kézműves bor

2017. május 2. 08:23
Németországban, Erfurtban, a színháztól nem messze nyílik meg május 12-én a Buchhandlung kleingedrucktes* vagy ahogy szívemnek kedvesebb, a Pinceáron Erfurt! Na de mit keres egy német könyvesboltban magyar bor?!
2017. január 26. 11:17
Nem csak elvekről kell vitázni, inkább arról, hogy az egyes borok, egyes termelők azok-e, amiknek mondják őket, amiknek mondják magukat.
2016. december 12. 21:04
A főzés kézművesség, és a jó szakács mesterember, nem művész. Ezt a kis kinyilatkoztatást borászberkekbe is adaptálni lehetne.
2016. november 17. 13:19
Az a kézművesség, amelyik semmit nem vesz el a borvidék élhetőségéből, az ökológiai krízisre egy valós választ ad. Értenünk kell tehát, hogy mit rejt egy palack bor, és hogy milyen ügyeket támogatunk vásárlásunkkal.
2016. szeptember 27. 16:28
A borkészítésnél a tudományos ismereteket elutasító technológia alkalmazása nem lehet piaci erény, hiszen az így készült borok nem képviselhetnek magas minőséget. Az az állítás, hogy a bor „kémiai szer” alkalmazása nélkül készült, szintén megtévesztő.
2016. május 24. 11:14
Általában igen. De Bor összefüggésében azért ennél jóval árnyaltabb a történet. Hogy mást ne mondjak: a kézműves bor kultúránk része, nem pedig egy élelmiszeripari tömegtermék.
2016. május 5. 13:07
A bor nem lehet természetes, ez teljesen félrevezető, azt sugallja, mintha a bor olyan lenne, mint a víz, ami az égből aláhull. Ez nem igaz. Interjú.
2016. május 2. 11:58
A magyar borászok nem gondolkodnak el a kulturális különbségen például Bordeaux és Burgundia között. Magyarország a ripacs borok Eldorádója, és ez már számomra tűrhetetlen. Interjú.
2016. április 12. 09:44
„A magyar bornagyker piacon nem sok átrendeződés van. Most a Kézműves Borok Háza, a kézműves sörökkel kereskedő Farkas Krisztián, valamint a Trevinit jegyző Takács Alex Artizan néven egyesültek.
2016. április 5. 09:51
A kézművesség értékválasztás: az emberre szavazok a munkafolyamatok gyors és olcsó kibekkelése helyett, fogalmaz Balogh Zoltán, a Somlói Apátsági Pince tulajdonosa.
2016. április 5. 09:33
Egyik kedves olvasónktól egy igen felháborodott hangvételű levelet kaptam tegnap, ugyanis az egyik közismert borász lila ködnek vagy minek is nevezte a kézműves borok újbóli feltámadását.
2016. április 3. 11:29
Néhányan azt kommunikálják, hogy az az igazi nagy bor, ami csak úgy „magától” megszületik. Nem kell a borral semmit csinálni, hadd legyen, ahogy természet akarja. Ezzel etetik a természetest kereső fogyasztókat.
2016. február 10. 14:34
Naponta találkozom olyan visszajelzésekkel, hogy „ennek furcsa az íze”. Furcsa, persze. Elhiszem neki, mert eddig még nem találkozott igazi ízekkel. Először mindenkinek furcsa, nekem is az volt. Nyitottság kell hozzá, elismerem. Interjú.
2015. július 7. 15:26
Metszőollót akartam tartani a kezemben és a saját ültetvényemről, a saját szőlőmből készített bort szerettem volna letenni a család asztalára.