia vagy abszurd paródiája, az MMA.
2016. március 30. 12:14
Ha én magyar tömegborász volnék, és 369Ft-os csúcsteljesítményeket állítanék elő, és megkóstolnám ezt a döbbenetes palackszámban előállított chilei bort, akkor rohadtul elfogna a páni félelem.
Winelovers
2016. március 20. 8:58
Folytatódik a nyilatkozatháború: cáfolja a #winelover hazai nagykövetének állításait Tábor István, a Winelovers-rendezvények tulajdonosa. Tábor egy lapunk rendelkezésére bocsátott 2013-as levelezéssel bizonyítja: a #winelover-alapító Luiz Albertónak nem volt kifogása a névválasztással kapcsolatban, ráadásul a nemzetközi mozgalom eleve csak a hashtaggel ellátott nevet védte le.
2016. március 19. 11:46
A sajtó nem tévedett amikor azt írta, 3 személy ki lett tiltva a véleménye miatt a rendezvényről. A sajtó nem tévedett, amikor azt írta, hogy a három kitiltott nem a kitiltótól értesült erről, hanem egy harmadik féltől.
2016. március 19. 11:22
A nemzetközi ‪#‎winelover‬ közösség se nem hagyta jóvá, se nem adta áldását a Winelovers név használatára a szóban forgó hazai rendezvénysorozatra.
Visszhang
2016. március 18. 18:37
Levélben reagált Tábor István, a Winelovers-rendezvényeket szervező cég tulajdonosa az utóbbi napok eseményeire. Úgy látja, nem volt elég körültekintő, és kommunikációs hibát követett el. Tábor levelében a teljes Horeca-szektort meghívja a Tokaji Március kóstolóra, és a még szabad mesterkurzushelyeket is ingyen felajánlja a szakmabelieknek.
2016. március 18. 12:57
Nem lehet sorsközösséget vállalni olyan rendezvényekkel, ahol elveszik vélemény kinyilvánításának jogát a borsajtó más meghatározó szereplőitől, bomlasztva ezzel más közösséget is.
2016. március 17. 12:13
További extra, hogy a rendezvény után mindenki szabadon elmondhatja a véleményét a különböző fórumokon!
2016. március 16. 8:53
Tokajt szárazboros régióként is számon fogják tartani, de a világ ámulatát valójában majd az édes borainkkal válthatjuk ki.
2016. március 16. 8:49
Nem is olyan könnyű bort választani egy nehéz nap végén, ha egyszer csak azt veszi észre az ember, hogy a borainak jelentős része nem áll rendelkezésére.
2016. március 12. 10:38
A Tokaj vs Sauternes mérkőzés alighanem Szingapúrban vagy Jakartában fog eldőlni, ahol viszont jelenleg még a helyi gyártású jégborok, a dobozos, ízesített vodkakoktélok jelentik az olcsó konkurenciát.
2016. március 11. 9:17
Szeretnék még sok, legalább ilyen szintű rátkai bort kóstolni.
2016. március 9. 15:50
A chilei bor fantasztikus volt! Nem tudom, hogy mennyire avatkoztak bele a készítés során, vagy ez Chilében tényleg ilyet tud produkálni (jó, tudom), de eszméletlen. Olyan átható bodzaillat áradt a pohárból, hogy komolyan mondom, már-már zavaró volt.
2016. március 8. 9:17
Amiről beszélni kell – többek mellett – , a szekszárdi hordócser-szörny és az egri doh.
2016. március 7. 14:57
A furmint ígéretes, de még mindig nem tudjuk, hogy valóban megfelelő-e, hiszen csendes borként viszonylag gyorsan öregszik, ami egy pezsgőnél nem szerencsés.
2016. március 7. 10:09
Sokkal nagyobb érdeklődésre tarthatna számot ez a rendezett északi falu, ha kicsit több eseménnyel csalogatnák az embereket.
2016. március 7. 10:04
Midőn azonban a Francia nem tömjénezte magát, nem dicsérte borait a siker előtt, hanem minden figyelmét, szorgalmát arra fordítá, hogy borait mind kellemesbre készítse, s egészen közízléshez illessze.
2016. március 6. 20:31
A francia mezőgazdaságban vajon hol használják fel a legtöbb növényvédő szert? Bordeaux környékén, Gironde megyében, a méltán híres borvidéken.
2016. március 2. 11:58
Annál nagyobb az esélye egy új névnek arra, hogy befogadják, minél többet ad vissza az Olaszrizlinghez kapcsolódó jó érzésekből, és nem utolsó sorban a szó hangzásából.
2016. március 2. 11:06
Vosne-Romanée oda-vissza háromezer kilométer negyven óra alatt, négy országgal luxussal és roncstársadalommal, havazással köddel és vágtával, Tokaj aranyával, Burgundia kultpincéjével. Európa veszélyben?!
2016. március 2. 9:41
Az Egri Bikavér koncepciója még mindig kialakulatlan, hiába a kékfrankosra kell felfűzni az egészet, nem nagyon érezni, hogy ez egy egyedi, karakteres borházasítás lenne.
2016. február 29. 11:21
Milyen is a bikavér? Sem Egerben, sem Szekszárdon sincs igazán identitása a vörös házasításnak.
2016. február 24. 17:52
Nem akartam hinni az orromnak, mikor az Auchan saját márkás burgundiját kinyitottam. Véleményes alapbor helyett ez egy kifogástalan borvidéki jelleggel bíró pinot noir.
2016. február 23. 7:40
Az igazi hadviselés nem a borvidékek között van, hanem a régi típusú, a szocializmusban lejáratott olcsó tömegbikavér, és a tudatosan készített, kiváló szőlészeti munkával megtámogatott bikavérek között. Interjú.
2016. február 22. 20:00
Elképzelhető, hogy az olaszrizling önmagában nem alkothatja a Balaton borát, hiszen talán nem minden termelő rendelkezik Északon és Délen elegendő mennyiséggel ebből a fajtából.
2016. február 22. 12:18
Segítsük elő a Balaton megújulását! Ehhez azonban nem az Olaszrizling szerintünk kóstolón kell a regionális ágazatra ilyen mértékben hatni akaró szándékokat megfogalmazni.
2016. február 22. 10:00
Régóta terveztük, hogy ellátogatunk a szakrális rántotthús-templomba. Konkrétan a Pléh Csárdába, Rákospalotára. A zarándoklat tervének megszületésével egy időben nyitotta ki kapuit a vadkelet ünnepelt séfsztárjának a helye is, a Buja Disznók. Vendégszerzőnk, Esterházy Janó írása.
2016. február 22. 9:39
Összességében csalódást keltő a kínálat. Vannak köztük ihatatlan borok, Ausztriában palackozott félédes zombik, kénszagú csontvázak a posztkommunista szekrényből.
2016. február 20. 19:02
A helybeliek megélhetése és a fiatalok helyben tartása csak egész éves munkával lenne biztosítható. Erre a szezon valljuk be, tömegesen sosem lesz képes. Vele ellentétben a szőlő és a bor évezredek óta bizonyít.
2016. február 20. 14:37
Szabad-e az alkohol kultúrájáról beszélni egy olyan országban, ahol a minden kultúrától távoli alkoholizmus akkora társadalmi problémát jelent, mint nálunk? Nemcsak szabad, hanem muszáj is.
2016. február 18. 19:08
A halál komolyan hordott szakácssapkánál nincsen viccesebb divatkiegészítő, hiszen mindenki úgy néz ki, mint akinek egy bálnatampont húztak a fejére.
2016. február 16. 18:18
Pályázatot írunk ki olyan, nemzetközileg is elfogadható névre, amely utal a fajta történelmére, földrajzi helyére, az Olaszrizling hangzására és nem tartalmaz félrevezető információkat.
2016. február 16. 17:55
Nem lehet elvitatni a Furmint Február vezető szerepét minden prémium kóstoló előtt. Lehet másolni, akár az elnevezésre tematikusan ráépülni, lehet a kóstolókat hasonlóan megszervezni, de Furmint Február csak egy van.
2016. február 16. 10:30
Ezt a fajta vitalitást csak nagyon kevés tokaji borász tudja, legyen szó bármilyen évjáratról.
2016. február 15. 22:42
24 gyomorforgatóan büdös, emberi fogyasztásra szinte teljesen alkalmatlan folyadék várakozott műanyag flakonokba töltve, elegáns dropstoppal ellátva.
2016. február 15. 18:39
Nem volt sima Demeter Endre győzelme, hiszen rögtön őmögötte ért célba Dorogi István a 2011-es Mézes-Mály Furmintjával, Árvayék pedig a 2013-as Padi-hegyivel biztosították be dobogós helyüket.
2016. február 15. 8:02
A jól megválasztott szüreti időpont segített az évjáratból a lehető legtöbbet kihozni, így az alapanyag ugyan elmarad a kitűnő 2013-as év szőlőitől, de egyértelműen jó minőségű borokat várhatunk.
Konferenciázunk
2016. február 11. 10:10
Beesett a gyeplő a lovak közé és megy a tanakodás, ki vegye azt fel – írja le a magyar bormarketing helyzetét lapunknak adott interjújában Rókusfalvy Pál, aki szervezőtársával, Prónay Bencével a közelgő Borjog és bormarketing konferenciáról beszélt a Mandiner.bornak.
Pia
2016. február 9. 14:36
Pekingben, ahol a hetvenes évek közepén éltem, az iráni fogadások voltak a legnépszerűbbek. Nemcsak azért, mert ömlött az ezüsttálakba a világ legjobb kaviárja, hanem azért is, mert mellé Dom Perignon és Lanson pezsgőket szolgáltak fel.
2016. február 9. 7:56
Tudom, hogy a felvetésért is vesszőzés jár, de mondta már valaki, hogy Magyarországon jobb vörösborok készülnek, mint fehérek?
2016. február 8. 21:19
Egyik szemünk sír, a másik nevet: bár a szakma elvesztett egy jó tollú újságírót, mi, önző fogyasztók néhány palackkal több élvezetes, karakteres tokajit guríthatunk le.
2016. február 3. 16:19
Év borásza díjak, országos sommelier-versenyek, szakmaközi szervezetek, bormarketing stratégiák; tézisek, antitézisek; irányultságok, elfogultságok; toporgások, elfogulatlanságok; görcs, izzadság. Közös ügyek. Felemelkedés?
2016. február 3. 10:31
Jelenleg a boraink 10%-a kerül a magyar vásárlókhoz, de úgy tervezzük, hogy ez a szám hamarosan megháromszorozódik. Interjú.
2016. február 2. 15:47
Itt valójában egy tokaj-hegyaljai közösség van, ami az alapja annak, hogy a borvidék jó irányba haladjon. Úgy tűnik, hogy borkészítés tekintetében egészen egy húron pendültek a résztvevők.
Útinapló
2016. február 2. 11:36
Sok minden történt az utóbbi hat napban, amely megérdemel egy összegzést. Miben kell Tokajnak fejlődnie, milyenek lesznek a 2015-ös borok, mennyibe került a túra, és mikor érdemes menni, télen vagy nyáron? Zárógondolatok.
2016. február 1. 20:22
Ez egy zseniálisan összepakolt vörösbor, a saját ligájában párritkító, és mindenféle Eger-fóbiára rácáfolva tiszta is.
Útinapló
2016. február 1. 14:16
Töprengés a borvidéken maradásról, délelőtti kóstoló Orsolyák Attilával és Bárdos Saroltával. Mosolygós hazaút kerülővel Szepsy István és az Anyukám Mondta felé. Tállya dűlői és egy kis pizza.
2016. február 1. 13:20
A bor csontszáraz, ebben a kategóriában az első olyan borom, amivel teljesen elégedett vagyok. Legalábbis egyelőre.
2016. február 1. 13:16
Az, hogy a 2013-asok ilyen gyorsan esnek szét, óriási és kellemetlen meglepetés volt. Annak ellenére, hogy ezek nem a dűlős vagy top tételek, a legtöbbjük így sem olcsó és ennyi időt igazán bírniuk kéne.
Gasztrotúra
2016. január 31. 11:25
Ez egy kicsit nyugalmasabb nap volt a borvidéken. Nem volt pincetúra, de van miről mesélni: egy nagyszerű színésznői teljesítményről és a Dudás testvérek mindig jó formában lévő konyhájáról.
2016. január 30. 12:59
Nálunk alsó/középkategóriás borászatok a szövetkezeti pincészetek, a Domäne Wachaunál viszont 20-40 euróig kóstoltunk gyakran világszínvonalú borokat rajnaiból és velteliniből.
Pincehideg
2016. január 29. 12:40
Van, aki történelmi dűlőket és kúriát újít fel, van, aki egy régi pincét, míg más a szőlőültetvényeit szeretné megújítani Hegyalján. Zsirai Kata, Barta Pince és Tokaj Oremus a téli tokaji útinapló harmadik részében.
2016. január 29. 10:24
A Tokaji borvidéket egy prémium branddé kell alakítani, amely a világon bárhol megállja a helyét. Interjú.
2016. január 28. 9:16
Ahhoz, hogy Tokaj a világ elsőszámú borvidéke legyen, száraz borban és aszúban is nagyot kell alkotni. Csak együtt működik a kettő – mondja Szepsy István, akinél újra változások vannak. Jönnek az aszú dűlőszelekciók, amibe már Szepsynél is belekóstoltunk, majd a Royal Tokajinál csúcsra járattuk.
2016. január 27. 19:30
Újra Hegyalja, újra naplóírás. Ezúttal hó ropog a talpunk alatt a borvidéken, nem pedig elolvadunk a nagy hőségben. Első nap, várakozások, esti séta és egy váratlan házőrző.
2016. január 26. 20:35
Borbély Roland, miután komoly tapasztalatot halmozott fel Kaliforniában, majd itthon a Pajzosnál és a Kovács Nimród pincészetnél, ma már teljes gőzzel a saját bükki pincéjére koncentrál.
2016. január 21. 16:49
Társasági szerződés, TEÁOR szám, cégbejegyzés, működési engedély, ÁNTSZ-engedély, szőlőszármazási igazolás, borszármazási igazolás, OBI-engedély... A bor legalább jó.
2016. január 21. 16:42
A szőlő- és bortermelés adatait is legalább három hivatal tartja nyilván. A hivatalok egymással nem beszélnek, adatokat egymástól nem kérnek. Minden adatért a termelőhöz fordulnak. Büntetés terhe mellett.
2016. január 19. 12:00
Leginkább az jött át, hogy a villányi cabernet franc teljesen más úton jár mint a Loire-i, a borok szép potenciált mutatnak, de még az út/stílus keresésének fázisában vannak.
2016. január 19. 10:04
Van az a momentum, amikor az ember végre rájön, hogy Burgundiát nem lehet lekörözni. Sem fehérben, sem vörösben nincs olyan, ami befoghatná.
2016. január 16. 18:32
Egy olyan folyamatot szeretnék megindítani, ami felszámolja azt a kultúranélküliséget, ami jelenleg a szórakozónegyedet uralja.
2016. január 14. 17:45
Egyértelmű, hogy olaszrizling, de hogy pontosan milyen szüreti időponttal kerül a pincébe, milyen borkészítési elveket kell ahhoz alkalmazni, hogy az évjáratról évjáratra a Balaton bora tudjon lenni, azt nem tudom. Interjú.
2016. január 12. 9:00
Az olaszrizling szinte minden alkalomra mehet, a furmint nagy meglepetés, a rosé igazi példás darab, a kékfrankos pedig úgy van ott, ahogy azt nem is gondolná az ember fia.
2016. január 8. 15:53
Aztán ha kinőttek a papabank, mamahotel korszakukból, lecserélik a közben megkeseredett, férfiszerepekbe kényszerült barátnőket, és gyereket csinálnak egy húsz évvel fiatalabbnak. Miről beszélnek majd gyerekeik anyjával, aki a lányuk is lehetne?
2016. január 7. 11:33
Volt, mikor tilos volt vásárolnunk eszközöket, volt, mikor nem tudtuk, kinek a nevére vásároljunk.
2016. január 5. 14:32
A növekedés fő oka valószínűleg az volt, hogy a 2014-es rendkívül kedvezőtlen évjáratból sikerült a maximumot kihozni.
2016. január 5. 14:27
Tokaj jól szerepelt a teszten, egyértelmű, hogy a furmintnak, hárslevelűnek és a tokaji terroirnak jelentős szerepe van/lesz/kell hogy legyen a magyar pezsgőkészítés terén.
2016. január 5. 14:25
Sok felé fogok írni a jövőben, de igyekszem azért majd érdemi erőket fordítani a Wine Flow-ra. Az írás mögött mindenesetre új boros távlatok is sejlenek.
2015. december 31. 17:20
Rengeteg pezsgőteszt volt mostanában, és több mint 40 palackos erjesztésű tétel végigkóstolása után nem rózsás a hazai palackos erjesztésű pezsgők helyzete.
2015. december 29. 17:50
A jó állam alkalmazottai szépen kiöltözve, fehér asztalnál, kisérőfalatokkal tesztelnek.
2015. december 27. 14:09
Generációmnak ki kell próbálnia nem megszokott utakon is járni és a tapasztalatokat szintetizálni. Vízióm, hogy a szekszárdi borokat friss és hiteles megvilágításba helyezzem, sallangok nélkül, közérthetően. Portré.
2015. december 26. 10:01
The first wines have now finished fermentation, and at this point we are already certain that 2015 will go down in the history books for far more than just record-breaking summer temperatures.
2015. december 26. 9:26
Nagyon köszönjük Nektek a számtalan pozitív visszajelzést az év során, minden rendezvényen és látogatáskor azt tapasztaltuk, hogy a Béla bácsi visszavonulása okozta döbbenetet részetekről csak támogató szavak követték.
2015. december 24. 15:28
Pár éve átvettem apától a szentestére való borok kiválasztásának feladatát. Ilyenkor sem csak saját borokat fogyasztunk otthon, hanem más termelők borait, ebből is tanulva, gazdagodva. Ifjabb Dúzsi Tamás karácsonyi borsora.
2015. december 23. 10:50
Az aszúk a világ legfontosabb borai. Ennek a felismerésére általában az életút vége felé kerül közel az ember. Nekünk ennek tisztánlátásával kell készíteni aszúborainkat Tokajban.
2015. december 23. 8:10
Bár adott ételhez legtökéletesebben passzoló bor kiválasztásának tudományát nem lehet néhány mondatban megfogalmazni, azonban bizonyos alapszabályokat követve, komoly hibát biztosan nem követünk el.
2015. december 20. 14:59
Az aszú az egyik nagy kincs és érték, amit a természet adni tud. Értékelni kell, mi is ezt tesszük, hiszen generációk óta bort készítő családként tudjuk, hogy maga a szőlőművelés, és szüretkor az aszús szemek válogatása, majd a bor elkészítése hatalmas és csodálatos munka.
2015. december 20. 13:26
Meghódítani nemigen fogjuk a világot a borunkkal. Van azonban valamink, amije senkinek: a tokaji aszú.
2015. december 17. 22:12
Egy budapesti kóstolón odajött egy férfi, megnézte a kirakott köveinket. Majd azt mondta a barátjának és nekünk, hogy szépek a kövek, de csak egy kőzet van, ami fontos. A zeolit.
2015. december 17. 22:04
Jelentem, én megkóstoltam most Szöllősiéktől egy halom bort, és bármennyire is félrenyelik ettől most sokan a ’86-os Mouton Rotschildot, ki merem jelenteni, a borok jók.
2015. december 17. 22:01
Gere Attila az az ember, aki megtestesíti a villányi példát: nem azt nézem, mennyi van a szomszédnak, hanem azt, hogy lehet nekem is annyi!
2015. december 15. 21:52
Még mindig megvan a jelentős árkülönbség a bordói fajták borai és a kékfrankosok között a boltok polcain és a borászatoknál is, miközben a kékfrankos az évjárati hatásoktól függetlenül tud kimagasló minőségű bort adni.
2015. december 15. 14:57
Kemény, a szovjet éra stílusa. Abból a fajtából való, amely régen megalapozta a furmint rossz hírét.
2015. december 14. 19:34
A fajtából kihozható borstílusok számossága gyakorlatilag meghatározhatatlan. Ez ugye nem azt jelenti, hogy szerteágazóan zseniális, világszinten kalaplengetést érdemlő fehérborok szűrődnek belőle.
2015. december 11. 16:02
Végre egy jó, nagyrészt magyar borsor, amelynek minden tagját élmény volt kóstolni. Ki gondolta volna, hogy ehhez 5 éves hazai rajnai rizlingeket kell bontani?!
2015. december 10. 21:31
Olcsó aszúnak híg a leve. Vagy éppen borköves, vagy sűrítményes. Az aszúkészítés sosem volt olcsó eljárás, még ha sokáig lehetett is kapni ilyen címkével italokat elérhető áron.
2015. december 10. 20:13
Újhordóért kiáltanak a szelektált alapanyagaink, és összességében elégedettek lehetünk az idei évjárattal – írta a Mandiner.bornak küldött szüreti beszámolójában Bodri István, a szekszárdi Bodri Pincészet vezetője. Az őszi esőket egyedül a prémium cabernet sauvignon bírta nehezen.
2015. december 9. 13:14
Ezeken a termőhelyeken nem lehet elkészíteni a nagy volumenben, egységes minőségben, könnyen elmagyarázható borokat. A Balaton-felvidék az izgalmas borkalandozások területe.
2015. december 5. 19:30
2015 nem a nagy, testes, magas alkohol tartalmú borok évjárata lesz, hanem inkább a friss, piros bogyós gyümölcsök fognak dominálni szerintünk ebben az évben – írta a Mandiner.bornak küldött szüreti beszámolójában a siklósi Heumann Pincészet borásza, Theisz András.
2015. december 4. 16:27
Ahhoz tehát, hogy el tudjuk dönteni, hogy jó-e a borunk, vagy kidobott pénz volt, kóstolás alapján is fel kell ismernünk, hogy egyensúlyos-e.
Próbáltuk
2015. december 4. 15:47
Se Spar, se Tesco, se Borháló, se Roni ABC, se Manna: fél órán keresztül jártam a boltokat a Blaha Lujza tér, a Rákóczi tér és az Astoria alkotta háromszögben, de sehol nem tudtam venni egy palackot az év bortermelőjének választott Szöllősi Mihály borából.
2015. december 4. 8:42
Az idei évet összességében jónak értékeljük. Úgy látszik, az időjárási szélsőségek erősödnek. Ha az október szép napos lett volna Szekszárdon, és kevésbé csapadékos, akkor egészen különleges évjáratot tudtunk volna realizálni.
2015. december 3. 10:57
By the dismantling of the Iron Curtain, Tokaji aszu (pronounced TOKE-eye-ee AHS-ew) was almost a historic footnote, a half-forgotten luxury of centuries past.
2015. december 3. 10:25
A rizling az egy olyan bor volt, amit egy söntéspultból mertek ki egy alumínium kanállal, és öntötték bele egy talp nélküli pohárba. Ezt a bort nem is olaszrizlingnek hívták, csak rizlingnek. Interjú.
2015. december 3. 10:20
Meleg, száraz évjárat van mögöttünk, viszont a szüreti időszakban, október első harmadában beköszöntött elhúzódó esőzések, közel 160 mm, nem kedveztek a szüret zavartalan lebonyolításának.
2015. december 1. 19:26
Több borász is megjegyzi úton-útfélen, hogy ezeken a rendezvényeken mindig ugyanaz a párszáz ember mutatkozik. Természetesen szeretnek a borászok találkozni a fogyasztókkal, csak éppen új piacokat nehéz nyerni az ilyen kóstolókból.
2015. november 30. 8:29
A szárazanyag tartalom az átlagnál magasabb az idei vörösökben és azt gondolom, jobban igénylik a hordót, mint más években. 2015-ben sok, egészséges, érett, olcsó szőlőnk volt – írta a Mandiner.bor-nak küldött szüreti beszámolójában a villányi borász, Bakonyi Péter, aki részletesen ír arról, milyen időjárás volt és mi nehezítette a szüreti időpont kiválasztását a borvidéken.
2015. november 29. 12:29
Nem elég azt mondani egy ételre, hogy rossz, hanem tudni kell megfogalmazni, hogy miért tartjuk rossznak. Az európai értelemben vett éttermi kultúra jelenleg Magyarországon nem létezik. Interjú.
2015. november 27. 10:28
Már csak a jégbornak való szőlő várja a fagyot kint a tőkéken. A új borok rendkívül illat- és ízgazdagok. Ez látszik a 2015-os évjárat legjellemzőbb alaptulajdonságának.
2015. november 27. 8:32
Az alapanyagok nagyon ígéretesek a pincében. Már a szőlőben érezhető volt az a zamatgazdagság, amit a 2015-ös év tud. A komolyabb tételekben még egyértelműben jelent meg az évjárat gazdagsága.
2015. november 24. 15:02
Feltűnően jó bor. Semmi túlspilázás, mellébeszélés. Az illattól a lecsengésig rezzenetlen ív.
2015. november 23. 8:08
Nem szabad az elitizmus hibájába esni. A fogyasztók, és főleg a magyar fogyasztók csórók. Bort akar inni az is, akinek erre csak 600 forintja van. Fájdalmas persze, hogy tudjuk mennyire nem bort kap, hanem csak egy a borra megtévesztésig hasonló szeszesitalt.
2015. november 18. 18:55
A szokásosnál magasabb hőmérséklet és a kritikusan alacsony mennyiségű és kedvezőtlen eloszlású csapadék jelentősen befolyásolta az évjáratot, ennek ellenére a mustok valamint az erjedő száraz borok esetenként kiváló minőségűek lehetnek – írta a Mandiner.bornak küldött szüreti beszámolójában Balassa István.
2015. november 16. 16:42
Magyarország az új technológiák szempontjából konzervatív, bizonyos dolgok nehezebben kerülnek be hozzánk. Ilyenek például a biotechnológia, vagy a természettudatos szemlélet.
2015. november 16. 16:22
Az elnökségi tagok egyenként 70% fölötti arányban kaptak bizalmat, az elnök támogatása azonban nem érte el a 20%-ot – ennek következtében Tornai Tamás elnök lemondott.
2015. november 12. 20:29
Jó pár éve fixa ideám, hogy a vidék lesz a következő lépés a vendéglátásban. Budapesten van egy csomó dolog, amivel én már nem tudok azonosulni. Interjú.
2015. november 12. 9:26
A biodinamika az egyediséget erősítő folyamat, tehát a biodinamikus borok egyedibbek, ha úgy tetszik egyéniségek, amelyek magukon viselik a szőlész és a borász személyiségét is.
2015. november 12. 9:21
Emlékszünk, mondjuk 20 éve mi volt az általános vélekedés mondjuk a japán autóiparról, és ehhez képest hol tartanak ma? Ugyanezt kell elképzelni a whiskyvel is.
2015. november 10. 21:03
Végre itt van Jásdi István Csopakról, őt már régóta vártuk a legjobbak közé. 2015-ben először fog az Év Bortermelője címért indulni. Csak nem rajt-cél győzelmet fogunk látni?
2015. november 10. 18:37
Ez az egyik legjobb magyar pezsgő, amivel valaha találkoztam. És a lényeg, kedves elvtársak: szinte ingyen van!
2015. november 10. 12:15
Sosem sikerült még ilyen későn leszüretelnünk a kékfrankost azóta, hogy Villányban borászkodunk – mégis 19,5 mustfokot mértünk csak. Susann Hanauer és Ralf Waßmann értékelték a Wassmann bormanufaktúra 2015-ös évjáratát a Mandiner.bor felkérésére.
2015. november 9. 19:32
Minden háztartás polcára kellene legalább egy Bevezetés a borkóstolásba könyvből. Hiszen ez az a minimum, amit mindenkinek tudnia kell a borról – akár már középiskolás korban.
2015. november 5. 19:08
Ha létezik szórakoztató és szerethető bullshit-bikavér, akkor ez pontosan az.
2015. november 4. 13:04
Today, Tokaji Aszú shines with distinction. It's been modernized in the best sense. And its flavor is like no other: sweet yet briskly acidic and not at all heavy.
2015. október 27. 8:48
Bár az időjárás keresztülhúzta néha a számításainkat, de szerencsére nagyobb gondot ez sem jelentett, nem kellett fröccsöt szüretelnünk. Rókusfalvy Pál etyeki borász értékelte a 2015-ös szüretet a Mandiner.bor felkérésére.
2015. október 25. 17:00
Ez egy ilyen százegyedik borokkal és egyéb alkoholos italokkal foglalkozó blog lesz. Tervek nincsenek, kedv és lelkesedés már akad.
2015. október 23. 10:15
Én hiszek abban, hogy a következő 5-10 évben Magyarország is felzárkózhat, azaz egyre több lesz az organikusan termelt szőlő és a spontán erjesztett, szintetikus adalékok nélkül készült bor.
2015. október 23. 10:00
Fontos döntéseket meghozva, a szüreti ütemtervet többször megváltoztatva az utolsó két hétben sikerült ép állapotban megmenteni a termést, ami inkább egy evakuáláshoz hasonlított, írta lapunk felkérésére a 2015-ös szüretről Ludányi Balázs, a gyöngyöstarjáni Centurio Szőlőbirtok borásza.
2015. október 22. 12:25
A jelenlegi, bormarketinggel foglalkozó (állami) struktúra rendkívül széttagolt, ennek okán számos párhuzamos rendszer működik. Ezáltal nem hatékony, s bizonyos szinten pazarló is.
2015. október 22. 9:37
Kőszeg főként vörösboros vidék, így a blauburger, zweigelt, kékfrankos sorrendben kezdődött a betakarítás szeptember végén.
2015. október 20. 15:04
Ha valaki megkérdezi, hogy milyen volt a 2015-ös évjárat aszúkészítés szempontjából, akkor annak mondhatjuk, hogy túl sok nem volt, de akik vállalták a kockázatot, azok szép, gazdag tételekkel öregbíthetik a borvidék hírnevét. Interjú.
2015. október 19. 16:33
Olvasom cikkedet a Mandiner.boron és felsejlett előttem egy harmincegynéhány éves emlék.
2015. október 19. 15:50
A szőlőhegy, amelyért Kassa és Bártfa városa húsz évig pereskedett, amelynek ügyét a magyar király, majd a pápa elé vitték, s amelyért aztán Bártfa egész lakosságát törvényen kívül helyezték. Ez a tállyai Bányász története.
2015. október 16. 8:50
Mintegy 40 nap alatt be kellett takarítanunk a termést a kívánt magas minőség eléréséhez, ami mennyiségi tekintetben ráadásul 10-15 százalékkal még előzetes várakozásainkat is meghaladja. Liptai Zsolt, a Pannonhalmi Apátsági Pincészet főborásza értékelte a 2015-ös évjáratot lapunk felkérésére.
2015. október 15. 18:09
Valami végérvényesen elromlott az európai kultúrkörben. Először a kereszténység legyőzte az iszlámot. Aztán a kereszténységet legyőzte az individualizmus. Az individualizmust az iszlám éppen most győzi le. Vendégszerzőnk, a neves csopaki borász, Jásdi István írása.
2015. október 15. 8:50
2015 kiváló napfénytartalmú és hőösszegű év volt. Ez az év az első, hogy minden száraz bor kisfürtű furmintból készült. Szepsy István mádi borász értékelte a 2015-ös évjárat eddigi teljesítményét a Mandiner felkérésére.
2015. október 14. 6:55
Példátlan hőség, légköri aszály, jelentős vízhiány, hervadási határérték, életben maradás! A szőlő számára ezek voltak a kihívások 2015 nyarán. Hornyák László szőlész és Gincsai Tamás borász gondolatai a Holdvölgy pincészettől.
2015. október 13. 21:07
A magyar nép, a MAGYAR NÉP történelmi mulasztását pótolta!
2015. október 9. 10:26
Elég nagy gáz van Egerben. Valami nem stimmel az egri borokkal. A szakmában is susmorognak, de a vita valahogy csak nem jutott el a nyilvánosságig.
2015. október 6. 9:41
A bor – még ha kacifántos borleíró szaknyelven beszélünk is róla – egy jó ár-érték arányon eladandó agrárgazdasági termék. Ehhez persze jól kell tudni pozicionálni.
2015. október 5. 15:17
A szakszerűtlenül előállított hungarikummal a magyarok egymást kezdték el tömegesen mérgezni.
2015. október 5. 10:22
A Ranoldernek való persze még most is a tőkén van. Érhet még a vénasszonyok nyarában. Zöldborsó méretű fekete szemeiből biztosan nem sok lé lesz. Azt mondják a franciák, aki cabernet-t termel, az héjat termel.
2015. október 4. 13:20
Megdöbbenten olvastam a Vinoport új cikkét a témában. Elképedt tekintettel kapartam össze az államat a földről és arcomat kezeimbe temetve zokogtam. Vendégszerzőnk, Esterházy Janó írása.
2015. szeptember 29. 18:08
A fürtök nagy része, mosolygós sárgán hívogat minket. A magok 99 százaléka barna, tehát beérett. Szétharapva kellemes az ízük. Ha ennyire csábítóan kacsingatnak akkor meg mire várjunk?
2015. szeptember 27. 20:44
Már ha van. Márpedig idén volt, kettő is, és mind a kettő nagyon jó eredménnyel zárult, úgyhogy most velem madarat lehet fogatni.
2015. szeptember 24. 11:06
Ha épp azon gondolkozol, hogy estére áthívod a barátokat, kollégákat egy laza borkóstolásra, most kezdj jegyzetelni, és nem lesz gond!
2015. szeptember 23. 12:41
A HVG zsűrijében ott ülnek a borokat szolgáltató kereskedések képviselői. That’s what I call parasztvakítás.
2015. szeptember 22. 9:37
Hétvégén vittem egy üveg vörösbort a családnak. Kibontottam, belenyomtam egy dropstopot, és miután az első csepp elérte a fehér asztalterítőt, a palack nyakát szalvétával kötöttem át.
2015. szeptember 21. 17:42
Mindegyik terület és mindegyik régió, ahonnan remek borok kerülnek ki, azok híresek. A tokaji már az előtt is híres volt, hogy a Riedel találkozott volna a helyi termelőkkel.
2015. szeptember 15. 17:26
Csak olyan, nem tradicionális eljárással készült pezsgők vannak még a piacon, amelyeknél csupán az űrtartalom nagysága más, de mivel nem méthode traditionellel készült, így se aromáiban, se az eltarthatóságban nem lesz több a standard palacknál.
2015. szeptember 15. 9:36
No doubt, Lesbos also deserves the attention of the international wine market, for it produces some exceptional wines with intriguing stories behind them.
2015. szeptember 11. 11:31
Én annyira hiszek Tokajban, hogy még saját vállalkozásom is van benne. Pedig nem a nulláról, hanem mínusz húszról kell felállnunk.
2015. szeptember 10. 14:58
Az alaplapot ma a hétköznapi borok, a Hilltop kategória képezi, a fedlap vagy a piramis csúcsa a Kamocsay-borcsalád, az etikett mindkét kategóriában ízléses és egységes.
2015. szeptember 9. 9:03
Az első három tételnél még bizonytalan voltam, a borok tiszták voltak és technológiailag kifogástalanok, de a plusz élmény elmaradt.
2015. szeptember 7. 21:01
Mintha Tokaj sokkal inkább adná magát náluk is édesben, ami persze csak annak meglepő, aki pár éve bevette, hogy a száraz furmint a világmegváltó kulcsa Tokajnak.
2015. szeptember 2. 8:49
Könnyebb és gyorsabb tanulási folyamat a világ világszínvonalú borait fölfedezni, beszerezni és megismerni, mint világszínvonalú borokat készíteni.
2015. szeptember 1. 11:53
Van itt egy pár gondolat, ami nem a szőlőről, borról, vagy éppen a fogyasztókról szól, szóval a píárosom szerint jobb nem is írni róla, mert a fogyasztót úgysem érdekelné.
2015. augusztus 31. 10:19
Kevés kiábrándítóbb ízlésficam van, mint a gintonik totális félreértése. A saját boldogságom érdekében megosztanám a gintonik öt ökölszabályát. Vendégszerzőnk, Esterházy Janó írása.
2015. augusztus 27. 17:07
Az ember, ha parasztot látott, felállt a pokrócról és elvette tőle az előre bekészített pillepalack uhudlert, majd visszafeküdt, a paraszt meg ment szántani a golyóverésbe.
2015. augusztus 27. 15:37
Elérkeztek egy olyan ponthoz, amikor is választ kell találni a kérdésre: szükség van a párhuzamosan működő hegyközségi rendszerre és a szakmaközi szervezetre?
2015. augusztus 22. 12:22
Pálffy Attila verjus fröccsöt ajánlott nekem a nagy melegre gyógyírként. És hatott. A verjus, vagyis magyarra fordítva a zöld lé azóta a konyhám alapeleme.
2015. augusztus 18. 21:22
Második próbaszüretünkön vagyunk túl muskotályos szőlőben. Az eddigi adatok alapján hasonló év várható muskotály esetében, mint 2013-ban, ha az időjárás a továbbiakban leköveti a 2013-as évet!
2015. augusztus 16. 6:32
Megkóstoltam a Kőbányai Világost, Nagy Ferónak és nektek köszönhetően. Jó volt ez nekem?
2015. augusztus 14. 21:11
Huszonévvel ezelőtt rá kellett, hogy jöjjek, hogy mindent fel kell forgatni. Hozunk magunkkal a múlt rendszerből egy szégyenlős magatartást, hogy „mit fognak mondani, ha termelők, vásárlók meglátják a polcon?”
2015. augusztus 13. 16:10
A Szepsy-édesborok biztosan megérdemlik a legnagyobb szintű elismertséget, csak abban nem vagyok biztos, hogy ez a lépés elhozza most ezt számára.
2015. augusztus 13. 9:07
Én eddig csak hallottam róla, de most már tanúsíthatom, hogy tényleg így van. És még messze sincs, szóval egy hosszú hétvégére ideális.
2015. augusztus 13. 8:59
Az olaszok nem valami aljas trükkel tukmálják ránk a boraikat, hanem azt magyar kereskedők illetve – most kapaszkodjanak meg! – borászatok vásárolják.
2015. augusztus 12. 15:32
A látogatónak nem program, ha csak hozzánk tud eljönni és nincs másik, minőségi opció. Egy másik balatoni sem konkurens, és ha tágan nézem, akkor egy magyar sem. Interjú.
2015. augusztus 8. 8:33
A rozé a boripar Barátok köztje.
2015. augusztus 6. 11:51
Hát azt majd megnézem jól, amint a magyar rozé szétrobbantja a globális vörösborpiacot.
2015. augusztus 6. 11:29
Az Igazi Csíki Sört sokan érzelmi okokból fogyasztják. Ez székely, és kész, vagy ez a miénk. Finom vagy nem, ez a székely nemzeti sör.
2015. augusztus 4. 10:41
Ha kérsz meg tíz borászt, hogy állítsák minőségi sorrendbe az általuk művelt dűlőket, talán egy életre elég feszültséget szítanak fel néhány óra alatt.
2015. augusztus 2. 14:24
Eddig 80 euróért, most pedig 1000 vagy 2000 euróért lesz egy palack aszú. El kell dönteni, hogy ki az első édesborban a világon.
2015. július 31. 10:32
Emberünk négy alkalommal vett részt okításon, amely magyar nyelven zajlott. Nem tudom, négy alkalommal mit lehet megtanulni a borokról.
2015. július 31. 9:11
A Kerekes Szőlőbirtok és Pince 2013-as kékfrankosa egy viszonylag hűvösebb nap végén került elő, és meglehetősen tempósan fogyott.
2015. július 30. 15:00
Nem tartom szerencsésnek, ha a közvélemény bírálatával találkozik egy döntéshozó vagy politikai szereplő, mert földet, szőlőt vásárol itt. Ez a fajta elköteleződés ugyanis számomra azt jelenti, hogy az illető hisz Tokaj jövőjében. Interjú.
2015. július 27. 12:04
Mert kiderült, hogy félig holland termék. De miért baj ez, ha baj egyáltalán?
2015. július 25. 8:42
Az elmúlt évben betekintést nyerhettem a tananyagba: ugyanaz az elkeserítő nagyüzemi technológia, amit mi is tanultunk.
Napló
2015. július 18. 9:58
A csütörtöki napot lecsóval foglaltuk keretbe, hiszen a Paulay Borháznál ez volt a reggelink, míg a Gizella Pincénél ez volt vacsoránk. Közte azonban remek hangulatban bejártuk Tarcal dűlőit, megkóstoltuk a Kikelet pince és a Degenfeld Szőlőbirtok borait, valamint megnéztük a borvidék egyik legmodernebb új pincéjét.
2015. július 15. 9:25
Úgy elemészt a kíváncsiság, mint egyszeri adatigénylőt az Átlátszónál, hogy vajon milyen szőlőfajta passzol legjobban a vkb-hoz? Melyik kiváló borvidékünkről származik?
2015. július 14. 9:25
Aki hallotta már beszélni Szepsy Istvánt, az tudja, hogy nem egy showman-alkat, szerényen, halkan, manírok nélkül beszél, mégis tökéletesen leköti a közönségét.
2015. július 13. 20:04
Egy tulajdoni lap azt sejteti, hogy a tokaji termelők voltak az elsők a világon, akik szándékosan töppedt, nemespenésszel fedett szőlőszemeket szüreteltek.
2015. július 11. 10:33
A világon mi csináltunk először színtiszta stevia-kólát. Ha ezt felhígítom felesbe finom vörösborral, amiből kivontuk az alkoholt, akkor kapok egy nulla kalória, nulla szénhidrát vbk-t.
2015. július 10. 10:17
Európa lemarad, Kína folytatja a menetelést, miközben a rozét az egész világ egyre gyorsabb ütemben nyakalja.
2015. július 9. 14:27
Aztán a sírás nevetésbe váltott és így hullámzott ez rajtunk percekig. Persze mert beittunk, mondhatja az olvasó. Be bizony!
2015. július 9. 14:08
Bár az osztrák borok iránt érdeklődők egyre több izgalmas kékfrankosra bukkanhatnak, Ausztriát mégis elsősorban fehérbortermőként ismerjük. Ezt a számok is igazolják.
2015. július 8. 13:46
Homola Szabolcs a puszta borkészítésnél komolyabb célt tűzött ki maga elé: felhelyezni Paloznakot a Balaton gasztronómiai térképére. Ennek eléréséhez a bor csak az első lépés volt.
2015. július 7. 15:26
Metszőollót akartam tartani a kezemben és a saját ültetvényemről, a saját szőlőmből készített bort szerettem volna letenni a család asztalára.
2015. július 2. 19:22
A Roskilde fesztivál forradalmi ötlete, hogy a látogatók vizeletét összegyűjtik, és azzal trágyáznak majd árpát. A jelszó: Pisiből pilsner!
2015. július 2. 19:14
Az elmúlt években annyi bukásközeli/túli élményem volt Ráspi-borokkal, hogy mára lelohadt a lelkesedésem. Most azonban Ráspi betalált.
2015. július 1. 11:14
Megint kaptunk ajándékba egy újabb kártevőt Amerikából. Az észlelések szint Magyarország szinte minden borvidékén megjelent az aranyszínű sárgaság a szőlőkben.
2015. június 30. 13:15
Nem tudom, hogy minek van döntő szerepe abban, hogy a végeredmény, egy tökéletes egységet alkotó, dús, tiszta és egyedi bor lett. Az egyik legjobb magyar fehérbor, amit valaha volt szerencsém kóstolni.
2015. június 29. 9:09
Az agrártárcánál azok, akiknek a mezőgazdaság és az éttermi kultúra körülményeinek alakítása a dolguk, s akiket a legkisebb túlzás nélkül őskövületeknek nevezhetünk, csak lassan kopnak ki.
2015. június 28. 17:32
Első nap leolvadt a füle. Második nap nem főzte le a kávét. Szétszedés után sem. Harmadszorra összeköpte a tűzhelyet. Negyedszerre adott kávét, ami jó.
2015. június 27. 22:04
Champagne-i termelőkkel sosem fogunk a hiperek polcán találkozni, de még borszaküzletekben is csak elvétve. Kevés van belőlük, és marketingre sem költenek annyit.
2015. június 24. 18:01
Egyre többen, egyre jobb magyar borokat fognak fognak fogyasztani!
2015. június 23. 12:52
Szerettem 2-3 évesen is, és az utolsó palackom nyújtotta élmény alapján majd’ 7 évesen is remekül dacol az idővel.
2015. június 22. 11:21
Aki Magyarországon bormarketingről beszél, az nem tudja, hogy miről beszél, és legfeljebb egy feneketlen kútba önt – világviszonylatban – nagyon kevés pénzt. A mi egyedüli marketingünk a szakmai munka.
2015. június 21. 22:23
A sorközben vidáman virít a gaz. Emiatt és az aszály miatt kissé nitrogénhiányos a szőlő, amit majd lombtrágyával pótlunk.
2015. június 17. 12:56
Egy nagyon jó ivású, 40-80g maradékcukorral rendelkező kategória is sokat segíthetne a tokaji borvidék előremenetelében.
2015. június 17. 7:35
Vannak egri termelők, akik nem írják rá a palackra, hogy bikavér, ugyanis azt gondolják, hogy ettől kevesebbet ér a presztízs boruk. Rá kell írni!
2015. június 16. 19:06
Oké, hogy ez sem láger, vagyis nem az a szimpla kétkezi világos, de ez végül is nem baj.
2015. június 15. 9:47
A Serforrás Corvinus Rex nevű, tokaji aszúval készült söréhez saját aszút használnak, azzal együtt erjesztik és hernádvölgyi malátát használnak hozzá.
2015. június 12. 23:13
Egyszer valamikor, valahol a Kárpát-medencében a Bakonyi Viktor megunta, hogy mindenki csak beszél, mondja, hogy így-úgy, meg akkor aztán majd, és lesz még, meg jobb volt. Hát kerített egy faros Ikarust.
2015. június 10. 22:22
Az én álláspontom szerint Tokaj városa egy olyan ékszerdoboz, amelynek jelenén nagyon jól látszik az elmúlt 100 év Magyarországának az összes gondja és baja.
2015. június 9. 10:39
Nagyjából semmit. Kíméletlen, de sajnos így van. Sokan sokféle reményt táplálnak, amikor megtalálják a szekrény tetején.
2015. június 8. 19:07
Egy ilyen bulinak egyszerre kell tudnia ivászatnak és kóstolászatnak is lenni, férjen el egymás mellett mindenki, virágozzék száz virág. Én nem sokat, hanem sokfélét szeretnék.
2015. június 7. 14:56
Ha Tokajból sikert csinálunk, az ország is sikeres lesz. Ha ebből sem tudunk sikert faragni, akkor semmiből sem leszünk képesek.
2015. június 5. 11:05
A kísérlet tárgya az volt, hogy mely fajták a legalkalmasabbak rozé készítésre. A kékfrankos bizonyult a legjobbnak a francia mezőnyben.
2015. június 5. 10:48
A termékpaletta az évjárat adottságaihoz igazodik, a kis méretekből adódóan nincs kialakult állandó szortiment, cserébe különleges, egyedi borok vannak.
2015. június 4. 10:33
Bár apa borásziskolába nem engedett minket, azt mondta, nem akarja, hogy elrontsanak, az erdőben, a szőlőben mindent megtanított nekünk a természetről.
2015. június 2. 22:23
Az az óriási probléma, hogy ezeket a borokat nem eldugják, kiöntik, vagy lefőzik pálinkának (az sem lenne jobb, de legalább lehetne vele világítani), hanem kedvesen kínálják, mert szerintük ez a jó.
2015. június 1. 13:05
Unger Tamás megjelent kritikája után felhívtam Kovács Andrást, hogy nem értek egyet a megjelent kritikával, mert meggyőződésem szerint az egy dugó-hibás borról készült, így ez nem valós és sérti a borászatom hírnevét.
2015. május 30. 20:19
Közöttünk nincsenek törésvonalak. Nem is voltak. Egy szekeret tolunk, ki-ki a maga módján, csak lehet, hogy sokan nem tudnak még róla.
2015. május 29. 18:37
Legszívesebben receptre írnám fel mindenkinek ezt a pünkösdi hétvégét, amit Tokajban, Tállyán és Mádon töltöttem.
2015. május 28. 10:59
Azért viszont, mert nagyon nagy arányban mást vesznek nálam (is) a boltban, mint amit Ti jónak írtok, hadd ne legyek már én a hibás, és azért se, hogy ezt ki merem mondani.
2015. május 28. 9:07
Oxidált, kénes, illós, kilógó szeszű, nyers savú, elhordózott bort is elvisznek a fogyasztók. De ez nem jelenti azt, hogy ugyanaz a fogyasztó elfordulna a termelőtől vagy a Somlótól ha a bor nem lenne terhelt ezekkel a hibákkal. Komment.
2015. május 28. 8:59
Cartwright Éva és a magukat sértve érző termelők szerint az irány jó, teljesen mindegy, ki és miről hadovál, a kritizált borokat így is keresik és viszik a fogyasztók. És ez a mérce, ha valami egyáltalán.
2015. május 28. 8:49
Három és fél évnyi aktív borblogolás után lehúzom az úgynevezett rolót. Azért, mert csalódtam a magyar közegben. Mert csalódtam a sajtó szabadságának korlátszélességében.
2015. május 28. 8:01
Rossz borról senki nem szeret írni, azonban a véleményéhez mindenkinek joga van. Borhiba esetén nem lehet indok, hogy a boríró hülye, ahogyan a tejből sem szereti senki azt, ami megsavanyodott.
2015. május 25. 22:33
Egy tőkén már láttam a lisztharmatnak jelét — de nem tudok mit csinálni.
2015. május 25. 22:22
A hazai trendformáló szakemberek túl sokszor és túl sokan figyelmen kívül hagyják (lenézik?) a magyar borszokásokat, ízlést és ízvilág-jellegzetességeket.
2015. május 23. 16:12
Ha van előttem két bor, egy olaszrizling és valami más, és az olaszrizling szép, a valami más pedig gyönyörű, akkor is az olaszrizlinget fogom szívesebben újrakóstolni.
2015. május 21. 13:01
2005-ben édesapámat hirtelen elvesztettük, én 19 éves voltam. 19 éves koráig az ember nem azon gondolkodik, hogy mivel váltsa meg a világot, meg miből fog élni. Interjú.
2015. május 21. 12:42
Négy-öt éven belül Tokaj és Somló felkötheti a gatyáját, mert a mátrai hárslevelű egyenrangú partnerként fog megjelenni az üvegekben.
2015. május 19. 7:54
Tényleg nem egyszerű igazán jó bort készíteni a kadarkából. A kékfrankos már most kilométereket ver rá.
2015. május 12. 22:08
Magyarországon még mindig csak 25 éve létezik (újra) minőségi borkészítés, és ebből meglehet, bizonyos borvidékek tekintetében az első 10-12 év kapásból kuka.
2015. május 12. 22:02
Megértem, hogy mindenki szeretné első pezsgőjét megkóstolni, de ne hágja át senki az íratlan szabályokat, s néhány hónap seprőn tartás után ne kóstolgassa a palackokat.
2015. május 7. 13:03
Miért ne készülhetne egy csak erre a területre jellemző palack, ami bárhol a világon megkülönböztethető és egyedi lesz a polcokon?
2015. május 7. 12:26
Nem sok értelme van az egésznek. Hacsak az nem, hogy egy jót buliztak az alkotók a Mucsival, meg az, hogy én is írok róla itt.
2015. május 6. 9:28
Hiszünk abban, hogy aki a borainkat issza, ezáltal valahol jobb emberré válik. Mindaz a törődés, szeretet és gondoskodás, amit mi inputként beleteszünk, az az output oldalon is meg kell, hogy jelenjen. Interjú.
2015. május 5. 8:51
A Balaton északi dombjairól, hegyeiről válogattunk össze 10+1 lehetőséget. Egy biztos: Csopak, a Káli-medence és Badacsony is felkészült a nyári borozásokra.
2015. május 4. 10:35
Nem vagyok a nagy szavak híve, de megkockáztatom, hogy ebből a kékfrankosból minden érdekeltnek legalább egyszer innia kell.
2015. április 30. 14:44
Akkor tisztázzuk: nem Kína lett a második legnagyobb bortermelő. Pedig a hír végigsöpört a nemzetközi boros és mainstream sajtóban is, mégis tévedésről van szó.
2015. április 28. 19:18
Itt-ott a famunka nem az igazi; van aki szerint ez a bárka viharos vizeken evez, néhol erős megingásokkal, de olykor érzeni lehet pozitív eredőjű áramlásokat is a vitorlában.
2015. április 28. 9:05
Mindig szomorú, amikor a jó alapanyag azért veszik kárba, mert a pincehigiénia nem megfelelő.
2015. április 28. 9:01
Sajnálatos viszont, hogy az árcédulákat író tollak már túlnyomóan a fényes jövő szellemében vastagon fognak.
2015. április 27. 9:41
Somló óriási lehetőségünk, és előbb-utóbb csak lesznek, akik a Györgykovács Imre vagy a SAP által képviselt minőség közelébe érnek.
2015. április 24. 13:41
A zsidók a jól pörkölt és kénnel is kezelt tölgyfahordók használatát részesítették előnyben és sokkal gyakrabban használtak új hordókat, mint a keresztények.
2015. április 23. 11:56
A 170 éves Champagne-ok igen magas fém-kation koncentrációt mutattak. A vas és a réz szintje váratlanul sok.
2015. április 21. 15:13
Logikusnak látszik, hogy minél öregebb egy bor, annál értékesebb. Ez azonban még a saját kategórián belül sem érvényes mindig. Az évjáratok változása évről-évre szinte szeszélyesen alakítja az árverésre bocsátott borok körét.
2015. április 17. 10:35
Tokaj a száraz furminttal nem kizárólag önmagát, a régiót élesztheti újjá, de erőre kapva üzenhet az egész országnak, hogy a remény nem csupán pislákol, de lángol.
2015. április 14. 20:20
Nyolc kemény óra szakértők, újságírók, borászok és Tokaj-rajongók gyűrűjében az idei év legrangosabb boros eseményén: ez volt a Tokaj Grand.
2015. április 13. 9:40
Az idő a Disznókőt igazolta, hiszen ma már szinte mindenhol cél az aszúszemek friss gyümölcsösségének megőrzése, borba való átmentése.
2015. április 13. 9:24
Következzen 10 fajta bor konkrét ajánlattal és lelőhellyel, ami egy tavaszi délutánhoz/estéhez nagyon illik.
2015. április 9. 10:07
Ha a szőlőben minden rendben van, durva permetszerekkel nem gyilkolták le a termőhely élesztőflóráját, akkor az erjedés végbe fog menni.
2015. április 3. 18:37
Illata tartalmaz különféle pici bogyókat, gumókat, pöcköket és izéket is, melyek egyfajta valamilyen jelleget kölcsönöznek ennek az érdeklődően pisze bornak.
2015. április 2. 22:14
Sebestyénék, Heimannék, Eszterbauerék, Mészárosék és Taklerék Fuxlijai voltak most számomra a legszimpatikusabbak.
2015. április 1. 11:32
Sikerült egy olyan népszerűsítő filmet összehozni Tokajról, amely egy az egyben idézi a 80-as évek klasszik 3 puttonyos aszúinak világát. Avíttas, értelmetlen és inkább rombol, mint épít.
2015. március 30. 11:36
Ha a címszereplő borhoz mérhető anyagok fogják elhagyni az állami bázist, az sokat fog lendíteni a borvidék ügyén.
2015. március 27. 17:27
Többen mondták, hogy mennyire várták, hogy végre elérhető a finom magyar bor Berlinben is. Érezhető volt a „valami elindult” hangulat.
2015. március 26. 18:22
Nem lehet minőségi törkölypálinkát csinálni egy hét alatt – aki ezt mondja, annak valóban szúrós, karcos, olajos pálinkája lesz.
2015. március 25. 8:57
Bár a sor legtöbb tagja már elindult a lejtőn, mindegyikük fogyasztható állapotban volt.
2015. március 17. 8:48
A tokaji aszúnak nálunk alapvetően két sorsa lehet: vigyázban állva fogyasztják selyemsálas kóstolók vagy a családi szekrény tetején végzi díszes celofánban.
2015. március 12. 20:08
Nem hagyhattam ott a polcon, amikor megláttam. Miszerint a nevét. Ráadásul csak kilencszáz forint volt akciósan.
2015. március 12. 13:00
A bikavér a magyar borászat Koplárovics Bélája. Könyörtelenül bevarrta azt a gólt az angoloknak, de azóta sem hallottunk róla.
2015. március 10. 9:58
A borok nagyon fiatalok, és látszik rajtuk, amit Zoli is mondott: 10 évente egyszer van ilyen szép évjárat.
2015. március 10. 9:55
A Somlói Apátsági Pincét az alapelvek és szőlőben elvégzett munka tekintetében a legtiszteletreméltóbb somlói termelőnek gondolom.
2015. március 6. 10:06
A téma nem egy szűk szubkultúráé többé. A bort (a jót is, nemcsak a pillepalackosat) ma már isszák is, nemcsak kóstolják. (Én is azt teszem vele, ennyi év után, so it goes.) Ez maga a fejlődés.
2015. március 5. 16:39
Ha egymás mellé teszed a hely adottságait, és azokat a dolgokat, amiket kihoznak belőle…néha elkeserítő. Ezen szeretnék változtatni.
2015. március 4. 13:49
Klasszikus bormárka, ennek ellenére nincs, vagy legalábbis sokáig nem volt igazán kiforrott, egységes stílusa. Ismeri mindenki, de mégis kevesen tudják igazából, miről is akar szólni.
2015. február 27. 9:44
Meggyőződésem, hogy a melegebb, naposabb fekvésekben Magyarországon a syrah adja a legérdekesebb vörösborokat a nemzetközi fajták közül.
2015. február 24. 7:43
A precíziós szőlőtermesztés felé szeretnénk haladni és bár bioként műveljük a szőlőnket, szeretnénk, ha a minősítést is megkapnánk.
2015. február 23. 13:40
Ha a devecseri vasútállomás jegyárusával leíratom, hogy milyen a somlói bor akkor precízebb leírást kapok, mint amit a hivatalos termékleírás szerzői összehoztak.
2015. február 22. 18:20
Anything worth doing is worth doing excessively.
2015. február 19. 18:17
A Somló örök, ezt mindig is tudtuk, a piac most még annyira nem. A nagyok és a kicsik (a pincészetek méretére gondolunk) érdekei nem mindig azonosak.
2015. február 17. 18:11
Yes, it did strike me when I tasted the 2013 Exczellencziás from Bott Pince; what’s the point writing about a wine with a total production of 546 bottles?
2015. február 17. 15:25
Amikor Garger Imre és Thomas Wachter vaskeresztesi (kis falu az osztrák határon, Pornóapáti mellett) kékfrankos válogatása (helyesen kékfrankos-válogatása, de maradjunk a címke írásmódjánál) került elém egy burgundispohárban, akkor hirtelen elállt a lélegzetem.
2015. február 15. 9:15
Ügyesen ötvözi a súlyosabb fehérborok öblösségét a könnyűre hangolt alapok friss savasságával. Izgalmas szöszölni is vele, de könnyű fogyasztani is.
2015. február 14. 7:56
Ha valamiből sok van, akkor azt kevesebbért lehet csak eladni. Ezek a 6-800 forintos bikavérek ár-érték arányban jók. Interjú.
2015. február 13. 9:56
Micsoda mélységei vannak Hegyaljának, ha egész más profilú emberek is ilyen mélyen alámerülnek benne! Ráadásul a hírhedt Olaszliszka bugyrait gyakorta érintve.
2015. február 12. 13:55
Kell a jóivású, nagy mennyiségben előállítható, 5-10 eurós áron mért furmint! Hazai fogyasztásra mindenképpen, de exportra is.
2015. február 11. 12:11
Kihívás is kóstolni a 2013-as tételeket, személy szerint hosszú napokig sajgott a fogsorom, és ahogy hallom, nem én voltam az egyetlen.
2015. február 11. 12:07
A 2013-as egy jó évjárat lesz nehézségei ellenére, koncentrált, hosszan eltartható borokat fog adni és talán itt lesz igazán először lemérhető a fajta ereje.
2015. február 11. 11:00
2014 ismét egy olyan év volt, amikor a kékfrankos érvényesülni tudott!
2015. február 8. 10:25
Az első években úgy mentem előre, mint egy japán pilóta, amikor beleül a kamikaze gépbe, csak én nem rombolni akartam, hanem létrehozni valamit. Interjú.
2015. február 5. 10:13
A forradalom mindazonáltal inkább csak lokális jelleget mutat. Vagy maximum országosat. Ilyenek ezek a borforradalmak napjainkban!
2015. február 4. 14:37
Amikor eldöntöttem, hogy borral szeretnék foglalkozni, egyértelmű volt, hogy azt csak vidéken lehet. Nem volt nagy törés, hogy itt kellett hagynom Budapestet.
2015. február 3. 13:56
Minden borivó ember más, azaz a világon nincs olyan pincészet, amely olyan borokat tud készíteni, ami mindenkinek tetszik.
2015. február 3. 12:49
A spanyol vendégünk is elmondta, hogy Tokajról úgy beszélnek náluk, mint valami misztikus csodáról, írja Bihari Zoltán a tarcali kutatóintézet lapjában, a Szőlő-levél beköszönő írásában. Ebből idézünk.
2015. február 1. 19:30
Az olaszrizling, akár grasevinának, welschnek vagy vlasskinek hívjuk, Kárpát-medencei belügy. Ha tetszik, a Monarchia bora. Interjú.
2015. január 31. 14:33
Annyit tudtunk a feleségemmel, amikor döntöttünk 2003 körül a szőlőültetvény vásárolásról, hogy lehetőségeinkhez képest tartsuk magyar tulajdonban a földet, a termőhelyet.
2015. január 29. 21:52
Borversenyek terén idehaza elég kaotikus a helyzet. Nincs igazán nyomon követhető, egymásra épülő, jól szervezett rendszer.
2015. január 29. 18:03
Mit jelent igazából a CE a VinCE magazin és VinCE Budapest Wine Show nevében? Champagne Enthusiast!
2015. január 29. 14:25
Vannak percek, amikor a sok ránk, magyarokra jellemző fanyalgás és szkeptikusság mellett időnként szünetet tartva büszkék lehetünk valaminkre. Úgy igazán!
2015. január 28. 10:17
It’s fascinating to follow the single vineyard wines of Tokaj.
2015. január 27. 12:54
A borokról ordít, hogy nem elefántcsonttoronyban készíti őket valaki, egy elveszett csobánci pincében, hanem komoly nemzetközi kóstolóélmények, rendszeres utazások inspirálják őket.
2015. január 27. 12:21
Jöttek a Dúzsi- és a Tiffán-borok, ezen az estén nem volt viadal. Egy barátságos edzőmeccs volt, miközben mindkét ifjú megosztotta velünk németországi élményeit.
2015. január 23. 17:12
Ha friss bort veszek, mindig csavarzárasat veszek. Jobban bízom benne. Nem magában a borban, hanem a termelőben. Az a termelő, aki záráshoz is korszerű technológiát használ, nagy valószínűséggel a teljes folyamat során is tudatában van-volt annak, hogy milyen évet is írunk napjainkban.
2015. január 18. 18:39
A szőlőnk jelentős részét értékesítettük, mert nem érte el azt a színvonalat, amit a Szepsy márkanév megkíván. A szokásos 30 ezer palack helyett mindössze 7-8 ezret tudunk magunk palackozni.
2015. január 17. 14:22
Az alföldi szakértelemnek pont addig kell terjednie, hogy a produktum tiszta, finom és jól iható legyen, a komplexitást meg bízzuk inkább másra.
2015. január 15. 15:11
Szepsy Istvánt körülveszi valamiféle megnyugtató energia. Talán a nagyság, a legenda is közrejátszik ebben.
2015. január 8. 9:42
A magyar bor marketingje évtizedek óta kifejezetten rossz, fordítva ülünk a lovon, sokszor még fejen is állunk. Interjú.
2015. január 6. 12:49
Tokajt vissza kell vezetni a világ bortérképére és ehhez az eszközökben nem lehet válogatni. Amit nemzetközi mérce szerint magas színvonalon meg tudunk csinálni, azt meg kell csinálni.
2015. január 5. 18:00
A legjobb száraz olaszrizling, melyet az utóbbi években kóstoltam.
2014. december 31. 17:24
A pezsgő is finom, de az a hétköznapok itala. Mi mással kezdhetnénk az évet, ha nem a legfinomabb, a legmenőbb, a legvilágraszólóbb magyar itallal?
2014. december 29. 12:52
Etyek a Pincefesztiválok, Kezeslábosok után keresi a helyét. Kell egy kis megújulás és ennek több útja lehet kisebb-nagyobb összefogások, esetleg a fiatal borászok lendülete.
2014. december 28. 15:30
Az átverés első lépése, hogy a habzóbort nem sima, hanem pezsgőspalackba töltik, pezsgőt idéző címkével látják el, tehát messziről teljes a megtévesztés.
2014. december 26. 9:24
Ameddig az országban nincs mindenkinek méltó munkája, addig nem következik be a változás. Amíg nincs mindenkinek egy szerszáma, amit ő választ, amit ő tart méltónak.
2014. december 25. 9:25
Hajmeresztően merész kísérlet a magyar viognier. Nem is próbálkoznak vele sokan.
2014. december 21. 12:16
Mindjárt itt a karácsony, de még mindig ötleted sincs mit vegyél Neki? Segítünk!
2014. december 19. 21:12
Talán már túl vagyunk azon, hogy egy bornak az ára tarkón vágjon minket. Facepalmozó-szkeptikusok úgyis lesznek mindig, ahogy kíváncsi hedonisták és rajongók is.
2014. december 16. 17:18
Meg kell találni azt az árat, amelynél úgy érzi a vásárló, jó minőséget kapott, de az ár is elfogadható. Interjú.
2014. december 15. 21:41
Rátkán nem igazán volt szokás a húsboltban kilószámra venni a húsokat. Nem volt semmi meglepő abban, ha valaki negyed kilogramm marhahúst kért.
2014. december 14. 11:18
Munkánk során a következőkkel találkozunk: nem szőlőeredetű cukorral végzett túlzott javítás, víz hozzáadása, mesterséges édesítőszerek használata.
2014. december 11. 10:05
Meglepő és egyszerre megnyugtató volt látni, mennyit változott a Kerház aszúinak stílusa, ha új borász veszi kezébe a borkészítés folyamatait.
2014. december 10. 20:03
Az Újpest FC volt tulajdonosa, Dr. Kovács Péter beszállt a borbizniszbe? Hegyalján, Hercegkúton található Obzidian nevű pincéje, és már több évjárat is van a háta mögött.
2014. december 9. 10:17
Észrevétlenül a kávézás is meghatározóvá vált az életemben. De mégis mi ez, egy új szerelem?
2014. december 5. 13:42
Miért kell idegen kézre adni az ország egyik legnagyobb hagyományú, legszebb és leginkább autentikus birtokát, ha a pincében a világ legjobbjaihoz mérhető borok pihennek?
2014. december 3. 10:49
Hetek óta vártuk, hogy végre megjöjjön az e-mail a Romanée-Conti adminisztrációjától, amiben tudatják, hogy mikor vehetjük át a borokat.
2014. november 29. 11:17
A portugieser közel sem a veszett fejsze nyele tipikus boranalógiája, én azért – biztos, ami biztos – további kísérletezésre szántam el magamat.
2014. november 28. 13:52
Ami biztos, ebből az évből a legjobb esetben is csak habzóbor és Pinot Noir fog készülni.
2014. november 26. 10:02
Vannak objektív módszerek a kávé aromáinak és egyéb tulajdonságainak a meghatározására, de az hogy mi a jó, teljesen szubjektív. Interjú.
2014. november 25. 8:54
A borok ízében való eltérés nem közvetlenül a talajnak köszönhető, hanem a humusztartalomnak és az élővilágának. Interjú.
2014. november 21. 18:52
Régen elfelejtettük már a szelídítetlen savakat, a korai szüretből és az üzemi terhelésből származó könnyed, légies borokat. A cél a világszínvonal elérése lett.
2014. november 19. 10:19
A szőlészetben a dűlő kifejezés a filoxéravész után, az 1890-es évektől kezd elterjedni, korábban ez a szó inkább egy szántóföldi egységet jelentett. Régen inkább a szőlőhegy és a szőlő/szőlőrész fogalmakat használták. Interjú.
2014. november 14. 12:41
Ígéretes bemutatkozás, minden szinten szép borok rajnaisan áttetsző, tiszta, zamatos stílusban. A Tökösmál különösen sok tehetséget villantott.
2014. november 11. 9:05
Érdemes agyalni azon, hogy akkor most inkább Dúzsi? Inkább Heimann? Érdemes. Nem érdemes.
2014. november 5. 16:05
A 2000-es évvel kezdődően bizonyosodott be, hogy a kékfrankos mustfoka 22-23 mustfokra is fel tud menni. Idén a kékfrankos visszatért régi önmagához, írta a Mandinernek küldött szüreti értékelésében Dúzsi Tamás szekszárdi borász, aki azt is elárulta: kadarka idén nem készül a pincészetnél.
2014. október 29. 17:15
A mennyiséggel nem lehetünk elégedettek, de a minőséget tekintve jó átlagos év volt az idei - írta a Mandinernek szüreti beszámolójában Heimann Ágnes, a Heimann Családi Birtok borásza, aki bízik benne, hogy a fogyasztók nem írják le 2010-hez hasonlóan az idei évet.
2014. október 27. 10:23
Már-már asszociálhatnánk a 2010-es évre is, de ne írjuk le előre eme, finoman fogalmazva is igencsak viszontagságos évet.
2014. október 22. 20:38
A statisztika szerint egy rendkívüli jó évjárat körülbelül 7-8 évente következik be. Lassan már esedékes lesz egy 2008-as szintet megütni, írta a Mandinernek szüreti beszámolójában a Kőszegen borászkodó Kampits László.
2014. október 21. 12:44
Az idei szüret után már csak abban reménykedhetünk, hogy nem a bibliai hét szűk esztendő fátuma van rajtunk – írta a Mandinernek szüreti beszámolójában Varga Péter, aki szerint az évjárat leginkább az illatos fehérborok és rozék készítésére volt alkalmas.
2014. október 17. 16:49
Augusztus legvégéig bizakodó voltam, hiszen csak a lisztharmat miatt volt a helyzet kissé súlyosabb, mint 2010-ben – írta a Mandinernek szüreti beszámolójában Bakó Ambrus, aki szerint kis mennyiségben nagyon szép borok is készülhetnek, de az idei termés csak a megszokott 25-30 százaléka.
2014. október 16. 10:18
Az aszús fürt és aszúszem szedését talán a hétvégén meg tudjuk kezdeni aszúborhoz és szamorodnihoz, írta Szepsy István 2014-es szüreti jelentésében a Mandinernek. A Szent Tamás-dűlő termésének sorsa még bizonytalan a birtokon.
2014. október 15. 14:24
Egy boldog országban az olaszrizlingből hirtelen soha többé nem készülne lőre, kizárólag jó, jobb és még jobb borok készülnének belőle, az egészen olcsótól a kifejezetten drágáig.
2014. október 15. 14:13
Már rég megérett az idő arra, hogy a hegyek Mohamedhez menjenek. Miért is kéne, hogy Pesten történjen minden? Az üzenet sokkal egyértelműbb, ha helyben hangzik el.
2014. október 7. 8:54
Megtapasztalhattuk, milyen egy igazán nehéz évjárat. Ez is egy tanulság, ami megerősít és felkészít a következő évekre. Az etyeki Szépvölgyön ÁT pincétől Imre Ádám és Hofmann Tibor értékelték a 2014-es évjáratot.
2014. október 4. 17:14
Boldog lennék, ha őszintén lépnénk közelebb egymáshoz: borász, blogger és hozzászóló. Mi. Ezért érdemes, mi több, kell is tenni a változásért.
2014. október 3. 17:57
Az Apátsági borok éppen arról szólnak, hogy bármikor le lehet venni a polcról bármely palackjukat, nincs csalódás, istenkáromlás, fogcsikorgatás, az van bennük, aminek lennie kell.
2014. október 2. 15:15
Idén 50 éves a turán története, ami természetesen Egerből indult világkörüli útjára. Mi pedig büszkén és hálával gondolunk azokra, akik megteremtették az alapokat a mi munkánkhoz.
2014. október 2. 12:07
Nem tökéletes adottságaink vannak, csak adottságaink, amelyekkel öröm együtt élni. Itt és most alakul ki az, hogy micsoda ez a borvidék. Inspiráló környezetbe térhettem vissza.
2014. október 2. 8:12
Tokajban az édes borok készítésének kedvez az évjárat Gincsai Tamás, a mádi Holdvölgy Pincészet borásza szerint, aki a Mandinernek írt szüreti beszámolójában arról írt, hogy a nyári kánikula hiánya kedvezett a szőlőnek.
2014. október 1. 10:34
Kilenc mázsa szőlőt hoztam haza, és úgy döntöttem, hogy idén nem készítek bort. 16 mustfokos szőlőből nem érdemes.
2014. szeptember 30. 12:24
Az idei szüret az egyik legnehezebb az utóbbi években Frittmann János szerint, aki a Mandinernek küldött szüreti beszámolójában leírta: biztosan lesznek jó minőségű borok a pincékben 2014-ben is.
2014. szeptember 29. 11:23
Itt nem azért kap egy bor magas pontot, mert az adott borász repülővel hozta-vitte, és három csillagos éttermekben etette-itatta a szakírót.
2014. szeptember 27. 9:45
Ha nincs ennyi eső, az évjárat kimagasló lett volna Csutorás Ferenc, egri borász szerint, aki a Mandinernek küldött szüreti értékelésében azt írta, hogy az idei évet nem szabad a 2010-essel összehasonlítani.
2014. szeptember 23. 8:17
Mivel az idei szüret elmarad, már most össze tudom szedni azokat dolgokat, amit a lisztharmatról tanultam idén.
2014. szeptember 23. 8:00
Megpróbáljuk kihozni a maximumot az évjáratból, de már tudjuk, hogy 2014 nem a borairól lesz emlékezetes, írta a Mandinernek küldött szüreti értékelésében Jásdi István csopaki borász, aki szerint a 2013-as borokra kell igazán büszkének lenni.
2014. szeptember 22. 9:31
Nettó örömforrás, úgy tűnik, hogy van az az öltöny, ami még az irsain is jól áll.
2014. szeptember 18. 10:00
Bussay László karaktere, habitusa is bizonyára kellettek ahhoz, hogy egy kis határ menti falu országos rajongótáborra tegyen szert a hazai borivók köreiben.
2014. szeptember 12. 14:05
Nem lehet mindent ugyanúgy csinálni évtizedeken keresztül. Ma már több kell, mint egy falunap a fővárosban.
2014. szeptember 11. 9:06
Értem én, hogy naturálbor, alacsonykén és miegymás, de nem biztos, hogy az oxidációra igencsak hajlamos furminttal kellene ezt a színdarabot eljátszani.
2014. szeptember 11. 8:54
Ezek a külföldi olcsó borok nem jobbak, hanem finomabbak, mint a mieink, ugyanis finomabbra lettek gyártva.
2014. szeptember 8. 12:20
Olyan koravén jegyek érezhetők száraz boraikon, amik egyrészt indokolatlanok (az eddigi árszínvonal mellett), másrészt az értelmezhetőség határán kívülre sodorják a borokat.
2014. szeptember 7. 10:00
Fergetegesen jó, felemelő, magával ragadó érzés megtervezni egy birtokot. Életem egyik legjobb periódusát élem.
2014. szeptember 7. 9:57
A szamorodnin keresztül fölvennénk a versenyt a világ valamennyi édes borával. Az aszút pedig valóban egy még a mostaninál is magasabb pozícióba kell helyezni.
2014. szeptember 4. 10:26
A 3-4 puttonyos vélhetően egy korábbi rendszer gyengébb aszús éveinek mellékterméke: kellett a piacnak tervszerűen az aszú, de nem volt mindig botritisz.
2014. szeptember 3. 10:55
Szeptember 4-től borleárazás van a Sparban. Én ezekért a borokért adnék ki pénzt.
2014. szeptember 1. 12:40
A koncepció: üde, ropogós, jó ivású borokat készíteni több mint korrekt áron, és helyben, palackosan vagy lédig túladni rajtuk.
2014. augusztus 27. 18:17
Most, egy-két héttel a szüret előtt pedig már nem maradt más hátra, csak a T.I. technika gyakorlása: térdre, imához.
2014. augusztus 27. 11:51
Csak nők előtt szoktam letérdelni, és mivel elég sokat térdelek a tőkék mellett a munka során, szükségszerűen azok csakis lányok lehetnek. A szőlőben és a pincében is köszönni kell nekik: hello csajok!
2014. augusztus 25. 9:31
Egyre kevesebben próbálkoznak a fősodortól elütő, sokszor egyszerűen csak borszerűnek mondott rozéműfaj készítésével és fejlesztésével.
2014. augusztus 24. 9:19
Aggasztóak a hírek a szüretről, a sok eső felrepesztette a muskotály bogyók egy részét.
2014. augusztus 23. 10:18
Tisztelem, nagyon nagy eredménynek vélem, és minden más hazai termék esetében is követendőnek tartom azt a folyamatot, hogy hazai borok hazai fogyasztásának kultúrája javult és a hazai borok fogyasztási aránya nőtt a hazai piacon.
2014. augusztus 22. 10:09
A Középhegyen mindent le kellett szednünk. A többi dűlőről, ha Isten is megsegít, lesz nyoma az évjáratnak, bár messze még a szüret.
2014. augusztus 19. 19:39
Laci minden találkozásunkkor megnevettette az embert, egy mondata szállóigévé is vált nálunk.
2014. augusztus 19. 19:31
Boroddal hosszan ismerkedsz, és hamar búcsúzol. Úri kegy, ha még elköszönni is kapsz időt. Örülj még egy kicsit, mert anélkül borod savanyú, házad üres marad.
2014. augusztus 18. 21:29
Az ad hoc-módon összepakolt, laza nyári iszogatásra szánt sorok tömegével buknak el. Nem kicsit, nagyon.
2014. augusztus 18. 10:00
A Tökösmálban a szőlő 85 százaléka mindenféle permetezés nélkül érlelte ki eddig a gyümölcsét, s a betegség miatt veszteség nem érte el a 10 százalékot sem.
2014. augusztus 18. 9:46
Az, hogy Magyarországon természetes napfényben szőlőt termelünk és bort készítünk, és ezzel a borral őszinte mosolyt csalunk a vendégek arcára, egy kerek történet!
2014. augusztus 14. 9:23
Minden adott ahhoz, hogy a Kaláka Pince hamarosan Tállya egyik fontos motorjává váljon. Már alighanem az is. Alkonyi László személye miatt is az.
2014. augusztus 13. 10:17
De hordók a közelben sincsenek. Ezt így mégis hogy? Kinek áll ez érdekében? Ki a felelős? És egyáltalán, ki ez az ember?
2014. augusztus 12. 21:18
Sok világsztárral találkoztam a Gundelben, de az egyik igazi nagy meglepetés az volt számomra, amikor 1999-ben őt vezette az étterem igazgatója a 17-es asztalhoz.
2014. augusztus 12. 9:35
Csalódottan jelentem, hogy az egyik legnagyobb chilei exportőr ikerbora sem ugorja meg a képzeletbeli lécet.
2014. augusztus 8. 8:05
Lesz valami kis borom, egész egy 225 liternyi, talán több. Ha rossznak ígérkezik az év, vagy elnézem a dolgokat, akár pezsgő is lehet. Vagy a végén borpárlat.
2014. augusztus 4. 19:53
Vallom, hogy a borász akkor hiteles igazán, ha otthonosan mozog a fehér-, a vörös-, a rozébor és a pezsgő készítésében is. Portré.
2014. július 31. 12:06
A helyzet ellen kézzel történő munkával és hatékony növényvédelemmel védekezünk, szerencsére minimális veszteséggel!
2014. július 30. 9:33
Tombor András erdőbényei borászati feldolgozója nem olyan régen nyerte el mostani, korszerű formáját.
2014. július 29. 7:59
Ez az olasz-sztori gigantikus bukta. Innen ugyanis úgy tűnik, hogy már csak felfelé vezet az út. Nem, nem örülünk, Vincent.
2014. július 24. 11:18
2013. szeptemberében már határozottan azt gondoltam, ez a bor csúcsra ért. Revideálnom kell magam.
2014. július 22. 21:00
Fertőz is a lisztharmat becsülettel – bár nem mindenhol azonos erővel. Egyes tőkék betegebbek, másokon alig van fertőzés.
2014. július 22. 12:10
Azóta sem kerestem föl Ákost, hogy gratuláljak, így sajnos a Tokaj Kalauzban sem említettem meg, de most pótolnám a hiányt. Van miért.
2014. július 22. 10:57
Elgondolkoztam, én melyik oldalra állnék abban a vitában, hogy szükség van-e tokaji pezsgőkre egyáltalán?
2014. július 15. 19:51
Mindig úgy éreztem, különleges lehetőség számomra, hogy Tokajban dolgozhatok. Ha valaki finom száraz bort akar készíteni, figyelnie kell arra, hogy a szőlő kicsit szenvedjen, vagyis ne nedves talajban álljon.
2014. július 14. 9:58
Nem küzd hitelességi deficittel, ráadásul veszélyesen jól iható, ami a legfontosabb szempontok egyike. Iránytű a bikavér-erdőben.
2014. július 11. 9:19
Szőlőinkről a hónalj hajtásokat szedjük ki, és a beteg fürtöket le. Néhol picit értelmetlennek érzem már a küzdelmet.
2014. július 10. 12:00
A Nagy-Somlói borvidék alapból a legkisebb a huszonkettőből, annak is a legkisebb harmada a Ság-hegy.
2014. július 8. 12:22
Eddig sem értettem, hogy miért kúsznak ilyen ütemben felfelé a rozék árai. Fröccsnek maradok a jól bevált Danubiana-féle Merlot rozénál az Aldiból.
2014. július 7. 9:01
Kicsit úgy éreztem, hogy a füst nagyobb a lángnál, azaz a csomagolás és a magnum kiszerelés viszi inkább a bort.
2014. július 3. 17:09
Még itt, Csehországban is csak Tokajt (édes tokajit) ismerik és még a szakmában dolgozók számára is mennyire átláthatatlanok a magyar borrégiók és borvidékek.
2014. július 3. 9:17
Alkonyi László volt az útikalauzunk, ugyanis a szakíró a közelmúltban átállt a másik oldalra: két társával Tállyán életre hívta a Kaláka Pincét.
2014. július 1. 14:30
Sokat elárul az ország helyzetéről, hogy az ilyesféle üzleti modell sikeresnek tűnhet.
2014. június 30. 9:10
Remek asztali bor, a teljes palack pikk-pakk kiüríthető szólóban is, és azt hiszem, hogy ezzel bőven teljesíti is a neki szánt feladatot.
2014. június 27. 9:18
Hihetetlen volt, hogy mennyire képes megváltozni egy kávé, ha más technológiával készítik el.
2014. június 23. 12:38
Amit kormány priorizál, az a magyar bortermelés 5 százalékát produkálja mindössze. Én azt mondom, hogy a bormarketingnek kétpólusúnak kéne lennie.
2014. június 19. 18:25
A volt szocialista országokban érvényes nulla véralkohol szint a vendéglátóipart is béklyóba zárja.
2014. június 18. 21:09
Manapság, az őrült világpiaci pörgés közepette nem sokat remélhet az a bor, amely két-három éven belül nem okoz frenetikus örömet fogyasztójának.
2014. június 17. 21:16
Tudom, hogy elcsépelt közhely ez itthon, de szerintem Tokaj jár ma a legközelebb ahhoz, hogy Magyarország újra felkerüljön a bor világtérképére. Interjú.
2014. június 17. 18:00
A Disznókő parcellák nagy részén befejeződött a virágzás. A virágzás kezdete és vége mindig fontos momentum – és idén rendkívül elégedettek vagyunk az eredménnyel!
2014. június 17. 9:38
A luxusmárka építése jó ötlet lehet – feltéve, ha a termék maga is hozza a szintet, és ha a többség tettekben is támogatja az elképzelést.
2014. június 16. 17:11
Ha jól belegondolok, mégiscsak szomorú, hogy a Tokaji borvidék legnagyobb cégénél huszonöt évvel a rendszerváltás után kezdődhet el a rendszerváltás. Hát ez van.
2014. június 12. 10:24
A wachaui eredetvédelem olyan garanciát ad a fogyasztóknak, melyre itthon nyomokban sincs példa: hibás, félrecsúszott tételekről szó sem lehet.
2014. június 11. 12:46
Egyik napról a másikra, no meg nyilván Lázár János nyomására, ránk szakadt a fröccsidő.
2014. június 6. 14:00
Hiába, a Takler az Takler. A nagyon jó ár-érték arányú alapborok mellett nagyon komoly csúcsborokat is készítenek. Szalontai Zsolt írása a szekszárdi borokat bemutató Kulcs a szívedhez kóstolóról a Mandiner.bor számára.
2014. június 4. 11:39
Szerencsések vagyunk, klasszikusan apáról fiúra szállt a szakmánk. Igaziból borászok lépésről lépésre lettünk és tanulunk azóta is, folyamatosan. Interjú.
2014. június 4. 0:01
A bor jó, de itt nem ez a lényeg. Nekünk nemcsak a borokat kell elkészíteni, hanem meg kell teremteni a dűlők és a márkák rangját is. Interjú.
2014. június 2. 12:15
Mi vezetjük a traktort, és kifestett körömmel sem derogál a szőlőművelés. Interjú.
2014. május 31. 10:36
Nemhogy az éttermek fogásai nincsenek összepárosítva borral, de meg van határozva, hogy ahol ételt adnak, ott nem adhatnak bort.
2014. május 30. 9:45
Nyilván mindnyájan ismerik a klasszikus viccet: „Maga kért hét órára telefonébresztőt? Húzzon bele, fél tíz van.” Hegyi Gábor borszakértő, borkereskedő cikke a VS.hu boros vitájában.
2014. május 29. 10:17
Magyarországon minden világhírű. A bor, a táj, a nők, a Balaton, a magyar lelemény, az egy főre jutó atombomba-konstruktőrök száma.
2014. május 25. 15:33
A címkéjéről egyáltalán nem derül ki, honnét van a termés, és az sem, hogy melyik évjáratból származik, csak a palackozás dátumát jelölték meg.
2014. május 24. 8:26
Hatalmas állami hátszél van Tokaj mögött: ha nekik nem jön össze a világhírnév, senkinek sem fog. A Tokaj Kereskedőház sikeréhez azonban szükség van pár dologra, írja Bukovics Martin, a Mandiner borrovatának vezetője. A VS.hu-n arról zajlik a vita, világhírű-e a magyar bor.
2014. május 22. 8:51
A reális önreflexió hiánya helyetti pótcselekvés, az önáltatás és önostorozás közti ingadozás problémája nem csupán a borok esetében gátolja a fejlődést, írja Kardos Gábor. A VS.hu vitát indított a magyar borok világhíréről.
2014. május 21. 22:00
Magyarország a világ bortermelésének kevesebb mint egy százalékát adja, és higgyék el nekem: ez a termés nem tartozik a legjobb egy százalék közé, írja a vezető lengyel borszakíró. A VS.hu vitát indított a magyar borok világhíréről, innen szemlézünk.
2014. május 21. 9:47
Különösebben nincs értelme próbálkozni a Norbi-borokkal. Aki már ismeri őket, és szereti azokat, azoktól elnézést kérek.
2014. május 20. 12:02
Léteznek nem termő területek, amelyek papíron teremnek vagy olyan dűlők, amelyből egyik évben ötvenszer annyi szőlő jön le, mint más években.
2014. május 16. 10:03
Ha súlyos borra vágyom, chardonnayt bontok, ha elegánsan izgalmasat, akkor rajnait, ha mosolyogni akarok, csak a sauvignon...!
2014. május 15. 12:01
Megelőlegezem, mert a jelek alapján megtehetem: úgy néz ki, tényleg akarnak valamit kezdeni az ország legfontosabb borvidékével.
2014. május 15. 9:01
A Pannonhalmi borvidék az egyszeri fővárosi fogyasztó számára egy centiméterrel sem jelent többet az apátság egyébként tiszta, jól elkészített fehérborainál.
2014. május 13. 12:08
Középiskolás koromban gyakran előfordult, így május táján is, hogy reggel 5 körül nagyapám úgy ébresztett: „Gyere, kisfiam! Kiszaladunk a Baktai-tetőre, oszt berántjuk gyorsan a sorát”.
2014. május 13. 11:22
A Törleynél készülnek pezsgők Asti módszerrel, amikor nem a már kierjedt borból, hanem közvetlenül a mustból, annak cukortartalmából az élesztő képezi a szén-dioxidot.
2014. május 11. 16:27
Tokajt most felejtsétek el. Minden, amit az édes borokról a sajátjainkon keresztül megtanultatok, felejtsétek el. Sav-cukor egyensúly? Felejtsétek el.
2014. május 11. 15:45
Majd’ minden borról elolvashattuk, hogy oxidált/hordós/fás – ugyanakkor a vevőink 99,9%-a ezeket a típusú borokat keresi, várja és veszi a Somlóról.
2014. május 5. 11:57
A bazaltorgonák súlyosan hallgatnak, mert ásványosság és romantika ide vagy oda, a komoly bor egyelőre fehér holló a Somló-hegyen.
2014. május 5. 11:07
A Royal Somló okozta nekem az utóbbi évek legdurvább negatív borélményét. Nagyon kíváncsi voltam, hogy mennyire reális az elképesztő árcédula.
2014. május 4. 11:08
Tokajnak van esélye arra, hogy visszanyerje a történelmi rangját, de nem a régi elavult intézményeknek kell adni a feladatot, akik már elkényelmeskedtek és lemaradtak a fejlődéstől. Interjú.
2014. április 29. 22:36
Kérdés a tokaji befektetőkhöz: vannak olyan tisztelőik, akik másodpercek alatt képesek dönteni és áldozatot hozni önökért? Ha a válasz igen, akkor miért nem licitáltak a boraikra?
2014. április 28. 23:25
Borvonalon is több Magyarország van egynél. Elférnek, végül is.
2014. április 26. 12:19
Berecz Stéphanie Franciaországot hagyta maga mögött, s lelte meg a szerelmet Tokaj-Hegyalján. Itt, a szőlősorok közt ismerte meg későbbi férjét.
2014. április 25. 11:14
Két perc alatt megítélni egy bort, amivel – még ha szar is – legalább két évet dolgozott a termelője?
2014. április 23. 9:25
Hűvös évben sem hagy minket cserben: szigorúbb és keményebb lesz, de remekül érik és a penge savak mellé szinte mindig jut kellő beltartalom is.
2014. április 23. 8:53
Egyéniben szép, összetettben kaotikus a bikavér. Eger és Szekszárd ebből a közös örökségből elindult valamerre, de még termőhelyen belül sincs egységes felfogás.
2014. április 21. 12:47
Nyolcvan körüli tételt neveztek, amelyek előválogatáson estek át, majd a fennmaradó hatvanöt tétel várta a megmérettetést. Néhány általános megjegyzés a borokkal kapcsolatban.
2014. április 20. 9:07
Gere Attilának amiatt nemigen kell búslakodnia, hogy már rég nem tartozik a hazai borblogszcéna kedvencei közé.
2014. április 19. 18:46
Akik kézműves borászok, azok sem tudják megmondani, hogy mitől kézműves a boruk. Szerintem ez ma Magyarországon tisztán kereskedelmi kategória, ami ráadásul piacrontó is.
2014. április 18. 9:51
Lassan kilyukadunk oda, hogy mégiscsak Villány a legígéretesebb vörösboros vidékünk?
2014. április 16. 9:02
A rügyek barkásak, de egyre több a kibomlott levelű kis hajtás is a vesszőkön. Tehát permetezni is kell nemsokára.
2014. április 14. 9:32
Tokaj a nagy szerelem. Ebben szeretnék naprakész lenni. Elkoptatott klisé, hogy aki mindenben jó, az semmiben sem jó. Hiszek abban, hogy specializálódni kell.
2014. április 10. 10:53
A 2006-os Heimann Barbár volt az első nagy magyar vörösbor, amiért feltétel nélkül tudtam lelkesedni.
2014. április 9. 10:50
Kóstoljunk minél több külföldi tételt, inspiráljon ez bennünket arra, hogy itthon minél jobb borokat tudjunk készíteni.
2014. április 8. 19:24
„Nincs elég időm inni” – mondta egyik barátom a napokban. Ez a mondat nem jelenthetett mást, mint azt, hogy nincs ideje az elmélyült, társas italozásra és építő eszmecserékre. Enélkül meg tényleg semmi értelme.
2014. április 4. 8:21
Sosem rejtettem véka alá, hogy kifejezetten kedvelem a Somlói Apátsági Pince borait, minden vélt vagy valós, ízléstől függő vagy objektív gyengeségeikkel együtt.
2014. április 3. 9:12
Érett szőlőből, vegyszerek nélkül, rézzel, kénnel, 2007 óta növényi kivonatokkal dolgozunk, de nem vagyunk minősítve, mint bio vagy organikus pince. Nem is ez a fontos, hanem a tevékenység.
2014. április 2. 13:47
Egy pohár bor ára nálunk 8,5 lejtől kezdődik. Gyakorlatilag 20%-ban magyar boraink, 80%-ban román boraink vannak, ez nem is fog megváltozni.
2014. április 1. 8:46
A szőlőtermelői mainstream még mindig olyan súlyos szerkezeti, hozzáállásbeli és szakmai hiányosságokkal küszködik, amely lehetetlenné teszi a minőségi borok előállítását.
2014. március 31. 9:54
It’s such a shame, because more wines like these and Hungary could be known as one of the great red wine countries.
2014. március 30. 18:19
Bár a talaj alsó rétegei nedvesek, azért nagyon jól jönne már némi eső. Gyakorlatilag aszály van.
2014. március 28. 19:45
Somlóvásárhelyen konkrétan lenézik a szőlőmunkást. Nagyobb becsülete van annak, aki elmegy Ajkára a Tescóba árufeltöltőnek.
Hegyalja
2014. március 28. 9:30
A Mandiner tokaji és mádi kirándulásán jártunk dűlőt, másztunk hegyet, és beszélgettünk a borvidékről, aminek rengeteg értéke van, mégsem használják ki megfelelően. Pedig önmagában a bor és a borászok lendülete még nem elég egy szerethető borvidékhez. De Tokajt attól még látni kell. Csak nem mindegy, kivel megyünk.
2014. március 28. 8:48
A környékbeli szőlők metszése befejeződött, a szálvesszőket kötözzük gőzerővel. Az új traktor is szolgálatba állt.
2014. március 27. 13:09
Egyetlen dolgot említett minden borász, miszerint nagyon korán kóstoljuk most ezeket a borokat.
2014. március 27. 8:38
Azért kapta Tokaj az édességet Istentől, hogy kedvesebb, jobban megközelíthető borokat készítsünk, nem pedig azért, hogy ezzel emeljük a borok árát.
2014. március 26. 11:54
Sok jól iható, magában és fröccs formájában egyaránt jól fogyasztható bort sikerült megkóstolni, bár a gyakran 14% környékén járó alkoholt ebben a műfajban túlzónak találtam.
2014. március 26. 9:13
The realisation that a Central or Eastern European wines could potentially become a respectable, premium commodity would almost seem a joke!
2014. március 25. 17:39
Jó úton járnak-e? Van-e értelme küzdeni a kézműves borokért, amikor az iskolában is azt tanulják (és ez komoly!), hogy ezt nem így kell?
2014. március 25. 12:37
Ocsmány módon elbánt az idő a Tarcal fölött, a Nagy-Kopaszon emelkedő óriás aszús palackkal.
2014. március 24. 15:06
Vérfrissítésre van szükség, olyanok szerepvállalására, akik tényleg képesek változtatni a dolgokon.
2014. március 22. 9:19
Csúszik, mint a veszedelem. Kiváló tavaszi vörösbor, minek érlelni, ha most is remek formában van?
2014. március 20. 11:58
Az évjárat fehérborban igazán jónak ígérkezik, nem lesz kiváló, de ezt lassan már nem is várhatjuk, a természeti viszonyok erőteljes változása valahogy nem engedi.
2014. március 18. 20:30
A kékfrankos is nagyobb karriert futott be Blaufränkisch néven, de ez ellen a közeli jövőben még tehetünk valamit, ha nem is sokat.
2014. március 16. 11:20
Volt tehát szűk egy hónapom arra, hogy az érvényes telepítési engedély kellékeire szert tegyek. Sikerült.
2014. március 14. 11:09
A hetven éves bort félve nyitottuk meg, dekantáltuk, szelőztettük, és volt egy olyan érzésünk, hogy inkább csak (bor)történelmi értéke lesz a kóstolónak.
2014. március 13. 9:05
Arra kérni Alkonyi Lászlót, hogy meséljen Tokajról, olyan mintha arra kérnénk egy jó prédikátort, hogy címszavakban írja le az újszövetséget.
2014. március 10. 13:38
Mérhetetlen károkat okoztunk a magyar borexportnak, hogy az utóbbi két évtizedben túlhangsúlyoztuk a tokaji aszúk kizárólagos arculatépítő szerepét. Kardos Gábor cikke a Mandineren.
2014. március 4. 19:02
Tokaj miatt jönnek ide, emellé kell odaállítani a többi borvidéket. Ez akkor is így van, ha Villányban jobb megtérülési mutatókkal tudnak dolgozni.
2014. március 1. 8:00
Ma akkora_nagy_dolog történt velem/irányomban, hogy azóta sem térek nyugvópontra felette. Ilyen szintű lojalitást ritkán tapasztal az egyszeri ember fia. A történet persze hosszú...
2014. február 28. 10:23
Sok vörösbor lefolyt már a torkokon azóta, hogy a bikavér a hazai borkészítés sötét lovaként egyet jelentett az olcsó, alig iható alkoholos itallal.
2014. február 27. 9:04
Az édeseket kóstolva már most világosan látható, hogy az egyik legfigyelemreméltóbb mádi műhely válhat nem is olyan sokára a Szarka Pincéből.
2014. február 27. 8:55
Teljesen értelmetlen tovább szegmentálni az amúgy is rangsorolhatatlan, egyetlen kategóriában is széthúzó, vegyes mezőnyt. Egy bikavér kell.
2014. február 26. 16:58
Nagyon lesápadtam, amikor egy itteni barátunk egy tavalyi grillpartira egy üveg balatonboglári félédes merlot-val lepett meg.
2014. február 26. 16:58
Nagyon lesápadtam, amikor egy itteni barátunk egy tavalyi grillpartira egy üveg balatonboglári félédes merlot-val lepett meg.
2014. február 26. 16:54
A belső fogyasztásban fellelhető édeskésebb igényeknek való megfelelés akarata (cola, ízesített üdítők) befolyásolta a bemutatásra ajánlott merlot karakterének kiválasztását.
2014. február 24. 9:55
A nagy kérdés számomra az volt, hogy sikerült-e Egernek és Szekszárdnak kicsit közelítenie a stílusokat egymáshoz.
2014. február 24. 9:48
Eger borai hangulatban közelebb állnak a szilajsághoz, amit a savérzetünk fejez ki. A szekszárdiak viszont vonzóbbak.
2014. február 20. 13:15
Először meg kell egyezni a szlovákokkal a játékszabályokról, hiszen Tokaj hírnevének fenntartásában ők is érdekeltek kell, hogy legyenek.
2014. február 17. 7:35
Van valami heroikus az elmúlt hosszú évek munkáiban a Barta Pince részéről. Ez az attitűd kiveszőben van napjaink földbirtokosaiból.
2014. február 14. 12:45
A Tokaj megjelölést csak a jelenlegi szlovákiainál sokkal szigorúbb magyar tokaji borvidéki eredetvédelmi szabályok betartása mellett lehessen alkalmazni!
2014. február 14. 11:27
Azt mondták, van jövőm, kamatoztathatnám a bankban a pénzem, ehelyett azt választottam, hogy minden hónap végén remegve számolgatom, ki tudom-e fizetni a villanyszámlát.
2014. február 13. 13:55
Aki gazdálkodik, az zömében ipari módszerekkel teszi, így a talajkímélő gazdálkodás hiánya miatt a termőföld pusztulása hazánkban is megállíthatatlannak látszik.
2014. február 11. 11:58
Decemberben küldtük a mintát engedélyeztetésre. Február közepe van, csak szólok.
2014. február 11. 10:59
Szinte a semmiből felbukkanva bloggereket tartolt a 2011-es évjárat, de még a szkeptikusok sem vitatták, hogy valami megmozdult Badacsonyban.
2014. február 10. 20:02
Még ma is utálnak Londonban sokan, amiért Egon Müller otthagyta a több száz éves múlttal rendelkező borkereskedéseket és engem választott, az ismeretlen magyart.
2014. február 9. 11:04
A Szovjetszkoje pezsgő ne lenne legalább olyan minőségű, vagy jobb, mint az üzletek polcain található pezsgők 80%-a? Bármikor össze lehet kóstolni.
2014. február 6. 7:30
A pohárba kitöltve undorító illat fogad, káposztával, áporodott, használt zoknira és olcsó mustsűrítményre emlékeztető szaggal.
2014. február 5. 17:21
A Rogán Antal-i dinamikájú riesling-rezsicsökkentés 1390 forintnál megtorpant, sőt, az árfolyam visszafordult a mélypontról. De vajon mennyi lesz a Tohu-rizling ára egy hónap múlva?
2014. február 5. 9:15
Fontos, hogy a nemzetközi viszonylatban is magas színvonalúaknak mondható tokaji borok mellé legyen ugyanolyan színvonalú étel is, mondta Horváth Gábor, a mádi Gusteau étterem séfje a Borászportálnak adott interjújában.
2014. február 4. 12:23
Ha ilyen vicces lenne minden boros cikk, nem itt tartana ez az ország.
2014. február 4. 7:43
Nem jó a bor? Nyugodjon le mindenki a pics@ba. A bor finom. Gálnénak jó bora van.
2014. február 3. 18:39
Fennállásunk óta először két olaszrizlinget is palackozunk majd a 2013-as évjáratból. Külön Sabar-hegyről és külön a Csobánc-hegyről.
2014. február 2. 12:52
A Havas&Tímár Pincészet egy új, magát kézművesként aposztrofáló egri műhely, amelyik egy letisztult palettával, fajtaborokkal, és igen kis tételszámmal operál.
2014. február 1. 9:15
Minek ide Putyin meg paksi bővítés, amikor Magyarországnak olyan titkos fegyvere van, ami felér sok millió gigawattnyi energiával?
2014. január 31. 13:30
A fogyasztók világában a percepcióknak, érzéseknek van jelentősége: az, hogy egy termékről vagy szolgáltatásról mit gondolunk.
2014. január 30. 15:48
Bár a magyar piac még mindig szerény méretű, a házak és termelők mégis aktívan figyelnek, sőt látogatnak el hozzánk.
2014. január 29. 13:22
Az osztrákok (különösképpen a wachauiak) nagyon nagyok, derült ki nem először és (remélem) nem is utoljára. Nem is tudjátok, miből maradtok ki, ha nem érdekelnek benneteket az ilyen buziságok.
2014. január 29. 11:05
Épp küzdök a fejfájással, a szédüléssel és a kegyetlen kiszáradással. A rövidtávú hatást most tapasztalom, a hosszútávúra nem is vagyok kíváncsi.
2014. január 28. 15:07
Sauternes-ben aggodalommal szemlélik, hogy egyes bortermelők szakítanának az édesbor készítéssel, és inkább a száraz fehér felé fordulnának.
2014. január 24. 7:12
Jól látható, hogy még a tokaji borvidéken élő embereknek sem jut eszébe a bor, mint egy neves alkalomhoz illő ital.
2014. január 23. 11:33
Az olaszrizling negatív marketingértékéről leginkább azok az évtizedek tehetnek, amikor minden rossz kocsmabort olaszrizlingnek hívtak. És lehetőleg csopakinak.
2014. január 22. 6:54
A nyolcezres pohár nevéhez hűen mindenféle borhoz jól működik. Használni egy élmény, mosogatni már kevésbé az. Épp csak úgy vigyázok rá, mint a szemem fényére.
2014. január 21. 18:39
Több mint 140 liter aszúbor csorgott ki a présből. Annyira szép barackos, naspolyás a zamata. Még 500 kilogramm ázik.
2014. január 21. 15:36
Elkészíteném a világ legjobb borát. Tudom, hogy ilyen nem létezik, de ha valahol, akkor Egerben meg tud születni.
2014. január 20. 9:13
A Borászok borásza díjat sem az Alföldön osztják ki.
2014. január 19. 10:10
Aki csak teheti a borvidéken, a szőlőmetszést végzi abban bízva, hogy elkerül bennünket az extrém hideg.
2014. január 17. 14:40
Az egyre hangosabb kézműves vitában Benedek Péter markánsan foglal állást, ezt már évekkel ezelőtt is megtette. Emlékezzünk csak: borász vagyok, nem hülye, mondta.
2014. január 17. 13:49
Fantasztikus, emlékezetes bor; azon túl, hogy sauvignon-etalon és így tananyag is, rendkívül szórakoztató és nagyon jó inni is.
2014. január 13. 13:35
Valaki fogyókúrázni kezd az újévben, valaki kondizni, valaki közös listákat rak össze, másvalaki pedig sört kezd főzni.
2014. január 10. 8:43
A kézművesség tábora mintha nem óhajtana foglalkozni azzal, hogyan lehetne járható utat, átmeneti modellt kialakítani az egész ágazat számára.
2014. január 10. 8:40
Meg lehet próbálni egyfajta technológiaként körülírni az öko-bio-kézművességet, de ez is az ipari társadalom hazugságrendszerének folytatása.
2014. január 4. 11:27
2013-ban sok izgalmas bort volt szerencsém megkóstolni, a következők pedig különleges élményt jelentettek.
2014. január 3. 12:00
A kézművesség értékválasztás, nem pedig minőségi kategória. Sportszerűtlen flegmán elintézni a kézműves szemléletet azzal, hogy ez csak marketingcímke.
2014. január 2. 20:52
Ilyen díszítésmentesen: inni. És nem kóstolni. Szeressék magukat, igyanak pezsgőt sűrűbben és ne akarjanak holnap élni, mikor már ma is lehet.
2013. december 30. 11:30
Itt van az önnön sikerétől megrészegült tokaji furmint árfolyamának szárnyalása. Azonban a minőség általánosságban nincs még ott, ahol az árak tartanak.
2013. december 28. 9:38
A Dongó-szamorodni elkészítésével elindult a tállyai dűlők feltérképezése. Ez az első osztályú dűlő egyébként még számos lehetőséget tartogat.
2013. december 27. 12:10
Az édesség iránti vágyunk reggeltől estig ki van elégítve, manapság nem akkora kaland édes ízhez jutni, mint 200 évvel ezelőtt. Tokaj számára a kitörési pont csak a száraz bor lehet. Interjú.
2013. december 26. 17:43
Képes a dimenzióhatárokat összenyitni. Különös erővel bizserget. Egy szippantás és elveszett az ember. Magával ránt, de felfelé.
2013. december 24. 7:58
Komoly fejlődésen ment át a magyar borágazat. Ennek ellenére nagy kihívást jelent, hogy versenyképes borlapot állítsunk össze.
2013. december 23. 9:52
A szívem a legendás, klasszikus édes tokajiért dobog, olyannyira, hogy én az étkezések árába beépítenék egy pohár aszút, amit az utolsó fogás után automatikusan hoznának.
2013. december 22. 13:34
Kis mosogatószerrel, kétszeres higításban a legkiválóbb téli ablakmosó folyadék készíthető belőle!
2013. december 20. 9:59
Nem azt mondjuk, hogy Törley nem született újjá, mert van egy Szentesi Józsefünk.
2013. december 16. 19:04
Oxidált borokra nincs is komoly kereslet a világban. A »tradicionális tokaji« csak itthon világmárka.
2013. december 14. 14:15
Kunszentmiklóson zajlott a verseny december 6-án, Miklós napján, és csak Miklós nevezetű okleveles borbírálók voltak.
2013. december 12. 19:34
Sűrűsödik az év vége, a szokásos rendelésözön kiegészült a pince életének rekordrendelésével.
2013. december 11. 8:10
Harmadnapra már semmi nem maradt az egy palacknyi borból. Ebből a fajtából ilyen bort kell produkálni.
2013. december 10. 10:45
Nem vágja könnyű fába a fejszéjét, aki a kilencvenes évek magyar borvilágának bugyraiba mélyed jó húsz év távolságból. Az útkeresés ekkor még gyakran merült ki stílusbeli túlkapásokban, a soha be nem simuló tanninban, savhiányban.
2013. december 9. 19:09
A marketinget a versenytársak lejáratására, a laikusok ijesztgetésére építeni nemcsak etikátlan, hanem kontraproduktív is.
2013. december 8. 14:31
Ilyennek képzelném azt a magyar bort, ami másmilyen, mint a nemzetközi bor, de nem is hülyült bele a saját küldetéstudatába.
2013. december 7. 14:06
Mindennek meg kell újulnia, mindennek meg van a saját élettartama. A Pécsi Borozó továbbra is működik, csak kicsit más formában.
2013. december 7. 13:49
Az a helyzet, hogy a kereskedők hónapról hónapra, évjáratról évjáratra csúsztatják felfelé a borok árát, kvázi észrevétlenül.
2013. december 4. 17:30
Milyen volt a 2013-as szüret és milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A tállyai Homoky Pincészettől Homoky Dorottya értékelte az évet a Mandiner.bornak.
2013. december 3. 11:59
Megint előkerült a Tokaj-téma, hogy hát milyen jó, de a világ nem issza és nem fizeti meg, jaj, de szomorú. A boros közvélemény nem érti, hogy az alapoknál tartunk még mindig. Úgy küzdenek a techno ellen, mintha ezen múlna a fényes jövő.
2013. december 3. 11:01
Fontosnak tartottam azt, hogy adjunk valami kézzelfogható segítséget a borászoknak. Nincs időm foglalkozni „vörös szőnyeges bevonulásokkal”, inkább farmer, gumicsizma, borvidék… allűröktől mentesen. Interjú.
2013. december 3. 8:40
Azon kell változtatnunk, hogy az átlagos borfogyasztók ne Bulgáriával vagy Moldovával egy „lapon” emlegessék a magyar bort. Mint ahonnan olcsó és nem túl ígéretes borok érkeznek.
2013. december 2. 18:33
Jelenlegi tudásunk szerint a borban fellelhető adalékanyagok nem károsak az egészségre. Az egészségre maga a bor káros - egy bizonyos szinten túl.
2013. november 29. 20:01
Milyen volt a 2013-as szüret és milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borász mellett az osztrák Domäne Wachau szüreti értékelését is megosztja az olvasóval.
2013. november 28. 20:34
A mai kicseszett borsznobmédia-univerzumban el kéne ereszteni egy olyan orgánumot, ami kizárólag a kapható borok egyetlen tulajdonságát közli, egyetlen szám formájában.
2013. november 28. 12:48
Milyen volt a 2013-as szüret és milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, most a Tokaj Hétszőlő szőlész-borász vezetője, Makai Gergely írta le a gondolatait a 2013-as évről és az új tokaji rendtartásról.
2013. november 26. 8:25
Milyen volt a 2013-as szüret és milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, ezúttal Nagy László, a badacsonyi borvidéken tevékenykedő Sabar Borház borásza osztotta meg velünk tapasztalatait.
2013. november 25. 18:56
Heimann Zoltán szekszárdi borász idén is bekerült az Év bortermelője-díj öt jelöltjei közé. A Magyar Bor Akadémia november 22-i rendezvényén elhangzott bemutatkozó beszédét közöljük.
2013. november 25. 14:48
Homokyék borai simán partiban vannak – most én kérek elnézést – a borvidék nagy nevű pincéinek, erősen túlértékelt/túlárazott nedűivel, csak harmadáron foghatók.
2013. november 23. 12:46
Nagy Ember. Öreg Lélek. Utolsó Mohikán. Fehér Bölény. Valós értékrend. Megkérdőjelezhetetlenség. Egy letűnőben lévő kor. Erő. Tisztaság. Hitelesség. Somló.
2013. november 23. 8:27
Komoly, sűrű cucc, mégis tele van vibrálással, játékossággal, 7/10, és hát megyek, veszek még, ha van.
2013. november 22. 18:42
A bor, amelyik a furmint nagyságának évtizedekre emléket állít ebben a formában, agyamban nem más, mint a Szepsy Urbán 2011.
2013. november 21. 10:25
100 ezer forintos bírság azért, mert észrevettem a saját hibámat, a NAV pedig nem.
2013. november 18. 20:32
Tegye fel a kezét, aki öt valamire való borászt fel tud sorolni méltán híres borvidékünkről, Bükkről vagy ahogy régen hívták, Bükkaljáról.
2013. november 18. 11:54
Dúzsi újborai mintha évről évre egyre vizesebbek és íztelenebbek lennének, több pezsgés és egy kis cukor kéne beléjük.
2013. november 13. 18:13
Az új tokaji rendtartás nem arról szól, hogy nem lehet majd 3 és 4 puttonyos aszúbort készíteni, de az aszúbornak a jövőben gazdagabbnak kell lennie.
2013. november 12. 20:09
Kinek jó mindez, miért kellett ilyen sürgősen dönteni, a nagytermelők járnak-e jól ezzel és mi lesz vajon azzal a majd kétezer kistermelővel, akiket ki akarnak szorítani a borvidékről?
2013. november 12. 12:51
Nehezen vehető komolyan az a díj, ahol a jelölteket ugyan elvileg sok-sok szavazat alapján választják ki, a végén mégis ugyanaz a lista, mint egy évvel korábban.
2013. november 8. 17:58
A kamarillázóknak és acsarkodó fillérlovagoknak - mióta világ a világ - nem áll érdekében a rend.
2013. november 7. 17:11
Még a termékleírásnak is ellentmond ez a szabály. Azaz jogilag semmi értelme, mert nem lehet végrehajtani.
2013. november 5. 14:37
A Gault&Millau Magyarország megjelenése siker és öröm. Már hogy van egy nemzetközileg is jegyzett étteremkalauzunk. De a lista fölött töprengünk már sokan, sokat és nem értjük. Miért került be étterem és miért maradt ki étterem?
2013. november 4. 19:45
Harminc fokos volt az aszúszemek mustja. Töménységben ezt az évet nem múlja felül semmi.
2013. november 4. 17:36
Miért nem a gazda magánügye, hogy a saját házában mit tesz a saját borába? Mert ez a törvény.
2013. november 3. 13:27
A pálinka egy nagyon drága termék, ezért nem jellemző a nagyobb kiszerelés. Ha kiírnánk egy 7 decis pálinkára, hogy 12 ezer forint, mindenki szívrohamot kapna.
2013. november 1. 12:55
„Az évjáratról csak akkor, ha már lenn van a pincében.” – Édesapám szavajárására hallgatva most, hogy minden szőlőnket leszüreteltük, megnyílt az alkalom egy rövid összefoglalóra, a 2013-as szüretről.
2013. november 1. 9:08
Demeter Zoltán legújabb egri vörösei éppen elég nehezen emészthetőek mind a sztori, mind pedig fogyasztás tekintetében.
2013. október 31. 13:23
Nincs két egyforma év, nincs két egyforma évjárat. 2013 „hullámvasút” év volt, végletes időjárású időszakok követték egymást.
2013. október 30. 19:10
»Ismerem a borait már jó ideje és tetszenek, de nem írok róluk. Tudja, hogy miért? Mert rossz ember forgalmazza. Szerintem nem Kovács Antallal kellett volna összeszűrnie a levet.«
2013. október 29. 20:07
Ha a kormányzattól azt kéred, hogy gondoljon újra valamit, akkor mérget vehetsz rá, hogy bonyolultabb és drágább lesz. Nincs ez másként a szőlőtelepítés terén sem.
2013. október 25. 10:20
Milyen volt 2013 a szőlőben, milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, a szüret folyamán reméljük, minden kiderül válaszaikból. Ezúttal a badacsonyi Laposa Bence válaszolt lapunknak.
2013. október 21. 14:57
A parcella beemelése az eredetvédelembe kifejezetten káros! Burgundiában éppen a dűlők tisztelete miatt eszébe sem jut ez senkinek.
2013. október 19. 8:20
Milyen volt 2013 a szőlőben, milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, a szüret folyamán reméljük, minden kiderül válaszaikból. Ezúttal Mérész Sándor, az Etyeki Kúria főborásza válaszolt.
2013. október 18. 11:11
A 2014-es Gault&Millau Kalauz két öt sapkás borászata közül Demeter Zoltán mutatta be a most piacra kerülő tételeit, néhány érdekességgel. Volt, amiért rajongtunk, volt, amit nem tudtunk értelmezni.
2013. október 16. 11:25
Milyen volt 2013 a szőlőben, milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, a szüret folyamán reméljük, minden kiderül válaszaikból. Ezúttal Liptai Zsolt, a Pannonhalmi Apátsági Pincészet borásza és ügyvezető igazgatója válaszolt.
2013. október 15. 8:30
Milyen volt 2013 a szőlőben, milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, a szüret folyamán reméljük, minden kiderül válaszaikból. Ezúttal a Mád után Tállya dűlőit is faggató Szepsy István tokaji borászt kérdeztük.
2013. október 13. 10:41
Azt hiszem, életem első száraz szamorodni bora készül a pincémben. Amikor csak erre gondolok, vigyorognom kell.
2013. október 12. 11:08
Az olaszrizlingről gyakran elmondják, hogy többnyire jó terroir-borként működik, vagyis általában nincs markánsan fajtajelleges íze, zamatban nem magát adja, hanem a termőtalajt.
2013. október 4. 11:37
Jelentek meg (pártatlan és elfogulatlan) borkritikák Tokajról (szárazakról), melyekre a kínosabbnál kínosabb reakciók borász oldalról teljesen megrémítenek.
2013. október 1. 15:42
Rendbe tettük a pincét, és az összes felszerelést. Talán lesz értelme leszüretelni a szőlőt.
2013. szeptember 29. 9:15
Ha így halad tovább, hatalmas évjárat elé nézünk Tokaj-Hegyalján.
2013. szeptember 22. 11:42
Tudták és ma is tudják Mádon, hogy nehéz időkben Tokaj-Hegyalján erősebben dobog a nemzet szíve.
2013. szeptember 19. 7:14
Van már olyan kétkilónyi 2013-as aszúszemünk. Aki a kicsit nem becsüli, az a nagyot nem érdemli. Mivel már negyedik éve nincs komolyabb aszús év a borvidéken, ebben bízom.
2013. szeptember 18. 7:15
Milyen volt 2013 a szőlőben, milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, a szüret folyamán reméljük, minden kiderül válaszaikból. Ezúttal a szekszárdi Bősz Adrián válaszolt lapunknak.
2013. szeptember 15. 10:26
Tegnap körbekóstoltam a szőlőket, és a helyzet rosszabb, mint egy hete volt. A borult, esős időben az érés leállt, és a bogyók tartalma felhígult.
2013. szeptember 14. 10:09
Két tucat tételt tudtam megkóstolni az esőig, ebből 16-ot nagyon ajánlok. Kedvencek innen: Eszterbauer, Royal Tokaji, Sauska, Vylyan, Almagyar Érseki, Pastor.
2013. szeptember 12. 14:53
Ha a vörös mainstreamben szeretnénk lubickolni, akkor a mostani éllovasok: Takler, Heimann, Sauska. Ha gazdaságosan szeretnénk inni, akkor a balatonit.
2013. szeptember 10. 19:20
Milyen volt 2013 a szőlőben, milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, a szüret folyamán reméljük, minden kiderül válaszaikból. Ezúttal Varga Péter, a badacsonyörsi Varga Pincészet tulajdonosa válaszolt lapunknak.
2013. szeptember 9. 18:11
Idehaza a pezsgő még mindig amolyan szilveszterkor megtűrt szükség-ital, a BB-nél komolyabbakat meg sok esetben valamiféle kaviárkísérő, úri huncutságnak tekintik.
2013. szeptember 6. 7:50
A Szentesi Pincénél augusztus 30-án vettük elő a metszőollót, a viszonylag korai zengőt érte el a végzet.
2013. szeptember 5. 19:35
Biztos csak véletlen egybeesés, hogy a moszkvai magyar nagykövetség mezőgazdasági attaséját is Kiss Szilárdnak hívják, ahogyan a bort szállító Monte Tokaj tulajdonosát.
2013. szeptember 3. 16:54
Milyen volt 2013 a szőlőben, milyen borokra számíthatunk az új évjáratban? A Mandiner.bor több hazai borászt is megkérdezett a témáról, a szüret folyamán reméljük, minden kiderül válaszaikból. Elsőként a szeptember 7-8-i Etyeki Piknikre már lázasan készülő Rókusfalvy Pál válaszolt a Mandinernek.
2013. szeptember 2. 14:21
A legtöbb pezsgőt legjobb egy éven belül elfogyasztani. Egy tankpezsgőben vagy proseccóban épp a frissesség az érték. Erről is szó lesz majd a 2013. szeptember 4-5-e között a Klotild-palotabeli Pezsgő Világ rendezvényen, ahol mindent meg lehet tudni a pezsgőről.
2013. augusztus 30. 10:24
Az alapok kicsit hiányosak, izgalommentesek, és 2500 forint körül már sokkal jobb tételeket is lehet találni kisebb pincészetektől.
2013. augusztus 29. 11:25
Ha Demeter Zoltán per pillanat ennyit tud kihozni a furmintból, akkor vagy messze még a sikerrecept, vagy nincs benne (sokkal) több.
2013. augusztus 26. 15:45
Nem igazán képzelhető el vásárolt szőlőre alapozva a borászkodás. Égető szükség lenne egy, a minőségi borszőlő termelést leíró technológiára azoknak, akik ezzel foglalkoznak.
2013. augusztus 23. 12:12
Olyan ez a malvazija, amilyen a furmint lehetne, ha mindig jó lenne, és sose erőszakos.
2013. augusztus 17. 20:03
Természetesen léteznek megvásárlásra érdemes borok 1000 forintos fogyasztói ár alatt, néhányat most ajánlok is.
2013. augusztus 15. 18:04
Kár, hogy nincs szép magyar neve.
2013. augusztus 14. 19:29
Van okom lelkendezni, vagy ha nem is lelkendezni, de dicsérni mindenképpen.
2013. augusztus 11. 9:32
Tettem az erjedő borba egy kis tápsót: a hatására eltűnt a geil édes íz, és megjelent a jövendő bor íze, amitől egyszerűen elájultam.
2013. augusztus 10. 9:45
Azt tartom ideálisnak, ha egy nyolcfős társaság nyolc üveg bort el tud fogyasztani, mondta Nagy László, a Sabar borház főborásza a Vinoportnak adott interjújának első részében. Ebből szemlézünk most.
2013. augusztus 2. 12:07
Mi a legnagyobb potenciált a lengyelekben látjuk, kevesen tudják, hogy ők borkedvelők, ráadásul van is némi közös, a tokaji borvidékhez kapcsolódó múltunk.
2013. július 31. 9:00
Ifj. Szepsy István megkeresésére a mádi református gyülekezet úgy döntött, hogy szeretnék kivenni a részüket a Mád-borok megszületéséből.
2013. július 29. 19:35
Remélem, szívesebben választják azt a palackot, amelyről tudják, kik készítették a tartalmát. A külföldiek arc nélküliek, nem lehet tudni, kik állnak mögöttük.
2013. július 28. 9:04
A furminttól sokáig féltem, két tétel is volt, a százéves és az általam telepített ültetvény bora. Egyik sem akart az Istennek sem kierjedni.
2013. július 27. 20:02
Azért, mert a rossz is jó. Sok a sav? Kicsit lusta? Mehet rá a szóda! Tutti-fruttis? Nem baj, legalább van íze.
2013. július 24. 16:08
Sokat kéne törnöm a fejem, hogy felsoroljam azt a két-három borászatot, akik Villányban komolyabb megújulást, stílusformáló ambíciókat tudnának fölmutatni.
2013. július 24. 10:51
Akárhogy is nézem, ezer forint körüli áron kevés hasonló bort találni a borvidéken.
2013. július 23. 10:22
Azt vettem észre az utóbbi időben, hogy a borok nem okoznak meglepetést sose, a sörök viszont szinte mindig.
2013. július 22. 20:55
Jogos a kérdés, hogy akkor mégis mivel ütöm el azt a röpke másfél-két órát, amit egy 6 boros kóstolósor alkalmával szoktam beszéddel tölteni?
2013. július 22. 7:32
A petite sirah-t a 20-as évek szesztilalma idején azért kedvelték, mert vastag héja lehetővé tette, hogy nagy távolságra is elszállítsák.
2013. július 17. 9:37
Amikor az egyik barátom meglátta a zöld tartályokat, azt mondta, hogy ezek úgy néznek ki, mintha egy T34-es harckocsi és a vaddisznó heves nászából születtek volna.
2013. július 16. 10:33
Minden bizonnyal egy új üdítő fog kifejlődni a sörből, ami mindenekelőtt a többi szénsavas üdítőitallal versenyzik majd. Interjú.
2013. július 15. 10:38
Lehet, hogy Villány nem mozdult el az utóbbi években sem az elegáns és sokáig érlelhető bordói irányzat felé, de ez lassan már csak egy újszülöttnek lesz újdonság.
2013. július 11. 9:03
Rádöbbentem, mennyire tud hiányozni a Hungaria Extra Dry, amiből épp kifogytak, és amire a frissítő vodka-szóda kényszermegoldással reagáltam.
2013. július 9. 9:05
Merőben új utak keresése, új megoldások elfogadása nélkül még unokáink is csak a vitakiváltó cikkek olvasásáig fognak eljutni.
2013. július 8. 12:33
Büszke vagyok, hogy tekintélyes mértékben járultam hozzá, hogy Magyarország kikerült a túlzottdeficit-eljárás alól.
2013. július 8. 8:55
Szabó Gyula a Káli Köveknél egészen sajátos termékpaletta felépítésébe kezdett bele 2012-ben.
2013. július 7. 8:47
Ez pont olyan, mintha a film- vagy színházkritikusok azt hajtogatnák, képesek objektíven megítélni egy mozi vagy egy előadás minőségét.
2013. július 7. 8:47
Ez pont olyan, mintha a film- vagy színházkritikusok azt hajtogatnák, képesek objektíven megítélni egy mozi vagy egy előadás minőségét.
2013. július 4. 10:30
A borszakírás irodalmából hiányoznak olyan fundamentumok, melyek leginkább esztétikai természetűek. Mitől szép egy bor?
2013. július 4. 6:40
Igaz-e, hogy a profi kóstolók összezavarhatóak, a borverseny eredmények inkonzisztensek, és lehetetlen több tucat bort minősíteni néhány óra alatt?
2013. július 3. 8:43
Az utóbbi évtizedekben itthon kialakult borvilág csapdát rejt magában, véli Tóth Adrienn, a Vinoport főszerkesztője. A stabilitás értékeire figyelmet felhívó publicisztikájának első két bekezdését szemlézzük.
2013. július 2. 7:31
Az időjárás ide-oda csapongása minden szőlőbetegségnek kedvez. A napokban ismét permetezünk, mert találtam lisztharmatos szemeket.
2013. július 1. 11:25
Volna egy szép és nagy cukorgyárunk Hegyalján. De nincs. Lebontották. Jó volna néhány műemlék-jellegű kalodát ismét felállítani. Egy biztosan elférne a szerencsi főutcán!
2013. július 1. 10:41
A kadarkát még tényleg tanuljuk: mi is, a borászok is, még alakul, de az, hogy a borok fele ígéretes, vagy több mint az, szerintem biztató.
2013. június 27. 9:30
Ha háromezer alatt indítottak volna, szót se szólnék, ha smaragd szintet hozna, akkor se, így viszont szólok.
2013. június 26. 9:44
Nekem jó a csavarzár, mert kevesebb bort locsolok ki a lefolyóba, és ha nem fogy el, akkor sokkal könnyebben tudom cipelni egyik helyről a másikra.
2013. június 25. 10:26
Hagyománnyá kezd válni a júniusi évjáratbemutató. Pedig hiányosságok, minden pincénél vannak.
2013. június 24. 18:55
Tokajról esik szó, de valahogy mindig egyoldalúan. Most a szárazak a fő téma, de még a pezsgőről is mintha több szó esne, mint az aszúról.
2013. június 21. 6:53
Hogy mi miképp építjük fel a termelésünket, és a piacunkat azt nem tudom elmondani, mert ez nagyrészt spirituális tevékenység.
2013. június 20. 9:37
Nemrégiben nálunk járt David Bird, egyike a kevés létszámmal rendelkező elit klubnak, a Master of Wine-nak.
2013. június 17. 19:14
Sajnos juhfarkból még kb. 200 tő hiányzik, erre esélyem sincs oltványt kapni, és góhérból is hiányzik egy teljes sor.
2013. június 16. 9:45
Ha ilyen lenne az alsóközép furmint, az kifejezetten jó lenne, minden tekintetben. Van karaktere, nem unalmas vagy súlytalan, és hát egyszerűen jó az íze.
2013. június 15. 15:49
A bor esetében rájöttek, hogy ha szexi történetet raknak a termékek köré, akkor nemcsak megszólítható a közönség, de be is vonható annak továbbvitelébe.
2013. június 13. 9:31
Gyerekkorom óta dolgozom, hajnalban megyek, délben otthon pihenek, este végzek a szőlő között. Szekszárdi vagyok, borász, szőlész, földműves.
2013. június 11. 10:25
Vannak családok, akik a borászatból élnek, és ha nem jön be nekik a száraz borokra való átállás, akkor csődbe mennek.
2013. június 10. 21:45
Itt-ott még pince sincs; ahogy az ültetvények is vegyes állapotúak, összetételűek; a többség nem szőlész-borász végzettségű.
2013. június 10. 6:32
Alig van ma olaszrizling Sopronban, pedig helye lenne neki nagyon is: a Winelife 2012-ese nemcsak best buy, de ott van a legjobbak között.
2013. június 8. 9:36
Hosszú távon potenciálisan évi 150 000 palackszámban gondolkodhatunk, ez az itthon értékesített palackos erjesztésű pezsgők számához képest nagyon magas szám.
2013. június 6. 13:54
Egy friss, jó savú, Sauvignon aromákat is idéző Muskotály született némi maradék széndioxiddal.
2013. június 6. 8:55
Egyes francia chateau-k urai lányaik kegyeivel próbálták boraik pontszámát följebb srófolni, de volt bordeaux-i gazda, aki kutyáját eresztette rá a borkritikusra.
2013. június 5. 11:36
I would suggest that you look closely at the best wines emerging from Hungary's Tokaj district, which is now issuing Tokaji wines of a quality unseen for more than a century.
2013. június 4. 9:13
Mi van, ha Sopronban van a kulcs a legjobb magyar vörösborokhoz, csak épp pont ott nem keressük igazán?
2013. június 3. 9:50
Nincs növénybetegség, de a sok eső és a magas páratartalom miatt könnyen kialakulhat komolyabb fertőzés, arról nem is beszélve, hogy megcsúszhatunk a zöldmunkákkal is.
2013. május 31. 14:57
A fogyasztók az érthetőbb, de tartalmas borokat keresik, ahol a gyümölcsös jelleg, a zamatok gazdagsága jobban érvényesül.
2013. május 30. 19:00
Borai egyéniek, de nem mindig könnyen érthetőek, ezért olykor méltatlan kritikák is érik.
2013. május 29. 7:10
Előbbi 14,5, utóbbi 13,3 alkohollal. Ahhoz képest, hogy utóbbinál refraktóval 19,5 fokot mértem, kicsit furcsa.
2013. május 28. 9:19
Miként lehet a fogyasztót a magasabb minőségű fogyasztásra sarkallni és az alacsonyabb szegmensből a pincészet prémium termékei felé elmozdítani?
2013. május 27. 9:46
Vajon a magyar borászat miért nem képviseltette magát rangjához méltón a világ egyik legjelentősebb borversenyén?
2013. május 24. 9:54
Magyarország továbbra is ismeretlen, ha úgy tetszik, a világ egyik legjobb édes borával együtt véve is egzotikus bortermelők vagyunk.
2013. május 21. 9:44
A hordót sem érezni, tisztán csak a bort! Fölösleges jelzőket keresni Kvassay Levente 2011-es merlot válogatására.
2013. május 18. 16:02
Magyarországnak egy világszínvonalú fajtája van, és ez a furmint. A furmintra és a portugieserre kellene koncentrálni.
2013. május 12. 17:45
Szepsy István 2005-ös, 6 puttonyos Tokaji Aszújának íze például elsőre ugyan egy igen kellemes, konyakkal nyakonöntött fügés csokira emlékeztetett, de valójában ugyanolyan émelyítően édes, mint a Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet Tokaji Aszúja.
2013. május 12. 8:41
Egy kézbe kerül az irányítás, a gyeplő az eddig szelíden versenyző két portálnál.
2013. május 9. 17:14
Ha nem hinnék benne, hogy létre lehet hozni a változást, akkor nem fogadtam volna el a kihívást. Négy-öt vezető a sikerhez kevés, mindenkinek akarnia és hinnie kell benne.
2013. május 9. 17:10
A 2013-as szüretet már mi fogjuk megmutatni a nagyközönségnek, tehát 2014-ben már piacon lesznek az új szellemiségben készült borok.
2013. május 6. 17:33
Mindkét bor elérhető árban, 1500 Ft körül mozog. Mind a kettő izgalmas és érdekes.
2013. május 1. 9:36
A rend alapfeltételei le lettek rakva Gyöngyöspatán, most elsősorban az a kérdés, hogy a falu vonzereje ki tud-e bontakozni.
2013. április 28. 10:09
Aki még nem volt Wachauban, az nem volt sehol. Nem is tudom, hogy egy borvidéken hogy lehet minden ennyire a helyén.
2013. április 28. 8:55
Vannak borászok, akik nem játszanak szerepet, nem lépnek ki borász mivoltukból, és láthatóan semmi hajlandóságuk arra, hogy folyamatosan önnön pozicionálásukkal foglalkozzanak.
2013. április 27. 8:13
Nagyon örülnék, hogyha a tisztelt média számára nem csak az ilyen bulvár-gyanús hírek jelentenének alkalmat arra, hogy a borvidékünkről hírt adjanak.
Bor
2013. április 26. 12:39
Hajlamos vagyok csak azért is nagyüzemi-újvilági chardonnay-t és cabernet-t inni, arról legalább tudom, hogy finom lesz, és nem savanyú meg bizonytalan, amit pusztán az ideológia miatt kéne tisztelnem.
2013. április 25. 18:06
Dűlőszelektált szárazak, magas puttonyszámú aszúk és esszenciák várják a senki többet harmadszort. Túl nagy csendben. És nem a feszültségtől tapintható a csend.
2013. április 24. 6:49
Vakon is világosság fénylett a Wachau körül, s bár nagyon rossz ezt leírni, a tokaji borok körül - kevés kivételtől eltekintve - inkább homály bontakozott ki világ’ helyett.
2013. április 23. 10:53
Nem feltétlen a magas pontszámban nyilvánul meg Wachau ereje, hanem abban, hogy mindegyik boruk a helyén volt. Nem volt hiba.
2013. április 22. 11:48
Megállapíthatjuk, hogy 1820 Ft-tól kezdődtek a stabilan jó borok Tokajból, de inkább a 2400 Ft körüliek emelkedtek ki a mezőnyből, viszont a wachaui tételek is közelítették a 2000 Ft-ot.
2013. április 22. 9:06
Az Etyeki Kúria 2012-es sauvignon blanc-ja komolyabb, súlyosabb, mint az általam eddig kóstolt tételek. Helye van a hazai élmezőnyben.
2013. április 21. 9:11
A jó értelemben borász maradt, s nem lett rossz értelemben üzletember.
2013. április 20. 16:38
Míg 1913-1916 között átlagosan évi 2 millió hektoliter bort exportálunk, 1920-21-re ez a szám durván a tizedére esett vissza.
2013. április 17. 12:54
Nem itt tartana a magyar kapitalizmus, ha lenne még párezer ilyen kristálysuszterünk.
2013. április 17. 9:14
A Barbár berobbant a piacra és nagyon sokat adott a – magunk és mások – belénk vetett hitéhez.
2013. április 16. 8:48
Marketingkampányt úgy lehet csinálni, hogy van elegendő bor is hozzá. Hogy a kalocsai címkét rá is lehessen ragasztani valamire.
2013. április 15. 15:36
A Tokaj Nyitányon volt szerencsém két árverési tételt megkóstolni, és pár pincészet vezetőjét, képviselőjét megkérdezni, ők mit várnak az árveréstől.
2013. április 14. 9:46
Szentesi Jóska majdnem szomszédom itt Budaörsön, és valahogy előhívja belőlem a klasszikus hírlapírói értelemben vett főmunkatársat.
2013. április 13. 7:54
De jó lett volna, ha Tokaj iránt kötelezi el magát! Így nem marad más hátra, mint: Hajrá Nadap!
2013. április 12. 22:40
2013-ban „felfedezzük” őt?! Csaknem 20 éve itt van, köztünk él, tolja a szekerünket!
2013. április 12. 20:11
Hiába sikerült bebizonyítani a világ szakmai közvéleménye előtt, hogy Tokaj nem ok nélkül volt vezető borvidékként jegyezve az elmúlt századokban. A siker mégsem érkezett meg – mondta Demeter Zoltán a pénteken a fővárosban rendezett Borjog és bormarketing konferencián. A tokaji borász borvidéki eredetvédelemről szóló gondolatait alább közöljük.
2013. április 12. 6:55
– Elek, nem lehetne itt inkább egy körbe rakni a H-t, mint egy pecsétet? Utalhatna a hordóformára is – próbálkozott be Édesapám, mire Elek:
 – Kuss! Te vagy a paraszt, a dizájner én vagyok…

2013. április 11. 16:02
Lehet a tokaji borból (újra) világhírű luxustermék, melynek talán egyszer még jegyzett árfolyama is lehet, akár a bordói boroknak…
2013. április 10. 15:29
Most kezdődnek a vizsgák, és gondolatban már írom a diplomadolgozatomat, aminek a témája Bor és Gasztronómia a Bodri Pincészetben lesz.
2013. április 8. 14:00
Annyiban emeltük idén a tétet, hogy a hárslevelű és a juhfark boraink a magasabb cukortartalmuk miatt idén nem férnek bele a száraz kategóriába és a tokaji nagyágyúkkal egy mezőnyben mérettetnek meg.
2013. április 8. 7:41
Keresi-kutatja valaki az 500 éves kadarka-kultúránk szegleteit? Vagy ez mind, végleg elveszett?
2013. április 5. 7:36
Fontos örökségünk. Helyi fajta, olyan erős karakterrel, hogy önállóan is tökéletesen áll a lábán. Rengeteg szép részlet összhangja.
2013. április 4. 6:56
Nagy fajtaborként önállóan, bikavér-alapanyagként, a helyi sillerben, a Fuxliban vagy vibráló rozéként is meghatározó és felismerhető fajtája lesz a borvidéknek.
2013. április 3. 19:21
Nekünk alig pár hektárunk van még metszetlen. A jövő héten (ha engedi az idő) akkor ezzel megvagyunk.
2013. április 1. 11:01
Ez a kilenc palack Fuxli jelenleg több izgalmat rejteget, mint bármilyen hazai rozé.
2013. március 31. 9:10
Over Easter your household may harbour rather more chocolate than usual. Can chocolate be paired with wine? Convention and most wine literature says not.
2013. március 30. 8:26
Nem titok, hogy a Tesco borválogatását és annak akcióit erősen figyeljük. Kíváncsi voltam, mit mutat egy elzászi rizling 1200 forintért.
2013. március 28. 21:16
Mondok párat, amit nyugodt szívvel ki lehet bontani, és húsvét mindkét napján akár megállás nélkül fogyasztani.
2013. március 26. 7:25
A szürkebarát mutatja meg szerintem a legkevésbé kifejezően egy bazaltos, vulkáni termőhely markáns arcéleit, adottságait.
2013. március 25. 17:31
Három olyan magyarországi pince mutatta be egy-egy kiemelkedő borát a VinCÉ-n, amely külföldi befektetők nélkül valószínűleg nem létezne.
2013. március 23. 7:15
Badacsonyban egyre többen, egyre többet gondolkodnak, sok érdekes dolog jön ki ebből.
2013. március 22. 15:14
A Nap szürkebarátja címet végül nem is osztottam ki. Igazából nem találkoztam olyannal, ami nagyon megragadta volna a fantáziám.
2013. március 22. 13:52
Érdekes egybeesés, hogy Robert Parker és a hírnevét megalapozó Bordeaux egyszerre kerültek rá a szopórollerre.
2013. március 21. 18:38
Elsőre egész jó, de hosszútávon kiderül, hogy kicsit túlértékeltek, picit egyformák, picit unalmasak, és ritkán áll meg tőlük a lélegzet.
2013. március 19. 15:24
Hogy mi szólhat ellene? Talán az, hogy nem országos elterjedésű fajta, azonban a nemzetközi ismertség szempontjából az, hogy Tokajból származik, fontos előnnyel bír.
2013. március 18. 7:08
Nehéz lenne magamnak megmagyarázni, miért akarnék én Chablis-t venni. Mit kapok Chablis-tól, amit másutt nem kapok meg?
2013. március 15. 7:24
Birgit Pfneiszl ragaszkodott ahhoz, hogy a soproni borvidéken borászkodjon, mondván, az egész világon ott érzi magát a legjobban.
2013. március 14. 8:40
Nagy reménység Szekszárdnak, és a magyar borszakmának egyaránt ez az összefogás. Önálló karakterek, közös ruhában. Ez a Fuxli!
2013. március 13. 14:41
Eszterbauerék kiesése érdekes módon még erősíti is a márkát, ugyanis a borász nyíltan kommunikálja, hogy idén az ő fuxlija bizony gyengébb lett – írja a Hozamkorlát blogon a Fuxli-premiert követően Burai László.
2013. március 12. 19:06
A Fuxli egy igazi ivóbor, vagy ahogyan az egyik borász fogalmazott: nem rozé, de nem is vörösbor, hanem maga a petting.
2013. március 12. 10:43
Somlónak nagyon nagy szüksége van Fekete Bélákra és Györgykovács Imrékre. Szűk húsz éve ők mutatták meg, hogy Somló létezik.
2013. március 11. 15:21
Nem beszélhetünk terroir-ról, ha a föld tönkrement, elhalt a vegyszerektől. Ha a mikrobaszintű élet kipusztul belőle, akkor milyen terroir-ról beszélünk?
2013. március 9. 7:49
Mathiász János, a kor legnagyobb szőlőnemesítője kinemesítette a csabagyöngyét, amely az északi félteke legkorábban érő szőlőjének tekinthető.
2013. március 8. 8:45
A cél az, hogy minél alacsonyabb potenciális alkoholszint mellett tudjunk fenolosan érett, tökéletes egyensúlyú szőlőt szüretelni.
2013. március 7. 12:29
Mi a kézművesség? Mi itt, a birtokon kézzel szüretelünk, de a válogatás, a darálás gépekkel történik, és használunk fajélesztőt. Vajon ez a határvonal?
2013. március 6. 10:43
A vaktesztre összesen 42 mintát küldtek be a termelők a két bikavéres borvidékről, Egerből és Szekszárdról.
2013. március 5. 18:11
A pincészetnél van egy jól megfigyelhető irányvonal, ami a nagy testű, magas alkoholtartalmú borok felé mutat.
2013. március 4. 8:08
Sokan még csak nem is hallottak arról, hogy a Disznókő kékszőlővel rendelkezik és még forgalomba is hozza a belőle készített borokat. A Borrajongó blog ennek kapcsán kérdezte Mészáros Lászlót, a Disznókő birtokigazgatóját - innen szemlézünk.
2013. március 4. 7:59
Az étterem fiatal felszolgálója Dúzsi és Konyári neve mellé a Sóska nevet illesztette. Mondom neki, hogy az bizony Sauska. Nem, nem, rázta a fejét.
2013. március 3. 8:21
Egert gyakran éri kritika a sokféle felhasznált szőlőfajta miatt, én azonban kifejezetten izgalmasnak találom, hogy a borvidék nagy erejű dűlői, ezek együttesén át is képesek megmutatkozni - mondta az egri St. Andrea pincészet borásza, Lőrincz György a Vinoportnak adott interjújában. Ebből szemléztünk.
2013. március 2. 11:35
Csak kristálytiszta pincében készülhet jó bor, tiszta eszközökkel. Csak veszíthetnénk vele, ha lazítanánk.
2013. március 1. 5:25
Ha Tolna megye, és bor, akkor Szekszárd – gondoljuk legtöbbször, pedig a megyében található az egyik legfiatalabb, mindössze 15 éves borvidékünk, a Tolnai.
2013. február 26. 6:59
A német rizlingek, különösen a moseliek olyan szintű hibátlan élvezetet és harmóniát sugároznak, amire nem nagyon tudok jelzőket találni.
2013. február 22. 11:05
Nem mondom, hogy a kézműves borkészítésnek se füle, se farka, de hogy semmiképpen sem egy könnyen meghatározható fogalom, az egyszer biztos.
2013. február 21. 11:20
A neves borász és Fidesz-képviselő Tiffán a fiával 100 milliót, idősebb Lázár 300 milliót nyert üzleti célú szálláshelyek építésére.
2013. február 20. 20:49
A mai felvásárlási rendszerben a termelő teljesen kiszolgáltatott, a szőlőárakat az olasz borimport alakítja, így egyre gyakrabban megkérdőjelezhető a szőlőművelés rentabilitása.
2013. február 19. 11:02
A filoxéra nagy területeket pusztít, de már látni a vész végét. Egyre több a borhamisítás, csökken a borfogyasztás.
2013. február 19. 10:57
Juditék nem szimplán csak borban gondolkodnak, hanem tevékenységükkel munkát és megélhetést próbálnak adni pár családnak.
2013. február 14. 16:27
A szőlészet és borászat soha nem látott ellenség ellen vívta élet-halál harcát. A filoxéravész legtombolóbb időszaka ez.
2013. február 14. 16:14
A rend a borászok érdeke! Az ausztriai glikolbotránnyal tele volt a világsajtó, de öt év leforgása alatt rendet tettek.
2013. február 11. 16:35
A hazaút során kb. 5 kartont felbontottak és mintegy 10-12 palack bort egyszerűen lenyúltak.
2013. február 9. 13:06
Kóstoltam a délután folyamán sokmindent a nagyoktól, de valahogy most egyikük sem okozott annyi örömet, mint Orsolyák Attila borai.
2013. február 6. 18:45
A párszáz forintos borocskákat másutt kell megtermelni, Tokaj-Hegyalja ennél sokkal többre hivatott, sokkal többre képes!
2013. február 4. 16:33
Megkeresett a Vinoport, hogy írjam le a három eddigi legemlékezetesebb furmintot. Bott pince, Somlói Apátsági Pince és Kovács Zoltán, a Disznókő főborásza a listán.
2013. február 3. 13:29
A közelmúltból a Kikelet Pince 2011-es Farkas-furmintja, a Somlói Apátsági Pince 2010-es furmintja és a Royal Tokaji alapfurmintja volt meghatározó.
2013. február 1. 9:20
Az olaszrizling a Balaton északi partján, Somlón vagy éppen Egerszóláton többet mond a termőhelyről és így nagyobb borokat is eredményez, mint a példaképként említett rajnai, chardonnay vagy akár a furmint.
2013. január 31. 11:04
Zala vármegye Balaton környéki szőlőterületeit osztályokba sorolják, elkészül az első ültetvényminősítési rendszer.
2013. január 30. 13:54
A Tokaj Kereskedőház Zrt. 20 évvel ezelőtt mondhatni a „semmiből” jött létre és mára ereje teljében van.
2013. január 29. 10:29
Az olaszrizlingnek a furminthoz képest - hiába a legelterjedtebb fehér fajtánk - még nem sikerült egyértelmű piaci pozíciót kiharcolnia magának.
2013. január 23. 13:54
Nem egy tipikus alföldi bor, engem jobban emlékeztet például a balatoni borvidékekre - ez a véleménye Frittmann Péternek a magyar nemesítésű szőlőfajtáról, a generosáról, aminek 2011-es évjáratából először ők készítettek bort. A Vinoport interjújából szemlézünk.
2013. január 20. 11:34
A portugiesernek mint portugiesernek nagyjából olyannak kell lennie, amilyen a Vylyan kétezertizenegyes Macskája.
2013. január 18. 8:28
A borok forgalomba hozatalának engedélyeztetése során egy időkaput találtam, amin keresztül a 70-es évek kádári Magyarországával kommunikálok.
2013. január 17. 16:59
Mr. Heimann junior’s favorite is above all the age-old Kadarka sort of grape, which Szekszárd used to be famous for.
2013. január 17. 16:35
A tokaji az egyetlen magyar bor, amely a történelem folyamán beleszólt és a jövőben is beleszólhat a világ borképének formálásába.
2013. január 15. 12:12
Aki komolyan veszi és tiszteli a bort, az előbb-utóbb rájön, a buli-suli és az oszlopos Alma Mater közötti különbségre.
2013. január 14. 10:59
Több száz külföldi rajnai megkóstolása után ezt a bort tartom számon a legjobbnak a szárazak között. Ez a bor az egyik lehetséges alternatívája a tökéletes nagy száraz fehérnek.
2013. január 11. 10:43
Messze ők készítik idehaza a legizgalmasabb, s ami manapság talán még fontosabb: leginkább következetes vörösborokat!
2013. január 10. 18:49
Imádnivaló olaszrizling. Mintaszerű badacsonyi.
2013. január 9. 10:59
Hirtelen vagy tucatnyi borászatról fog kiderülni, hogy bár még az organikus gazdálkodást is csak tegnap kezdték, mára biodinamikusok lettek.
2013. január 8. 14:37
Ahol az olasz bor találkozott a hegyközségi származási igazolással, ott magyar bor lett belőle.
2013. január 6. 18:29
»Én nem befektető vagyok, hanem annál jóval több« – érvelt Pali, aki egy személyben látja el a mintegy hathektáros birtok csaknem minden feladatát.
2013. január 6. 18:16
Vörösbort kereső szemüket idén a Délvidékre vessék! Nem fognak csalódni!
2013. január 2. 13:16
A szőlőszemek töppedni kezdtek, a héj a töppedésnek köszönhetően hasadt ki – idén így következett be az aszúsodás. 2500 litert így is sikerült összehozni.
2013. január 1. 20:33
Vasárnap estére sikerült kipréselni az aszút. Tudják, olyanra hogy a középorsós prés már táncolt, ha megpróbáltam húzni még rajta.
2012. december 31. 10:00
Új koncepcióm, hogy minél jobb ár/érték arányú borokat fedezzek fel magamnak, és ebben Villány nemigen jeleskedik mostanság.
2012. december 27. 11:39
Hinnünk kell, hogy az aszú a világ legnemesebb, legkülönlegesebb természetes édességtartalmú bora, és akkor majd mások is elhiszik ezt nekünk.
2012. december 26. 12:24
Ha rendelkezésre áll a jó alapanyag, ami megfelelően ki is erjedt, a tárolóedény milyensége már csak finomhangolás – véli a Kislaki Bormanufaktúrát vezető dél-balatoni borász, Légli Géza, aki a Vinoportnak adott interjút. Ebből szemlézünk.
2012. december 20. 10:00
The life of a wine producer is probably as far from wine romanticism as you can get. Yet the hard work they put in to it, realizing their visions, is what awakens emotions in me.
2012. december 18. 15:17
A Villányi borok „kultuszát” túldimenzionáltnak és valamelyest sznobnak tartom, így ha választhatok, inkább kerülöm a Villányból származó borok fogyasztását.
2012. december 18. 12:34
A legfurcsább és legérthetetlenebb: azon családi pincék közül, amelyek az eltelt öt-hat évben Hegyalja első számú innovátorai lettek, egyetlen egy sem tagja a Pannon Bormíves Céhnek!
2012. december 18. 11:12
Apám részt vesz a birtok munkájában, de elfáradt a három évtized során meghozott döntések súlyától, így átadta a vezetést – meséli Franz.
2012. december 14. 14:04
Nyílt titok, hogy hamarosan Áts Károly és a Royal Tokaji elköszönnek egymástól.
2012. december 14. 13:57
Számos kis méretű borászat komoly perspektívát lát abban, ha ugyanazokat az eszközüket veti be, mint egy nagyüzemi borászat: savkorrekció, tanninozás, cukrozás.
2012. december 12. 8:38
A szüretnél vártunk ez éven is a csodára, mint mindig. Hogy jött-e? Vagy nem? Kinevethetnek, de még mindig nem tudom.
2012. december 11. 9:52
Papíron persze még lehet Sopron a Kékfrankos Fővárosa, de erre egyelőre vajmi kevés nyom utal.
2012. december 9. 9:55
Izgalmas volt kívülről látni egész közelről, hogyan fordul rá egy brit éttermes, borboltos egy új stílusú tokaji borra, a borász személyiségére.
2012. december 7. 13:54
Rengeteg tanulnivaló van még számomra. Egy emberöltő kevés, hogy felfogja az ember és megértse, miről szólnak a természet adta csodák.
2012. december 7. 9:40
Hegyalján az élvonalbeli borászok 2011-ben egészen remek kínálatot raktak nekünk össze, sem a kínálat alján, se a tetején nem lehet találni olyat, ami ne lenne rendkívüli.
2012. december 5. 9:27
A Disznókő mára a legkövetkezetesebb, legegyenesebb borstílust építette fel Tokaj-Hegyalján.
2012. december 3. 9:15
A magyar borban is meg kell jelennie történelmi hagyományainknak, érzelemgazdagságunknak, és vissza kell tükröződnie egyedi földrajzi és biológiai adottságainknak.
2012. november 30. 11:30
A hazai sauvignon blanc-okkal vagy a pinot noirokkal nem tudok mit kezdeni, ugyanakkor a furmint és a kékfrankos minőségi előretörésének nagyon örülök.
2012. november 27. 15:47
Tiffán Zsolt javaslata régi fájó hibákat javít ki – amivel természetesen nem oldódik meg minden gond egyetlen csapásra.
2012. november 25. 21:32
Kiderült, hogy az agyonhordózott, tanninhangsúlyos borok nem keresettek már a világban. Könnyebben érthető borokat keresnek, és Villány erre is tökéletesen alkalmas.
2012. november 22. 23:53
A célom az volt, hogy a minőségi termelők nagyobb befolyáshoz jussanak a hegyközségekben.
2012. november 20. 10:19
Lehet-e szebb célja egy borásznak annál, mint hogy kedvenc dűlőjét egy osztállyal feljebb sorolja borai által?
2012. november 19. 10:51
Hosszú idő óta 2200 Ft körül lehet hozzájutni, de mire Ferihegyre ér, a bor ára hirtelen 11290 Ft-ra tör!
2012. november 17. 12:24
Az első tényező a jó termőterület, a dűlő, a második a borász szakértelme, a harmadik pedig a természetességre való törekvés – ez a krédója Bukolyi Marcellnek, aki a Vinoportnak adott interjújában a családi birtok első évjáratáról mesélt. Innen szemlézünk.
2012. november 16. 9:49
A következő években egyértelműen előnyhöz jutnak azok a borászok, akik élnek a lehetőséggel és TCA-mentes palackokba zárják a komolyabb boraikat is.
2012. november 14. 9:00
Tokaj-Hegyalja termelőinek nyolcvan (de lehet, hogy inkább kilencven) százaléka botrányosan rossz bort készít. Selejtet.
2012. november 12. 12:46
A borfogyasztó közvélemény a kunsági borok minőségét és helyét a piacon méltatlanul alulpozicionálja.
2012. november 11. 12:04
Az aszú nem kért kettős állampolgárságot, mégis lett neki, azzal, hogy a szlovákiai bortermelők is használhatják a Tokaj nevet.
2012. november 10. 9:35
Az E-Bacchus a hagyományos borkészítési eljárások között csak Magyarország esetében sorolja fel az aszú elnevezést.
2012. november 9. 11:23
A szlovákiai termelők újabb hektárokat akartak bevonni a termelésbe, s vonakodtak vállalni a tokaji szigorú előírásokat.
2012. november 8. 16:06
This past summer I received an e-mail from Zoltán Demeter, a winegrower in Hungary's Tokaj region whose wines I admire unreservedly.
2012. november 7. 11:03
A magyar termelő kénytelen az eladási ár negyedéért termelni és előfinanszírozni, ami messze nem csak a magas áfának köszönhető.
2012. november 7. 10:07
Tudja valaki, hogy milyen az egri bikavér? Én nem.
2012. november 5. 9:47
Ilyen szép sárgamuskotály ritkán van, mint idén. Illatát és zamatanyagát az ilyen években lehet a legszebben kihozni.
2012. november 2. 11:39
Benzinkúton kérem a számlát. Kutas rám néz, azt mondja: Maguk benne vannak a Top 100 legjobb borban!
2012. október 31. 10:38
Németh Attila Gábor mádi pincészete közvetlen bortermelő környezetére nem gyakorol olyan megtermékenyítő hatást, amilyet gyakorolhatna.
2012. október 29. 12:14
Már csak árnyéka vagyunk régi önmagunknak. Mennyiségben legalábbis biztosan... De vajon készült-e valaha Magyarországon annyi kiváló és izgalmas bort, mint ma?
2012. október 28. 14:16
Sajtóközleményben számol be idei évéről a badacsonyörsi Varga pincészet. Úgy számolnak, hogy a szokásos 3–3,5 millió hektoliter helyett 1,2–1,5 millió lehet az idei évi bortermés. Az ágazat idei veszteségét 60 milliárd forintra teszik a terméskiesés miatt.
2012. október 26. 9:42
Úgy tűnik, az alkalmazott termesztési és feldolgozási technológia jól vizsgázik. Ilyenkor érdemes azon elgondolkozni, hogy miként lehetne továbblépni.
2012. október 25. 14:53
Lehet egyáltalán igazán érteni a borokoz? Én a magam részéről néha azt gondolom, hogy a válasz: nem.
2012. október 24. 9:01
A Karádi-Berger Borászat jó ideje ott van Tokaj fősodrában vagy talán annak egy mellékágában. Négy bort kóstoltam tőlük.
2012. október 23. 9:02
Tokaj is, without doubt, Hungary’s top region. Dry or sweet, it doesn’t matter, the quality is outstanding, sometimes even world class.
2012. október 21. 10:12
A hazai borászok egy részhalmaza minden évben ádáz küzdelmet vív egymással és az idővel: kinek a bora kerül hamarabb piacra?
2012. október 20. 16:37
Kevesebb volt a termés idén, szárazabb volt az év, a szőlők pedig hallatlanul egészségesek voltak. A másodterméseket ledobáltuk, a főterméseket pedig nem kellett válogatni.
2012. október 19. 9:44
A pince nem csak hogy évtizede jelen van az élvonalban, de meghatározó és még inkább kiegyensúlyozott oszlopa a kortárs borászatoknak.
2012. október 18. 8:35
Valami elindult a magyar pinot-val, akárcsak a kadarkával. Mérföldkő, arccal a szőlő felé, ilyesmi.
2012. október 17. 16:17
Jómagam is tudom, hogy a Kopár egy ideje Kopar, de ez kevésbé érdekel, mint hogy milyen bor is van a címke mögött.
2012. október 17. 8:43
Babó Tivadar soproni szőlőtermelőt ez a kérdés foglalkoztatja már több évtizede: lehet-e a szőlőt metszés nélkül is művelni?
2012. október 15. 11:47
Nem vagyok boros, inkább vodkás. Ha muszáj, hosszúlépésesnek elmegyek, vagy viceházmesteresnek. Nyáron meg sportfröccsösnek.
2012. október 15. 8:28
A bor bizony egy alkoholtartalmú ital, amitől be lehet rúgni. A berúgás pedig másnaposságba torkollik. A megoldás sokféle.
2012. október 13. 8:51
If you type »Somló, 8481 Doba, Hungary« into Google Earth, you will virtually hover over an irregular oval in a sea of quadrilaterals.
2012. október 11. 15:57
Bárcsak minden hónapban megjelenne valamelyik nagy nemzetközi fórumon egy cikk egy-egy magyar borvidékről.
2012. október 10. 16:03
Bakó Ambrus amolyan bábaborász, ha nem muszáj, nem avatkozik be.
2012. október 9. 18:04
Az egri csillagozást nehéz megérteni, amikor a borvidék évszázados hagyományú brandje (a bikavér) gyakorlatilag halott.
2012. október 9. 11:33
A lényeg, hogy érzem, tanulnom és tapasztalnom kell, mégpedig sokat. Persze nem mindegy, mit és hol.
2012. október 9. 11:30
Franz Weninger az egyik legszimpatikusabb borász, akivel eddig szerencsém volt beszélgetni.
2012. október 4. 9:15
Úgy döntöttünk, hogy a december 3-án megjelenő lapszámunk lesz az utolsó nyomtatásban megjelenő Pécsi Borozó.
2012. október 4. 9:10
Érdekes látni a változást, de egyáltalán nem örömteli. Nagyon rossz kimondani, de Tokaj valahogy nincs rendben.
2012. október 3. 17:53
A tokajinak ma ott kellene tartania, hogy az 5 és 6 puttonyos aszúkat a vevők évekre előre lekötik, hogy biztosan kapjanak belőle. Interjú.
2012. október 3. 12:50
A tanulmányaim intenzívebb külföldi aktivitást kívánnak meg, ezért kértem, hogy alakítsuk át az együttműködésünket.
2012. október 3. 12:30
Nem könnyű megmondani, hogy Tolcsvának van egy Oremusa, vagy az Oremusnak van egy Tolcsvája.
2012. október 2. 23:43
A munka gyümölcse Szilágyi Lászlóé, a borbár pedig az exkluzivitás érdekében adta a tokajis palackot, az üvegdugót, a címkét, no meg a marketinget.
2012. október 1. 16:33
Demeter Zoltán fontosnak tartja bizonyítani, hogy ekkora méretben is lehet életképes egy hegyaljai pincészet, és tud olyan borokat produkálni, amelyek magas minősége a világban is észrevehető.
2012. szeptember 25. 17:39
A savak állnak, mint a cövek.
2012. szeptember 25. 16:20
Ezeket a borokat tudnám kiemelni: Kikelet Váti Hárs-Furmint, Somlói Apátsági Pince Tramini, Bott Furmint Birtok, Szecskő Julianna és Losonci Parola.
2012. szeptember 24. 9:58
Asztalos Zoltán újabb évjáratai nem nagyon akarnak jönni, így úgy tűnik, mintha valami megállt volna. Erről persze szó nincs.
2012. szeptember 22. 10:47
Végre van kiről beszélni Badacsonyból, e balaton-menti menhírré vált ködarabon. Végre van miért beszélni Badacsonyról!
2012. szeptember 20. 10:45
Egy félédes vörös a Pince Kincse névre hallgat, a kedvencem pedig a száraz fehér cucc, a Jó Barát. Ezek a löttyök a zsákutca legvége.
2012. szeptember 19. 12:55
A hagyományos, a szovjet piacra szánt tételeknél tökélyre fejlesztett szalmatörek, műtrágya, borseprő, tabletta kombináció állítólag már a múlté.
2012. szeptember 17. 12:26
Két palack fejenként egy amolyan kóstolómennyiség csak, igazi férfi nem adja alább 6-8 palackná egy este alatt, igaz-e?
2012. szeptember 13. 8:19
Minőség, stílus, hitelesség dolgában a Bott pince a felsőház küszöbén áll, vagy tán már bele is lépett ebbe a szűk klubba.
2012. szeptember 12. 7:18
Paradox módon az országosan gyalázatosnak tartott 2010-es évjárat hozta meg a várva várt sikereket.
2012. szeptember 11. 6:50
Szeptember 8-9-e között leszedtem a muskotály háromnegyedét (kb. 20 hl), ebből száraz- és habzóbor készül.
2012. szeptember 10. 12:45
A tokaji nagyságát fel kell előbb ismerni, hogy az ember véglegesen a rabjává váljon. Nekem viszont például utána nem volt menekvés, megállás.
2012. szeptember 10. 12:33
A minimális kénhasználatnak hála teljes kénje 15mg/l, amely talán az allergiás borfogyasztók számára is elfogadható mennyiség.
2012. szeptember 8. 14:01
Az Etyek-Budai Frisshez kilenc, helyben engedélyezett szőlőfajtából lehet 2-4-et felhasználni, hogy végül egy borvidékre jellemző cuvée-t kapjunk – mesélt a Vinoportnak adott interjújában Kattra Imre borász az új etyeki bortípusról.
2012. szeptember 7. 9:12
Ennél jobban egyben sem lehetne, félelmetesen jó inni, könnyű szeretni. Szeretem is. Egészen az öt pontos szint tetejéig szeretem.
2012. szeptember 4. 12:28
A fesztivállal annak idején egy követ dobtunk a vízbe, Etyeket mára mindenki ismeri. Most utoljára egy igazán nagyot szeretnénk bulizni, de a jövőben ennél még többet szeretnénk. Interjú.
2012. szeptember 4. 9:56
Ady Endrénél az utolsó időkben óriási eredmény volt, ha le tudták szorítani a napi adagot öt literről háromra. Őrület.
2012. szeptember 4. 8:41
A zöldszüretben másokkal ellentétben a legérettebb fürtöket dobálom le és a zöldeket engedem lassan érni.
2012. szeptember 3. 22:36
Azért termelünk annyit amennyit, mert a hazai átlagtól, jóval nagyobb területekkel rendelkezünk, erre ilyen egyszerű a magyarázat.
2012. szeptember 3. 8:37
Pár hét még biztos kell, hogy a szüret jusson az eszünkbe a furmint és hárslevelű fürtjeit megkóstolva.
2012. szeptember 1. 9:54
Tokaj and it’s new and dynamic producers are worth a bigger audience and we, the consumers, will be amazed how great dry Furmint can be.
2012. augusztus 31. 10:40
Itt a Mád-furmint lánytestvére is, félszárazan, bájosan és kedvesen, hasonló ovációra igényt tartva.
2012. augusztus 30. 13:43
A pinot blanc-ról nem szokás beszélni, Magyarországon eleve kevesen csinálnak bort belőle, és a nagyvilágban sincs komoly híre.
2012. augusztus 30. 12:02
A sauvignon blanc nagyon szép lett, azóta már erjed is, kíváncsian várjuk, mivé alakul.
2012. augusztus 26. 9:30
Ráspi után Köpcös a bizonyíték arra, hogy jó bor az értő ember kezében bárhol készíthető.
2012. augusztus 24. 13:09
Olyan ökoszisztémát, biodinamikus gazdálkodást lehet itt megvalósítani, mely páratlan lesz Európában.
2012. augusztus 23. 8:02
Arról faggattam a borászt, hogy neki mit jelent Magyarország.
2012. augusztus 22. 21:43
Mint kiderült, mindenre felkészültek az augusztus 19-20-án megtartott keszthelyi VinCE szervezői, csak a kánikulára nem számítottak.
2012. augusztus 21. 18:16
Nagyapám azt mondaná, ha élne – és bizton igaza volna –, hogy ezek a férgek nem csupán egy szőlőt gyaláztak meg. Magyarországot is bemocskolták.
2012. augusztus 21. 16:46
Áremelés nem lesz, az a cél, hogy a fajták a maguk árkategóriájában jók legyenek, ezért 3000 forint például a Chardonnay, és az új Kékfrankos is, noha sokak szerint többet ér. Interjú.
2012. augusztus 21. 16:39
A lefelé mozgás, a földbe süllyedés az elmúlás érzését, szorongását kelti bennünk. Ezért kell a borospohárnak is elemelkednie a talpáról, kecsesen, áttetszően. Interjú.
2012. augusztus 21. 15:34
New Wine from the Old World, hirdeti magát a Liliac egy bukaresti óriásplakáton, és a borokat kóstolva kénytelenek vagyunk igazat adni.
2012. augusztus 20. 10:34
Amíg a sommelier nem vállalja be, hogy olyan, egyelőre ismeretlen borokat, borvidékeket is képviseljen borlapján, melyekben ő hisz, persze, hogy senki sem fogja azokat keresni.
2012. augusztus 18. 16:25
A hétvégére visszatér a nyár, a harmincasokban lesz a hőmérő higanyszála, kell ilyenkor az embernek némi hűs. Ezt három dologgal lehet megoldani. Ebből kettőt megtalálok Erdőbényén.
2012. augusztus 16. 10:00
Szerintem Bakó Ambrus és a Villa Sandahl borai azok, amikről a Badacsony álmodott. És én is.
2012. augusztus 14. 11:34
... én bármikor elcserélném Ausztriával az olimpiai eredményeinket, ha mellé a borexport-bevételeket is elcserélhetnénk.
2012. augusztus 11. 13:42
Furminttal kezdtük a válogatást július végén. A fürtök 1/3-a maradt fent a tőkén. Tőkénként 6 fürt.
2012. augusztus 10. 11:18
A megerősítendőket megerősítendő: a St. Andrea az új rozékirály (vagy stílszerűbben: királynő).
2012. augusztus 9. 15:47
Ma leginkább az online, és – különösen a bor esetében klasszikusnak számító – eseményalapú marketing tevékenységgel érdemes próbálkozni.
2012. augusztus 8. 14:46
Írtam Zwack Péterről egy szerény méltatást tíz évvel ezelőtt, a Boremberek című könyvben, amelyet Gazda Alberttel együtt jegyzünk.
2012. augusztus 8. 12:48
Tokaj az ország első számú borvidéke. Ezzel járó felelősséggel. Tokaj a világ vezető borvidéki rangjának múltbéli tulajdonosa illetve jövőbeli várományosa. Ezzel járó felelősséggel.
2012. augusztus 6. 16:50
Ha belegondolok, hogy egy tengerentúli turista mit tud a magyar borászatról, akkor nem egyértelmű semmi, ami nap mint nap a mi fejünkben összeadódva jelen van.
2012. augusztus 4. 17:02
Az időjárásra nem nagyon van panaszom: míg ott voltunk, kétszer is jókora zápor volt, szerencsére csak este, éjjel, így a jég elkerült bennünket.
2012. augusztus 2. 18:34
Számomra a legszomorúbb az, hogy a magyar embernek lassan huszadrangú problémája is nagyobb lesz annál, mint hogy bort válasszon magának. Interjú.